アルガニア

• アルガニアシデロキシロンロエム。 ＆amp;シュルト。
• シデロキシロンスピノサム L。

アルジェリア（ベルベル人：ⴰⵔⴳⴰⵏアルガン）は、モロッコ南西部の石灰質の半砂漠のスー渓谷とアルジェリア南西部のティンドーフ地方に固有の樹木であるアルガンとして知られる唯一の種アルガニアスピノサを含む顕花植物の属です。アルガンの木は8〜10 m（26〜33フィート）の高さに成長し、約200年まで生きます。それらはとげがあり、節くれだった幹と広く広がった王冠があります。樹冠の円周は約70m（230フィート）で、枝は地面に向かって傾いています。

葉は小さく、長さ2〜4 cm（0.79〜1.57インチ）で、楕円形で丸みを帯びています。頂点。花は小さく、5枚の淡黄緑色の花びらがあります。 4月に開花。果実は長さ2〜4 cm（0.79〜1.57インチ）、幅1.5〜3 cm（0.59〜1.18インチ）で、甘い香りがするが不快な風味の果肉の層を囲む厚い苦い皮があります。これは非常に硬いナッツを取り囲み、そこには1つ（場合によっては2つまたは3つ）の小さな油分が豊富な種子が含まれています。果実は成熟するまでに1年以上かかり、翌年の6月から7月に熟します。

内容

• 1名前
• 2栽培

• 3用途
  • 3.1フルーツ
  • 3.2アルガンオイル
  • 3.3動物飼料
• 4参考文献
• 5外部リンク

• 3.1フルーツ
• 3.2アルガンオイル
• 3.3動物飼料

名前

学名アルガニアは、ベルベルのシルハにある木の名前であるアルガンに由来します。樹木が流行している地域に住む大多数の人々が話す言語。シルハベルベル人は、果実のさまざまな部分、熟度の段階、収穫と加工についての豊富な語彙を持っています。このオイルはアルガンとも呼ばれます。中世のアラビアの薬理学的情報源では、この木はharjānとして知られています。これは、ベルベル語のアルガンの変形です。

栽培

モロッコでは、アルガンノキの森林が約8,280km2（3,200平方マイル）をカバーし、ユネスコの生物圏保護区に指定されています。彼らの面積は、炭の製造、放牧、そしてますます集約的な栽培のために、過去100年間で約半分に縮小しました。樹木の保全に対する最大の希望は、高価値製品としてのアルガンオイルの活発な輸出市場の最近の発展にあるかもしれません。しかし、アルガンオイルの輸出によってもたらされた富は、ヤギの個体数の増加という形でアルガンの木への脅威も生み出しました。地元の人々は新しく見つけた富を使ってヤギをさらに購入し、ヤギは登って葉や果物を食べることでアルガンの木の成長を妨げます。木登りヤギの展示は上演または偽造されており、動物虐待と見なされる可能性があると報告されています。

アルガンはイスラエルのアラバおよびネゲブ地域でも栽培されています。

用途

モロッコの一部の地域では、ベルベル社会の飼料、油、木材、燃料の供給源としてアルガンがオリーブの代わりになっています。

特にエッサウィラの近くでは、アルガンの木は山羊によって頻繁に登られます。

果物

アルガンの果物は、黒く乾燥した7月に落ちます。これが起こるまで、ヤギは監視員によってアルガンの森から遠ざけられます。果物を集める権利は、法律と村の伝統によって管理されています。残りのナッツは消費後に集められ、山羊を反芻することによって吐き出されます。ヤギが吐き出す種子は、見過ごされている種子散布のメカニズムを構成しています。

アルガンオイル

アルガンオイルは、モロッコ南西部のいくつかの女性協同組合によって生産されています。石油抽出の最も労働集約的な部分は、柔らかいパルプ（動物に餌を与えるために使用される）の除去と、2つの石の間の硬いナッツの手によるひび割れです。その後、種子を取り除き、穏やかに焙煎します。このローストは、オイルの独特のナッツの風味の一部を占めています。

オイル抽出の従来の手法は、ローストした種子を少量の水で石の回転式ケルンに挽いてペースト状にすることです。次に、ペーストを手で絞って油を抽出します。抽出されたペーストはまだ石油が豊富で、動物の飼料として使用されます。この方法で生産された石油は、3〜6か月間保管および使用でき、必要に応じて、未開封のまま20年間保管される穀粒の貯蔵庫から家族で生産されます。ドライプレスは、販売用に生産されたオイルにとってますます重要になっています。この方法では抽出が速くなり、生産されたオイルは抽出後12〜18か月間使用できるためです。

このオイルは80％の不飽和脂肪酸を含み、必須脂肪酸が豊富で、オリーブオイルよりも酸化に強いです。アルガンオイルは、パンのディップ、クスクス、サラダなどに使用されます。 amlou として知られるパンのディップは、アルガンオイル、アーモンド、ピーナッツから作られ、蜂蜜や砂糖で甘くされることもあります。未焙煎オイルは伝統的に皮膚病の治療に使用され、ヨーロッパの化粧品メーカーに支持されるようになりました。

アルガンオイルはモロッコで高級品として販売されています。 21世紀初頭に欧米の化粧品業界で販売されて以来、売上は伸びています。その価格は他のオイルと比較して注目に値します。

アルガンオイルには次のものが含まれています：

• 46％のオレイン酸
• 32％のリノール酸
• 12％パルミチン酸
• 6％ステアリン酸

動物飼料

アルガンの木は羊、山羊、ラクダと牛。果物や葉は家畜によって容易に消費されます。油抽出で得られたプレスケーキは、天日乾燥して反芻動物に与えることもできます。ミツバチはアルガンの木に巣を作ることができ、野生の蜂蜜を収穫する場所になります。