ブラジルナッツ

ブラジルナッツ（ Bertholletia excelsa ）は、サガリバナ科の南アメリカの木です。また、商業的に収穫された食用種子の名前でもあります。これは、アマゾン熱帯雨林で最大かつ最も寿命の長い木の1つである。食用のブラジルナッツを含む果物とその一言は比較的大きく、おそらく総重量が2 kg（4ポンド7オンス）にもなります。食品として、ブラジルナッツは微量栄養素の多様な含有量、特に大量のセレンで注目されている。ブラジルナッツの木の木は、大工仕事、床材、重厚な構造でその品質が高く評価されています。

内容

• 1系統と名前
• 2分類法
• 3説明
  • 3.1範囲
  • 3.2複製
• 4社会と文化
• 5生産
  • 5.1収穫による環境への影響
  • 5.2欧州連合の輸入規制
• 6栄養と人間の消費
  • 6.1植物化学物質
• 7用途
  • 7.1オイル
  • 7.2木材
  • 7.3その他用途
• 8関連項目
• 9参考文献

• 3.1範囲
• 3.2複製

• 5.1収穫による環境への影響
• 5.2欧州連合の輸入規制

• 6.1植物化学物質

• 7.1オイル
• 7.2ウッド
• 7.3その他の用途

系統と名前

ボリビアやその他のスペイン語圏の国では、ブラジルナッツはcastañasdeBrasil、 nueと呼ばれています。 z de Brasil またはcastañasdePando （「パンドの栗」）。ブラジルでは、castanhas-do-pará（「パラの栗」を意味する）と呼ばれますが、エーカーでは、代わりに castanhas-do-acre と呼ばれることがよくあります。先住民の名前にはオリノコ地域の juvia が含まれる。キューバでは、ナッツは coquito de Santiago （「St。⁠Jamescoconut」）とも呼ばれます。

北米では、1896年には、ブラジルナッツはスラング用語「ニガートウ」は、人種的なスラーが使用されなくなり、社会的に受け入れられなくなるにつれて徐々に使用されなくなった下品です。

タクソノミー

ブラジルナッツ科のサガリバナ科、ブルーベリー、クランベリー、サポテ、ガッタパーチャ、お茶、フロックス、柿などの他の有名な植物と同様に、エリカレスの順です。この木は、フランスの化学者クロード・ルイ・ベルトレーにちなんで名付けられた、単型の属 Bertholetia の唯一の種です。

説明

ブラジルナッツは大きな木で、高さ50m（160フィート）に達し、幹の直径は1〜2 m（3フィート3インチ〜6フィート7インチ）で、アマゾンの熱帯雨林で最大の木の1つになっています。木は500年以上生きることがあり、しばしば千歳に達することもある。茎はまっすぐで、通常、木の高さの半分をはるかに超える枝がなく、他の木の周囲の林冠の上に長い枝の大きな、出現した冠があります。

樹皮は灰色がかって滑らかです。葉は乾季の落葉性、交互、単純、全体またはクレネート、長方形、長さ20〜35 cm（8〜14インチ）、幅10〜15 cm（4〜6インチ）です。花は小さく、緑がかった白色で、穂の長さは5〜10 cm（2〜4インチ）である。各花には、2つの部分からなる落葉性のがく、6つの不均等なクリーム色の花びら、および多数の雄しべが、幅の広いフード型の塊に統合されています。

範囲

ブラジルのナッツはギアナ、ベネズエラ、ブラジル、コロンビア東部、ペルー東部、ボリビア東部が原産です。アマゾン川、ネグロ川、タパジョス川、オリノコ川のほとりの大きな森に散在する木として発生します。

その結果、生産地域の外、家の裏庭、ブラジル北部と北東部の道路や通りの近く。果実は重くて堅い。果実が落ちると、木の下を通り過ぎる車や人々に重大な脅威を与える。

繁殖

ブラジルナッツの木は、荒廃した森林にはマルハナバチ属、属の大型のミツバチがいないため、ほとんど自然のままの森林でのみ実を結びます。 Centris 、 Epicharis 、 Eulaema 、および Xylocopa は、異なる蜂の属で、木の花を受粉できる唯一のものです。さまざまな地域、さまざまな時期の主要な花粉交配者であること。ブラジルナッツはプランテーションから収穫されているが、生産量は低く、現在は経済的に実行可能ではない。

花の受粉後、果実が成熟するまでに14か月かかります。果実自体は、直径10〜15 cm（4〜6インチ）の大きなカプセルで、サイズはココナッツの内果皮に似ており、重さは最大2 kg（4ポンド7オンス）です。厚さ8〜12 mm（3⁄8〜1⁄2インチ）の硬い木質の殻があり、長さ4〜5 cm（1 5⁄8〜2インチ）のくさび形の種子が8〜24個含まれています（「ブラジル」ナッツ」）オレンジのセグメントのように詰め込まれていますが、セグメントの1つの渦巻きに限定されません。最大3つの渦巻きを互いに積み重ねることができ、中央の渦巻きのセグメントの極端が上部と下部の渦巻きに寄り添います（上記の Scientific American の図を参照）。

カプセルの一端には小さな穴があり、アグーチのような大きな齧歯動物がそれをかじって開くことができます。その後、後で使用するために他の種子を埋めながら、内部の種子の一部を食べ​​ます。これらのいくつかは、新しいブラジルナッツの木に発芽することができます。ほとんどの種子は雨季にアグーチによってキャッシュに「植えられ」、若い苗木は休眠状態で、木が倒れ、日光が再び成長し始めるまで何年も待たなければならない場合があります。カプチンサルは、石をアンビルとして使用してブラジルナッツを開くことが報告されています。

社会と文化

ブラジルでは、ブラジルナッツの木を伐採します（通常は木材を収穫する目的で）ブラジルナッツ環境再生可能天然資源研究所からの事前の許可がない限り、違法です。

生産

2017年のブラジルナッツの世界生産量は、殻を含めて84,000トンでした。 、そのほとんどは熱帯林、特にアマゾンでの野生の収穫に由来します。年間合計は2009年以来一貫していた。FAOによると、2017年に4カ国がブラジルナッツを生産していた。最大の生産国はブラジルであり、世界全体の39％であり、ボリビアが30％で続いた。米国は最大の単一輸入国であり、輸入の9％​​を占めています。

収穫の環境への影響

国際貿易のための生産のほとんどは野生で収穫されるため、ビジネスの取り決め熱帯林を破壊せずに収入を生み出すモデルとして進んでいます。ナッツはほとんどの場合、castañeros（スペイン語）または castanheiros （ポルトガル語）として知られる移民労働者によって集められます。伐採は、ブラジルナッツ収穫産業の持続可能性に対する重大な脅威です。

収穫された地域の樹齢を分析すると、適度で激しい採集には非常に多くの種子が必要であるため、古いものを置き換えるのに十分ではありません。彼らが死ぬように木。採集活動が活発な場所には若い木がたくさんありましたが、採集活動が激しい場所にはほとんどありませんでした。

欧州連合の輸入規制

2003年、欧州連合は輸入に厳しい規制を課しました殻には安全でないレベルのアフラトキシンが含まれていると考えられているため、ブラジルで収穫されたブラジルナッツの殻には、肝臓がんの潜在的な原因が含まれています。

栄養と人間の消費

• 単位
• μg=マイクログラム•mg =ミリグラム
• IU =国際単位

ブラジルナッツには、14％のタンパク質、12％の炭水化物、66が含まれています重量％脂肪;カロリーの85％は脂肪に由来し、100グラム（3 1/2オンス）の量は2,740キロジュール（656キロカロリー）の食物エネルギーを提供します。脂肪成分は、23％飽和、38％一価不飽和、および32％多価不飽和です。多価不飽和脂肪含有量が高く、主にオメガ6脂肪酸であるため、殻から取り出されたブラジルナッツはすぐに悪臭を放つ可能性があります。

栄養的に、ブラジルナッツは豊富な供給源です（1日の摂取量の20％以上、DV）食物繊維（30％DV）と様々なビタミンと食事ミネラルの。 100 g（3 1⁄2オンス）の量（1カップの75％）のブラジルナッツには、チアミン（54％DV）、ビタミンE（38％DV）、マグネシウム（106％DV）、リン（104 ％DV）、マグネシウム（57％DV）、および亜鉛（43％DV）。ブラジルナッツはおそらくセレンの最も豊富な食事源であり、6つのナッツの28 g（1オンス）が774％のDVを供給します。これは成人の米国推奨栄養所要量の10倍であり、許容上限摂取量レベルを上回っていますが、ナッツのバッチ内のセレンの量は大きく異なります。

高セレン含有量は研究でバイオマーカーとして使用されますセレン摂取量と欠乏症の。肥満女性のセレン血中濃度を回復し、HDL（善玉）コレステロールを増加させるには、1日1回のブラジルナッツの摂取で8週間で十分でした。

植物化学物質

ブラジルナッツの殻には次のものが含まれています。高レベルのアフラトキシンは、摂取すると癌の可能性を含む肝臓の損傷を引き起こす可能性があります。

ナッツには、放射性元素であるラジウムが少量含まれており、1キログラムのナッツには40〜260ベクレル（1〜7ナノキュリー）の放射能が含まれています。これは他のいくつかの一般的な食品の約1000倍です。オークリッジ関連大学によると、土壌中のラジウムのレベルが上昇したためではなく、「木の根系が非常に広範である」ためです。

用途

オイル

ブラジルナッツオイルには、主にオレイン酸とリノール酸で構成される75％の不飽和脂肪酸に加えて、植物ステロール、ベータシトステロール、脂溶性ビタミンEが含まれています。

次の表に、ブラジルナッツエッセンシャルオイルの脂肪酸組成：

木材

ブラジルナッツの木（ブラジルウッドと混同しないでください）の材木は優れた品質で、床材からさまざまな用途があります。重い構造に。 3つの生産国（ブラジル、ボリビア、ペルー）のすべてで、樹木の伐採は法律で禁止されています。木材の違法な抽出と土地の開墾は、継続的な脅威をもたらします。

その他の用途

ブラジルナッツオイルは、時計、塗料の製造、化粧品業界で潤滑剤として使用されています。例はありませんが、ブラジルナッツの殻の彫刻は、ボリビアの名前のない先住民族によって装飾用の宝石として使用されたと考えられています。ブラジルのナッツの殻は、その硬度のために、宝石職人のルージュが使用されるのと同じように、金属やセラミックなどの材料を研磨するための研磨剤としてしばしば粉砕され、使用されます。