栗

• カスタネアアルニフォリア
• カスタネアクレナタ
• Castaine dentata
• Castaine henryi
• Castaine mollissima
• Castaina ozarkensis
• Castaina pumila
• Castaine sativa
• Castaina seguinii

栗は、ブナ科の Castanea 属の8種または9種の落葉樹と低木からなるグループです。クリ科。北半球の温帯地域に自生しています。

この名前は、それらが生産する食用ナッツも指します。

内容

• 1種
• 2エティモロジー
• 3説明
• 4歴史
  • 4.1ヨーロッパ
  • 4.2アジア
  • 4.3北アメリカ
  • 4.4オーストラリア、ニュージーランド
• 5栄養
• 6栽培、害虫、病気
  • 6.1気候、季節的な発芽サイクル
  • 6.2土壌要件
  • 6。3日光への曝露
  • 6.4水やり
  • 6.5保存
  • 6.6害虫
    • 6.6.1哺乳類と鳥類
    • 6.6.2昆虫
  • 6.7病気
  • 6.8萌芽更新
  • 6.9持続可能な森林管理
• 7用途
  • 7.1料理
  • 7.2動物飼料とごみ
  • 7.3木材
  • 7.4燃料
  • 7.5野生生物
  • 7.6革
  • 7.7その他の用途
• 8芸術的参考文献
• 9注目すべき栗の木
• 10関連項目
• 11メモ
• 12参照
• 13詳細情報
• 14外部リンク

• 4.1ヨーロッパ
• 4.2アジア
• 4.3北米
• 4.4オーストラリア、ニュージーランド

• 6.1気候、季節的な発芽サイクル
• 6.2土壌要件
• 6。3日光への曝露
• 6.4水やり
• 6.5保存
• 6.6害虫
  • 6.6.1哺乳類と鳥類
  • 6.6.2昆虫
• 6.7病気
• 6.8萌芽更新
• 6.9持続可能な森林管理

• 6.6.1哺乳類と鳥類
• 6.6.2昆虫

• 7.1料理

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• 7.2動物の飼料とくず
• 7.3木材
• 7.4燃料
• 7.5野生生物
• 7.6革
• 7.7その他の用途

種

栗はブナ科に属し、オークやブナも含まれます。 4つの主要な種のグループは、一般にアメリカ、ヨーロッパ、中国、日本の栗として知られています。

• アメリカの栗の2つの受け入れられた種は、 Castanea dentata （アメリカの栗–東部州）および Castanea pumila （アメリカまたはアレゲニーチンカピン、別名「ドワーフクリ」–南部および東部州）。
• アジアの栗には Castanea mollissima （中国の栗）、 Castanea henryi （中国のチンカピン、ヘンリーの栗とも呼ばれる–中国）、 Castanea seguinii （セギンの栗とも呼ばれる–中国）、 Castanea crenata （日本の栗、韓国の栗）。熱帯バージョンの栗の木は、中国バージョンの半分のサイズの果物や種子で20〜30mに達することがあります。それは食用であり、 Cのような味がします。 mollissima 。マレーシアやおそらく他の東南アジア諸国でも見られます。種子が比較的小さいためか、商業的には栽培されていません。
• ヨーロッパグリ Castanea sativa （ヨーロッパグリ。米国と英国では「スペインクリ」とも呼ばれます）。 ）は、ヨーロッパの唯一の栗種ですが、ヒマラヤやアジアの他の温帯地域への導入に成功しています。

無関係のヨーロッパグリ（ Aesculus 属） ）は真の栗ではありませんが、人間にやや有毒な同様の外観のナッツを生産するために名付けられました。それらは、セッジ科Cyperaceaeの水生草本植物の塊茎である水栗と混同しないでください。栗の木と一般的に間違われる他の種は、栗オーク（ Quercus prinus ）とアメリカブナ（ Quercus prinus ）です。 Fagus grandifolia ）、どちらもブナ科にあります。

Etymology

「栗」という名前は、古フランス語の chastain （現代フランス語、châtaigne）に由来する以前の英語の用語「chestennut」に由来しています。フランス語の単語はラテン語の Castanea （木の学名でもあります）に由来し、古代ギリシャ語のκάστανον（甘い栗）に由来します。ギリシャ語の可能な出典は、テッサリアのカスタネアの古代の町です。町の名前は、周りに生えている木々にちなんで付けられたのでしょう。地中海性気候帯では、白亜質の土壌が木の成長を助長しないため、ギリシャでは栗の木はまれです。カスタニアは、比較的少数の堆積性または珪質の露頭の1つに位置しています。彼らはそこで非常に豊富に成長するので、彼らの存在がその場所の名前を決定したでしょう。さらに、ギリシャ語でサルディス亀頭（サルディスドングリ）という名前が付けられている人もいます。サルディスは、果物が広まった小アジアのリディアの首都です。

この名前は、キングジェームズ版の聖書で2回引用されています。ある例では、ジェイコブは皮をむいた小枝を水槽に入れて、家畜の健康な子孫を促進します。別の木を示している可能性がありますが、17世紀初頭にその果実が地元の主食であったことを示しています。

これらの同義語は使用されているか、使用されています： Fagus Castanea （ Species Plantarum の初版のLinnaeus、1753）、サルディアンナッツ、ジュピターナッツ、殻付きナッツ、スペイン栗（米国）。

説明

栗樹木は中程度の成長率（中国の栗の木の場合）からアメリカとヨーロッパの種の急成長です。それらの成熟した高さは、しばしばずんぐりしたチンカピンの最小種から、過去のアメリカの森の巨人、 Cまでさまざまです。 60メートルに達する可能性のあるデンタタ。これらの両極端の間には、平均10 mのヨーロッパグリ（ C. crenata ）が見られます。続いて約15mでシナグリ（ C. mollissima ）、約30 mでヨーロッパグリ（ C. sativa ）が続きます。

シナグリなどの日本の栗は、多くの場合、マルチリーダーで広く普及していますが、ヨーロッパ、特にアメリカの種は、植えると非常に直立する傾向があり、しっかりと固定された巨大な柱状の幹の先細りはほとんどありません。自立すると、それらは側面に広がり、成熟時に広く、丸く、密な冠を発達させます。後者の2つの葉は印象的な黄色の秋の色をしています。

樹皮は若いときは滑らかで、アメリカグリの場合はほのかな栗色または赤茶色、ヨーロッパグリの場合は灰色です。年齢とともに、アメリカの種の樹皮は灰色になり、暗く、厚く、深く畝ができます。溝は縦方向に走り、樹木が老化するにつれて幹の周りでねじれる傾向があります。時々、撚り線が付いた大きなケーブルの1つを思い出させます。

葉は単純で、卵形または槍形で、長さ10〜30 cm、幅4〜10 cmで、鋭く尖った、間隔の広い歯があり、浅いです。丸みを帯びた形で曲がりくねっています。

花は葉に続き、晩春、初夏、または7月に現れます。それらは2種類の長い尾状花序に配置され、両方の種類がすべての木に生えています。一部の尾状花序は、最初に成熟する雄花のみでできています。各花には8つの雄しべがあり、 Cの場合は10〜12です。 mollissima 。熟した花粉は、甘すぎたり不快だったりする、重くて甘い香りがします。他の尾状花序はこれらの花粉を含む花を持っていますが、これらの春の小枝の近くにも、雌花または果実を生産する花の小さなクラスターがあります。 2つまたは3つの花が一緒になって、4葉のとげのあるカリビウムを形成し、最終的には完全に一緒に成長して、果実を覆う茶色の外皮または殻を作ります。

栗の花は自己適合性がないため、2本の木は受粉に必要です。すべてのカスタネア種は互いに容易にハイブリダイズします。

果実は直径5〜11 cmのとげのある（非常に鋭い）殻に含まれ、「バー」または「バー」とも呼ばれます。 "。バリは多くの場合、枝にペアまたはクラスター化されており、さまざまな種、品種、品種に応じて1〜7個のナッツが含まれています。果実が成熟する頃に、バリは黄褐色に変わり、2つまたは4つのセクションに分かれて開きます。それらは果実を保持するよりも長く木にとどまることができますが、地面に落ちた後にのみ完全に開いて果実を放出することがよくあります。開口部は部分的に土壌湿度によるものです。

栗の実は先のとがった端に小さな房があり（イタリア語で「炎」と呼ばれます）、もう一方の端には、淡い茶色の付着痕であるヒルムがあります。多くの品種では、果実は片面または両面が平らになっています。 2つのスキンがあります。最初のものは、硬くて光沢のある茶色の外皮または殻で、果皮と呼ばれます。業界ではこれを「皮」と呼んでいます。果皮の下には、ペリクルまたはエピスペルムと呼ばれる別の薄い皮膚があります。ペリクルは、通常果実の表面に存在する溝に従って、種子自体に密着します。これらの溝は、種や品種に応じてサイズと深さが異なります。

これらの内部の果実は、子葉が1つだけで、その表皮が1つしかない品種を除いて、全体にクリーミーホワイトの果肉を持つ2つの子葉を示しています。ほんのわずかであるか、まったく侵入されていません。通常、これらの品種は、バリごとに1つの大きな果実しかなく、丸みがあり（平らな面はありません）、「マロン」（フランスでは marron de Lyon 、 marron di Mugello ）と呼ばれます。イタリアでは、またはパラゴン）。

栗の果実は、表皮の休眠がなく、秋に地面に落ちるとすぐに発芽し、種子からすぐに根が出てきます。次の春に葉と茎。種子はコーティングや内部の食糧供給が不足しているため、成熟後すぐに生存能力を失い、すぐに植える必要があります。

ヨーロッパグリの中でも優れた結実品種は、サイズが良く、甘い味があり、取り外しが簡単です。内側の皮。アメリカグリは通常非常に小さいですが（約5 g）、取り外しが簡単なペリクルで甘い味がします。日本の品種の中には、ナッツが非常に大きく（約40 g）、通常はペリクルを取り除くのが難しいものがあります。中国の栗のペリクルは通常、簡単に取り除くことができ、通常は日本の栗よりも小さいものの、品種によってサイズが大きく異なります。

歴史

ヨーロッパ

それは何千年もの間、南ヨーロッパ、トルコ、南西アジアと東アジアの主食であり、山岳地帯の地中海地域でこれらがうまく成長しない穀物に取って代わりました。人間によるその栽培の証拠は紀元前2000年頃から発見されています。アレキサンダー大王とローマ人は、さまざまなキャンペーン中にヨーロッパ中に栗の木を植えました。ギリシャ軍は、栗の貯蔵庫のおかげで、紀元前401〜399年に小アジアからの撤退を生き延びたと言われています。ディオスコリデスやガレンなどの古代ギリシャ人は、栗の薬効について、そしてそれを食べすぎることによって引き起こされる鼓腸についてコメントするために栗について書いています。初期のクリスチャンにとって、栗は純潔を象徴していました。ジャガイモが導入されるまで、小麦粉へのアクセスがほとんどなかった森林に住むコミュニティ全体が、炭水化物の主な供給源として栗に依存していました。イタリアの一部の地域では、栗で作られたケーキがジャガイモの代わりに使用されています。 1583年、シャルル・エチエンヌとジャン・リエボーは、「無限の人々は（栗）以外の何物にも住んでいない」と書いています。 1802年、イタリアの農学者はトスカーナについて「栗の木の実は実質的に私たちの高地住民の唯一の生存である」と述べましたが、1879年には、「一時的ですが、半年間、ほぼ独占的に全人口を養った」と言われました。穀物の完全な代替品」。

ジョンの治世にまとめられた境界記録は、南グロスターシャーの有名なトートワース栗を目印としてすでに示しています。スティーブンの時代には「トートワースの大栗」と同じ名前で知られていました。この木は、1720年に地面から5フィート（1.5 m）で周囲50フィート（15 m）を超えました。エトナ山の栗の森にある百馬栗は、生きている栗の木の中で最も古く、さらに大きいと言われています。栗の木は特に地中海沿岸で繁栄します。 1584年、コルシカ島を支配したジェノヴァの知事は、すべての農民と地主に、毎年4本の木を植えるように命じました。その中には、栗の木に加えて、オリーブ、イチジク、桑の木がありました。多くのコミュニティは、その起源とかつての豊かさを、その後の栗の森に負っています。フランスでは、マロングラッセは、典型的なフランス料理のスタイルで16の異なるプロセスを含む砂糖漬けの栗で、クリスマスと正月には常に提供されます。イタリアのモデナでは、焙煎して提供する前にワインに浸し、伝統的にトスカーナの聖シモンの日に食べられます。ロマーニャ地方では、焼き栗に伝統的なワイン、カニーナディロマーニャが添えられることがよくあります。ポルトガルでは、聖マルティヌスの日に焼き栗を食べるのが伝統的です。

彼らの人気は、「貧しい人々のための食べ物」という評判もあって、過去数世紀の間に低下しました。栗粉が上がらないので、栗粉を「パン」にしたくない人が多かった。 1770年に書かれた「浅い肌を与える」パンや1841年に書かれた「スープと呼ばれるこの種のすり鉢」などの言葉で、いくつかの栗製品を誹謗中傷しました。過去数十年の世界的な更新は、1930年代に米国で開始された Cの品種を確立するための大規模な森林再生の取り組みから利益を得た可能性があります。サティバは、クリ胴枯病に耐性があり、穀物供給への負担を軽減する可能性があります。

イタリアの栗生産の主な地域は、ムジェッロ地域です。 1996年、欧州共同体は、果物の保護された地理的表示（フランスのアペラシオンドリジーンコントローレに相当）のステータスをムジェロヨーロッパグリに付与しました。それは非常に甘く、簡単に剥がれ、過度に小麦粉や渋みがなく、バニラ、ヘーゼルナッツ、そしてより微妙に焼きたてのパンのノートがあります。酵母、カビ、カビ、紙など、他の栗に見られるような不快な香りはありません。フランスの栗生産の主な地域は、有名な「Châtaigned'Ardèche」（A.O.C）、Var（東プロヴァンス）、Cévennes（GardおよびLozèredépartements）、Lyon地域のあるArdècheの県です。フランスは年間1,000メートルトン以上を生産していますが、それでも主にイタリアから約8,000メートルトンを輸入しています。

ポルトガルのマデイラ諸島では、栗の酒は伝統的な飲料であり、観光客やポルトガル大陸。

アジア

日本では常に新年のメニューの一部として提供されており、栗は成功と困難の両方、つまり習熟と強さを表しています。日本の栗（ kuri ）は米の前に栽培され、中国の栗（ C. mollissima ）はおそらく2、000〜6、000年間栽培されていました。

イギリス時代1700年代半ばから1947年にかけて植民地支配されたヨーロッパグリ（C。sativa）は、インド亜大陸の温暖な地域、主にヒマラヤ山脈の下部から中部に広く導入されました。それらは、インド北部の英国が設立した避暑地で広く見られますが、ブータンとネパールではそれほどではありません。それらは主に観賞用の木として使用され、インド亜大陸の温暖な地域にあるほぼすべての英国が設立した植物園や公邸（大規模な官邸など）で見られます。

中国には約300の栗があります。栽培品種。さらに、「丹東」栗（日本の栗 C. crenata に属する）は遼寧省の主要な栽培品種です。

北アメリカ

アメリカインディアンアメリカグリの種、主に Cを食べていました。 dentata やその他の人々は、ヨーロッパからの移民がアメリカに株を導入するずっと前、そしてクリ胴枯病が到着するずっと前に。アパラチア山脈などの一部の場所では、広葉樹の4分の1が栗でした。成熟した木は、50フィート（15 m）、最大100フィート、平均直径5フィートの間、まっすぐで枝がない状態で成長することがよくありました。 3世紀の間、ミシシッピ川の東にあるほとんどの納屋と家はそれから作られていました。 1911年、フードブックグローサーズエンサイクロペディアは、オランダの缶詰工場が、より古典的な「牛肉」に加えて、「野菜と肉」の調理済みの組み合わせ、「栗とソーセージ」のキャセロールに含まれていると述べました。と玉ねぎ」と「グリーンピースと子牛肉」。これは、毎年秋に3週間、村全体を森の中に連れ出す（そして冬の間ずっと忙しくする）栗の文化を祝い、米国の店の棚に食べ物の多様性がないことを嘆きました。

しかし、その後すぐに、アメリカグリはクリ胴枯病によってほぼ一掃されました。ニューヨーク州ロングアイランドに植えられたアジアの栗の木での枯死菌の発見は、1904年に公表されました。40年以内に、北米の40億人近くのアメリカの栗の人口が壊滅的な打撃を受けました。ミシガン州、ウィスコンシン州、カリフォルニア州、太平洋岸北西部には、ほんの数本の木の塊が残っていました。病気のため、アメリカグリの木は何十年もの間市場からほとんど姿を消しましたが、量は再生木材としてまだ入手できます。今日、それらは他のものから分離された単一の木（非常にまれ）として、そして生きている切り株、または「スツール」としてのみ生き残り、死ぬ直前に種子を生産するのに十分な芽を育てるのはほんのわずかです。これは、アメリカグリの木を設計するために使用される遺伝物質を、病気に免疫のあるアジアの種からの最小限の必要な遺伝的入力で保存するのにちょうど十分です。 1930年代に開始された取り組みは、マサチューセッツ州や米国の他の多くの場所で、これらの木で国を再人口化するためにまだ進行中です。 1970年代に、遺伝学者のチャールズバーナムは、遺伝子の違いを最小限に抑えて枯死抵抗性を与えるために、アジアの栗をアメリカの栗の個体群に逆繁殖させ始めました。 1950年代に、ダンスタンクリはノースカロライナ州グリーンズボロで開発され、米国で毎年生産される無病のクリの大部分を占めています。

今日、ナッツの需要は供給を上回っています。米国は2007年に1,000万ドル相当の4,056メートルトンのヨーロッパの殻付き栗を輸入しました。米国の栗産業はまだ始まったばかりで、世界の総生産量の1％未満しか生産していません。 20世紀半ば以降、米国からの輸入品のほとんどは南イタリアからのものであり、大きくて肉厚で風味豊かなシチリアの栗は、大量販売やスーパーマーケットでの小売りに最適な品質と見なされています。一部の輸入品はポルトガルとフランスから来ています。次の2つの最大の輸入元は、中国と韓国です。フランスのマロンの品種は非常に好まれており、グルメショップで高価格で販売されています。

2005年のこのセクターの調査によると、米国の生産者は主に既存の農業ビジネスを多様化するパートタイマー、つまり愛好家です。別の最近の研究によると、少なくとも現在のオーストラリア市場では、新しいプランテーションへの投資が損益分岐点に達するまでに13年かかることが示されています。小規模な運用を開始するには、比較的少ない初期投資が必要です。これは、現在の生産オペレーションの規模が小さいことの要因であり、その半分は3〜10エーカー（12,000〜40,000 m2）です。このセクターの生産性が低いことを決定するもう1つの要因は、ほとんどの果樹園が10年以内に作られていることです。そのため、現在ほとんど商業生産に入っていない若い木もあります。 10年生の木の収量が10kg（22 lb）であると仮定すると、信頼できる控えめな見積もりですが、その年齢のいくつかの例外的な標本では100 kg（220 lb）が得られています。そのため、ほとんどの生産者は年間5,000ドル未満の収入であり、その3分の1はこれまで何も販売していません。

さらに、植栽はこれまでほとんど中国種でしたが、製品はすぐには入手できません。 。 American Chestnut Foundationは現在、大規模な植栽の前にもう少し待つことを推奨しています。これは、組織とその関連会社（American Chestnut Cooperators'Foundationおよびプログラムに貢献している教育、研究、業界セクターの他の多くの人々）がアジア種の耐病性遺伝子を取り入れながら、アメリカグリに可能な限り近い品種を開発しています。栗の木は有機栽培が容易であるという追加の利点を考慮し、市場でのブランドの開発と他のすべてが同等であると仮定すると、自家栽培の製品は輸入品よりも高い価格に達し、その量が多いことは市場が拡大する見通しを示しています。 2008年の時点で、殻付きで新鮮に販売された栗の価格は、主にサイズに応じて、卸売価格$ 1.50 / lb（$ 3.30 / kg）から小売価格$ 5 / lb（$ 11 / kg）の範囲です。

オーストラリア、ニュージーランド

1850年代と1860年代のオーストラリアのゴールドラッシュは、入植者によってヨーロッパから持ち込まれたヨーロッパの栗の木の最初の記録された植栽につながりました。何年にもわたって、ほとんどの栗の木のプランテーションは Cでした。まだ優勢な種であるサティバストック。これらのいくつかは今日も残っています。ビクトリア州北部のいくつかの木は樹齢約120年、高さ60mまでです。栗は、冬は寒く、夏は暖かく、暑い西オーストラリア州南西部でよく育ちます。 2008年の時点で、この国には350近くの生産者がおり、年間約1,200メートルトンの栗を生産しており、そのうち80％はビクトリア州北東部から来ています。農産物は主に国内の生鮮果物市場に販売されています。オーストラリアでは栗の人気が徐々に高まっています。過去15年から25年の間に商業植栽が増加したため、今後10年間で生産量の大幅な増加が見込まれます。オーストラリアで最も一般的な種はヨーロッパグリですが、他の少数の種やいくつかの雑種が植えられています。ヨーロッパグリ（ C. crenata ）は、湿気の多い雨天や暑い夏（約30°C）でよく育ちます。 1900年代初頭にニュージーランドに導入され、北島北部地域でさらに導入されました。

栄養

• 単位
• μg=マイクログラム• mg =ミリグラム
• IU =国際単位

栗はタンパク質や脂肪が少ないため、料理用ナッツの標準から外れています。彼らのカロリーは主に炭水化物から来ています。新鮮な栗の果実は、食用部分100gあたり約800kJ（190 kcal）の食物エネルギーを提供します。これは、クルミ、アーモンド、その他のナッツ、ドライフルーツ（100gあたり約2,500kJまたは600kcal）よりもはるかに低い値です。栗には脂肪がほとんど含まれておらず、ほとんどが不飽和で、グルテンは含まれていません。

炭水化物の含有量は、小麦や米と比較されます。栗は、現状のままでジャガイモの2倍のでんぷんを含んでいます。それらは様々な糖の約8％、主にショ糖、ブドウ糖、果糖を含み、少量ではスタキオースとラフィノースを含み、これらは下腹部で発酵してガスを生成します。一部の地域では、ヨーロッパグリは「パンの木」と呼ばれています。栗が熟し始めたばかりのとき、果実はほとんどがでんぷんであり、水分含有量が高いため指の圧力で非常に固くなります。栗が熟すと、でんぷんはゆっくりと糖分に変わり、水分が減ります。栗を押すと、わずかな「与える」が感じられます。船体はそれほど緊張しておらず、船体と果実の果肉との間に空間が生じます。これらはビタミンCを含む唯一の「ナッツ」であり、生の製品100gあたり約40mgであり、米国が推奨する1日の摂取量の約65％です。ビタミンCの量は加熱後に約40％減少します。新鮮な栗には約52重量％の水分が含まれており、貯蔵中に比較的急速に蒸発します。 20°C（68°F）、相対湿度70％で、1日で1％もの体重が減少する可能性があります。

タンニンは樹皮だけでなく、木材、葉、と種子の殻。殻には10〜13％のタンニンが含まれています。

Castainaalnifolia のナッツは、主に野生生物に食べられます。

栽培、害虫、病気

気候の季節的な発芽サイクル

休眠期間中に低温にさらされると、栗はより良い作物を生産します。霜や降雪は、木に害を及ぼすのではなく、有益です。休眠中の植物は、英国では非常に耐寒性が高く、王立園芸協会のH6耐寒性評価では-20ºCです。栗はUSDAゾーン5に対して耐性があり、ゾーン9のロンドンよりも平均最低気温が-29°C（-20°F）低くなっています。ただし、春の若い成長は、成熟した植物でも霜が降ります。芽の破裂は他のほとんどの果樹よりも遅いため、遅い霜は若い芽に損傷を与える可能性があります。

樹木は海抜200〜1000mの標高で見つけることができます。エトナ山の有名な百馬栗は1200メートルの高さにありますが、標高300〜750メートルのことを言う人もいます。成長は低下しますが、海上での曝露には耐えることができます。

種子は冬の終わりまたは春の初めに発芽しますが、寿命は短いです。湿らせておけば、涼しい場所に数ヶ月間保管できますが、発芽の兆候がないか定期的にチェックする必要があります。低温は休眠を延長します。熟したらすぐに、冷たいフレームや屋外の苗床に播種します。屋外の苗床では、恒久的な位置に植える前に1〜2年間その場で放置するか、鉢に植えます。植物は夏または秋に恒久的な位置に置くことができます。最初の冬は寒さから、またネズミやリスからも保護する必要があります。

栗は自家不稔と見なされるため、受粉には少なくとも2本の木が必要です。

土壌要件

カスタネアは、水はけが良く、水分が十分な土壌で最もよく育ちます。木は傾斜した深い土壌を好みます。不浸透性の粘土質下層土を含む浅いまたは重い土壌は好きではありません。シナグリは肥沃で水はけの良い土壌を好みますが、かなり乾燥した、岩が多い、または貧弱な土壌でよく育ちます。

カスタネアは非常に酸性の土壌で育つことができますが、これらの土壌は適度に忍容性がありますが、好ましい範囲はpH 5.5〜6.0です。チョークなどのアルカリ性土壌ではよく育ちませんが、花崗岩、砂岩、片岩などの土壌では育ちます。アルカリ性の土壌では、栗の木はオークの台木に接ぎ木することで育てられます。最近開墾された土地は、根腐れに抵抗するために避けるのが最善です。ナラタケ。

日光への露出

カスタネアは満腹が好きです太陽の位置。 Cを使った実験。オハイオ州のデンタタの苗木は、最適な成長のために太陽の必要性を確認しました。樹冠が十分に発達するまで、日焼けから木を保護するために、木の尻は時々白いペンキで塗られます。樹木の間隔が広いと、日光に最大限にさらされて低く幅の広い樹冠が促進され、果実の生産が増加します。栗の木が触れる場所では、実質的に果実は生産されません。現在の工業用植栽の間隔は、7 x7から20x 20mの範囲です。より人気のあるより近い植栽は、短期間の生産のより迅速な増加を意味しますが、後で大量の剪定または木の除去さえも必要になります。

水やり

栗の木の最適な降雨量は800mm（31インチ）以上で、理想的には年間を通じて均等に分布します。夏のマルチングをお勧めします。年間700mm（28インチ）未満の降雨量は、点滴灌漑システムなどで補完する必要があります。これにより、ドリップラインによって形成される円の外側半分の土壌に水をまき、根の成長を促進する必要があります。

年間降雨量とは別に、少なくとも夏と初秋には若い木に水をやることをお勧めします。一度確立されると、彼らは干ばつによく抵抗します。

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