栗の果樹園
栗の果樹園
栗の果樹園は、果物を生産するための接ぎ木された栗（ selva castanile ）の木のオープンスタンドです。このアグロフォレストリーシステムでは、樹木は通常、穀物、干し草、または牧草地と間作されます。これらの果樹園は、ティチーノ州（スイス）とイタリア北部の伝統的なシステムであり、「セルバカスタニール」と呼ばれています。同様のシステムは、地中海地域、たとえばフランス、ギリシャ、ポルトガル、スペインでも見られます。
目次
- 1歴史
- 1.1栗の果樹園の衰退
- 1.2今日の状況
- 2アグロフォレストリー
- 2.1森林放牧システム
- 3製品
- 4経済的可能性
- 5つの生態学的側面
- 6つの社会的価値
- 7つの課題
- 7.1病気
- 7.2気候変動
- 7.3トレードオフ
- 8つの情報源
- 1.1栗の果樹園の衰退
- 1.2今日の状況
- 2.1森林放牧システム
- 7.1病気
- 7.2気候変動
- 7.3トレードオフ
歴史
栗の木はかつて「パンの木」として知られていました。この名前は、栗が南ヨーロッパで広く普及し、その健康的な栄養価のおかげでその果物が豊富に使用されているという事実に由来しています。栗の木は果物に加えて、人々に木、葉、花、許可された蜂蜜の生産を提供し、したがって農村住民にとって極めて重要な特定の歴史的時期になりました（したがって、物質的および文化的な意味での「栗文明」という用語この木の栽培に基づく山岳民族の組織化）。
すでに中世では、特に一時的なものによって孤立した時期に、農村の農民の食事におけるこの果物の重要性が知られていました。社会経済構造または貿易ネットワークの崩壊。これは、山岳人口がより自律的に供給を提供しなければならなかったことを意味します。
中世以降、イタリアのさまざまな山岳地帯やティチーノでは、地元の人々は栗の果樹園の栽培を専門としており、漁業、貿易、豊かな牧畜などの生計手段の開発が妨げられました。実際、この木は辺境の土地でも育つことができるため、穀物に最適な土地が残ります。
20世紀初頭、ほとんどの人にとって栗は依然として山岳民族の主食でした。栗の木の利点は、その果実を乾燥させて次の収穫まで保存できるため、飢饉が発生した場合のライフラインを構成できることでした。1919年頃、著者のMerzは1人あたりの年間消費量を約100kgと推定しました。したがって、各山の住人は2本以上の栗の木の生産に直接依存していました。
栗の重要性は、結婚式の贈り物や葬儀のための栗の提供など、さまざまな伝統や習慣でも明らかでした。儀式、税金の支払い、または未亡人の生涯年金として。
栗の果樹園の衰退
19世紀には、さまざまな原因により栗の生産の怠慢が強調されました。
- 主食としての栗のトウモロコシとジャガイモへの置き換え;
- 農業技術の改善;
- 通信ルート（特に鉄道網）の近代化主要な中心部から遠く離れた場所に住む人々とのより良い食料取引を許可しました。
- 農村部の人々の工業地域への移住。
- 古い栗の木から木や樹皮を販売して生産する可能性なめし業界で使用されるタンニン。
その後、2つの主要な病気のために衰退が悪化しました。栗の木のロバ：インク病とクリ胴枯病。栗の果樹園は、維持が困難で収穫量が減少したため、徐々に放棄されました。ますます多くの果樹園が他の樹種に侵略され、栗が植えられた面積だけでなく、野生の個体の競争に耐えることができない木の活力も低下しました。
さらに、食品としての栗は人気が落ちており、ケーキのベースとして、おかずとして、お祝いの機会のために、または焼き栗としてのみ重要なままです。今日、1人あたりの消費量は1人あたり年間約1kgです。
今日の状況
90年代以降、栗の果樹園への関心が新たに高まっています。ますます多くの地方自治体と住民が、放棄された栗の果樹園を復元し始めています。この理由は主に、過去の文明の伝統と文化的価値に戻るという考え、農村景観を強化する必要性、または農村地域の経済的および観光的イニシアチブを作成する意欲でした。さらに、栗を健康的で自然な食品として再発見したいという要望もありました。これは、オーガニック製品や本物の料理への一般的な復帰という文脈で評価できる、用途が広く使いやすい食品です。それ以来、多くの栗が果樹園はティチーノ州とイタリアのグリソンで回収され、多機能で持続可能な管理のための基盤が整いました。
アグロフォレストリー
アグロフォレストリーは、特定の形態の間作と見なすことができます。ここで、木は農業システムに統合されています。栗の果樹園の場合、木の生産が中心です。したがって、このシステムは価値の高いアグロフォレストリーと見なすことができます。栗の果樹園は、3つの異なる生産レベルに分けることができます。木は最初のレベルであり、食用の果物、飼料、木材を生産します。 2番目のレベルには、穀物、キノコ、干し草のいずれかのコンパニオン作物があります。そして最後に、第3レベルには、木の下で放牧できる動物がいます。このような場合、アグロフォレストリーシステムはより具体的には森林放牧システムと呼ばれます。
森林放牧システム
アグロフォレストリーシステムはアグロフォレストリーの一形態であり、3レベルシステムの1つのレベルがあります。家畜の放牧に使用される牧草地です。たとえば、スペインの北西部では、栗と森林放牧のシステムが豚肉の生産に関連していることがよくあります。
製品
伝統的な栗の果樹園は多機能システムです。栗や動物製品から、侵食からの保護などの生態系サービスに至るまで、多種多様な製品を提供しています。
木は、栄養価の高い非常に興味深い果物である栗を生産します。蜂蜜の生産を可能にする飼料やごみや花として使用されます。木材は、その美的品質と気象変化に対する耐性により、多くの目的で高く評価されています。
栗の果樹園は、キノコ狩りやベリーの茂みの栽培に使用できます。ティチーノでは、羊や山羊は伝統的に栗の果樹園で放牧されていますが、スペインでは、肥育期間中に豚が左の果物を放牧して食べています。このようなシステムは、動物に気象災害からの保護も提供します。
森林放牧システムとして、栗の果樹園は、多くの生態学的、経済的、社会的サービスも提供します。
経済的可能性
数多くの高品質な製品のおかげで、栗の果樹園には興味深い経済的可能性があります。栗林産物の市場機会は、衛生上の問題と需要の減少により長期にわたって減少した後、最近拡大し始めています。これらの新しい市場機会は、天然物に対する需要の高まりと、これらの製品の加工における技術革新によって生み出されました。
かつては低所得層によってのみ消費されていた従来の製品に対する需要が、今では認識されています。より自然で環境にやさしく、すべての高度に工業化された国で広く成長しています。ただし、これらの新しい市場のニッチが提供する機会を活用できるように、生産の変動性と栗の果樹園の製品の保存の困難さに関連する問題を解決するには、新しいテクノロジーの使用が不可欠です。
技術の向上、特に収穫および加工技術の新しい開発により、伝統的な栗製品の新しい市場機会が開かれ、現在では価値を高めて最高の状態で保存することができます。栗の果樹園のもう1つの興味深い経済的特徴は、市場（食品、木製品、飼料）と非市場の商品とサービス（土壌保全、水と空気の質の向上、生物多様性と景観の美しさ）の両方により、多様な農村経済と効果的な環境保護に貢献しています。このため、農村開発政策はまた、栗のイニシアチブを広めるための好ましい条件を生み出しています。これらのイニシアチブの1つはアジェンダ2000です。これは、栗の果樹園が農村活動を多様化し、欧州連合加盟国で非農業収入の新しい源を獲得することを促進します。
生態学的側面
このシステムは土壌に有益な効果をもたらします。栗の木と植えられた低木の深い根は、より良い土壌構造を維持することができます。したがって、保水性が向上し、土壌侵食が減少します。深根は草の発根ゾーンの下に浸出した養分を吸収できるため、深根は養分浸出の減少にもつながる可能性があります。
このシステムは、2つの異なる側面により温室効果ガスの排出を削減しています。まず、システムの特性により、成長中の植物と土壌の炭素損失が少なくなります。森林放牧システムにおける摂食動物のメタン生成も減少します。さらに、森林放牧システムは、システムの非常に効率的な食糧生産のために、面積あたりより多くの肉を生産することができます。これにより、温室効果ガスの緩和が高まる可能性があります。
牧草地のみや畑に比べて、栗の果樹園の炭素隔離の可能性は高くなります。この3レベルのシステムは、気候変動の緩和に重要な役割を果たす可能性があります。
最後に、栗の果樹園は、いくつかの栄養段階で生物多様性を高めることができます。まず、低木や栗の木を植えたため、植物の数が増えました。第二に、これらの植物は無脊椎動物と脊椎動物の種にニッチを提供します。たとえば、鳥の数は、牧草地や森林システムと比較して、3レベルのシステムで増加したと説明されています。さらに、ミミズやその他の土壌無脊椎動物の数も増加し、土壌特性に有益な効果をもたらすことが示されています。
社会的価値
最近、多くのヨーロッパ諸国でプロジェクトが実施されています。景観と国の伝統的な遺産を保護する上での栗の果樹園の役割のために、栗の栽培地域の回復を助成すること。栗の果樹園とその製品は、長い間放棄されてきたにもかかわらず、ヨーロッパの人口の大部分に地元の伝統的な製品として認識されているため、広く受け入れられています。さらに、最近、栗の果樹園はその美的価値のためにも修復されており、多くの国で栗の生産と観光の間にプラスのトレードオフがあります。
課題
病気
歴史的に、栗の生産量の減少には、2つの重要な病気の蔓延が伴いました。
- Phytophthoracambivora によって引き起こされるインク病、
- Cryphonectriaparasitica によるクリ胴枯病。
真菌病原体であるこの後者は、低毒性型のクリ胴枯病の自然拡散のおかげで現在制御されています。疾患。インク病に関しては、今日、この病原体はあまり一般的ではありませんが、時折、果樹園全体の死を地域規模で即興で支援することが可能です。
最近、栗の胆汁の最近の問題ハチ（クリタマバチ安松）は、その天然の病原菌である Torymus sinensis 神城の導入のおかげで克服されるべきであり、これも中国からの実績があります。
別の病原体は Mycosphaerella maculiformis です。これは、木からしおれて時期尚早に落ちる葉を攻撃する真菌です。木は枯れませんが、弱くなり、果実の生産量が少なくなります。
気候変動
今日、最大の問題は気候変動であり、非常に暖かく乾燥している、または非常に頻繁に発生します。寒くて雨の多い夏。これらの気候条件では、一次および二次病原体の圧力が高くなるため、豊富な収穫が危険にさらされます。 2003年、夏の間の過度の暑さにより、7月と8月にはすでに木の葉がしおれ、栗の生産が不十分になりました。
