Comballe

Comballeは、フランスの伝統的な栗（ Castanea sativa ）の品種です。フランスでは、生産量が最も多い品種です。アルデーシュ起源のこの美しい素朴なナッツは、明るく縞模様の栗色をしています。その上質で甘く香りのよい肉は、優れた味の評判を正当化します。

Comballeの名前は、アルデーシュとヴィヴァレの山々にあるサンピエールヴィル州の農家であるコンボーにちなんで付けられました。それは18世紀の初めに始まり、この地域全体に広がりました。その非常に明るい栗色は、非常に特徴的な暗くて規則的な縞のある蜂蜜の反射を特徴としています。その形は楕円形に伸びています。その房は長くて細かく、その付着痕（hilum）は大きく、透明で長方形です。

Comballeは、フランス最大の栗の産地であるアルデーシュで生産される特徴的な品種です。この地域の総生産量の3分の1を占めることは非常に高く評価されています。この木は、元の地域であるブティエールとアルデーシュの中心部に特に適しています。アルデーシュのセヴェンヌだけでなく、ロゼールでも標高400mから650mで繁栄します。その優れた品質により、多くの地元の品種に取って代わりました。

ナッツの果肉（白く、上質で、甘く、香りがよい）は、最高の1つとして認識されています。これらの味の質は、栗のクリームを含むすべての用途と準備に適したナッツになります。 Comballeナッツは簡単に剥がれますが、複数の胚を持つことができます。発育が遅い果皮は、高温多湿の秋にナッツが絡まりやすく腐敗しやすくなります。ナッツの保存は複雑です。樹皮が壊れやすいため、この木は特にクリ胴枯病にさらされます。

コンバレの木は、1キログラムあたり30〜70ナッツという、かなりの口径の高いナッツ収量を生み出します。 「MarronComballe」（CA106）という名前のComballeのクローンには、ナットがもう少し区画化されないという利点があります。