Cyperus esculentus

• Chlorocyperus aureus （K.Richt。）Palla exKneuck。
• Chlorocyperus phymatodes （Muhl。）Palla
• Cyperus aureus Ten
• Cyperus aureus （L.）Nyman
• Cyperus bahiensis Steud。
• Cyperus buchananii Boeckeler
• Cyperus callistus Ridl。
• Cyperus chrysostachys Boeckeler
• Cyperus cubensis Steud。
• Cyperus damiettensis A.Dietr。
• Cyperus esculentus var。 angustispicatus Britton
• Cyperus esculentus f。 angustispicatus （Britton）Fernald
• Cyperus esculentus subsp。 aureus K.Richt。
• Cyperus esculentus var。 Cyclolepis BoeckelerexKük。
• Cyperus esculentus f。 evolutus C.B. Clarke
• Cyperus esculentus var。 heermannii （Buckley）Britton
• Cyperus esculentus var。 helodes （Schrad。exNees）C.B。Clarke
• Cyperus esculentus var。 leptostachyus Boeckeler
• Cyperus esculentus var。 lutescens （Torr。＆amp。Hook。）Kük。 ex Osten
• Cyperus esculentus var。 lutescens （Torr。＆amp。Hook。）Kük。
• Cyperus esculentus var。 macrostachyus Boeckeler
• Cyperus esculentus f。 macrostachyus （Boeckeler）Fernald
• Cyperus esculentus var。 phymatodes （Muhl。）Kük。
• Cyperus esculentus f。 princeps C.B. Clarke
• Cyperus esculentus var。 sativus Boeckeler
• Cyperus esculentus var。 sprucei CBClarke
• Cyperus fresenii Steud。
• Cyperus fulvescens Liebm。
• Cyperus gracilescens Schult。
• Cyperus gracilis リンク
• Cyperus heermannii Buckley
• Cyperus helodes Schrad。 ex Nees
• Cyperus hydra Kunth
• Cyperus lutescens Torr。 ＆amp;フック。
• Cyperus melanorhizus Delile
• Cyperus nervosus Bertol。
• Cyperus officinalis T.Nees
• Cyperus pallidus Savi
• Cyperus phymatodes Muhl。
• Cyperus phymatodes var。 heermannii （Buckley）S.Watson
• Cyperus repens Elliott
• Cyperus ruficomus Buckley li>
• Cyperus scirpoides R.Br.
• Cyperus sieberianus リンク
• Cyperus tenoreanus > Schult。
• Cyperus tenorei C.Presl
• Cyperus tenorianus Roem。 ＆amp; Schult。
• Cyperus tuberosus Pursh
• Cyperus variabilis Salzm。 exSteud。
• Pterocyperus esculentus （L.）Opiz
• Pycreus esculentus （L.）Hayek

Cyperus esculentus （chufa、tigernut、atadwe、yellow nutsedge、earth almondとも呼ばれます）は、世界中に広まっているセッジファミリーの作物です。南ヨーロッパ、アフリカ、マダガスカル、中東、インド亜大陸など、東半球のほとんどで見られます。 C。 esculentus は、アースアーモンドまたはタイガーナッツと呼ばれる食用の塊茎、スナック食品、および甘い牛乳のような飲料である horchata de chufa の調製のために栽培されています。

Cyperus esculentus は、野生、雑草、または作物として見つけることができます。それは本来の範囲外の侵入種であり、偶発的に容易に輸送されて侵入性になります。多くの国で、 C。 esculentus は雑草と見なされます。暖かい季節には、水田やピーナッツファームなどの湿った土壌や、よく灌漑された芝生やゴルフコースでよく見られます。

目次

• 1歴史
• 2植物学
• 3侵襲性
• 4栽培
  • 4.1気候要件
  • 4.2土壌要件
• 5アグロノミー
  • 5.1地域
  • 5.2栽培
  • 5.3収穫と乾燥プロセス
  • 5.4保管
• 6回の使用
  • 6.1飲み物
  • 6.2食べ物
  • 6.3オイル
  • 6.4釣り餌
• 7他の作物との互換性
  • 7.1識別を混乱させる可能性のある類似の在来種または非在来種
• 8つの参照
• 9つの外部リンク

• 4.1気候要件
• 4.2土壌要件

• 5.1地域
• 5.2栽培
• 5.3収穫と乾燥プロセス
• 5.4保管

• 6.1飲み物
• 6.2食べ物
• 6.3オイル
• 6.4釣り餌

• 7.1識別を混乱させる可能性のある同様の在来種または非在来種

歴史

絶滅したホミニン Paranthropus boisei （「くるみ割り人形」）はタイガーナッツを食べていました。

C。 esculentus は、先史時代および古代エジプトで最も古い栽培植物の1つであり、重要な食物でした。野生のチュファの根は、紀元前16、000年頃にさかのぼるアスワンの北にあるワディクバニヤで発見されました。乾いた塊茎は、紀元前3000年頃の先王朝時代の墓にも現れます。その間、 C。 esculentus の塊茎は、ビールで煮たり、ローストしたり、蜂蜜を入れた塊茎を挽いたお菓子として消費されました。塊茎はまた、薬用、経口摂取、軟膏、または浣腸として使用され、家や衣類の匂いを甘くするために燻蒸剤に使用されました。チュファは王朝時代も重要な食料源であり続け、植物の栽培はエジプトだけにとどまりました。紀元前15世紀の大宰相レクミアの墓には、農民がタイガーナッツを準備して測定している様子が描かれています。エジプトのタイガーナッツの現代的な名前は、それを好んだと言われているファーティマ朝の支配者にちなんで名付けられたحبالعزيز（Hab el Aziz = Al-Azizの穀物）です。

植物学

Cyperusesculentus は一年生または多年生植物で、高さ90 cm（3.0フィート）に成長し、塊茎から孤立した茎が成長します。植物は種子、忍び寄る根茎、塊茎によって再現されます。そのクローン性のため、 C。 esculentus は、人為的または自然の力によって引き起こされる土壌の乱れを利用できます。茎は断面が三角形で、幅が3〜10ミリメートル（1⁄8〜3⁄8インチ）の細い葉を持っています。植物の小穂は独特で、平らな楕円形の種子のクラスターが、互いに90度の位置にある4つのぶら下がっている葉のような苞葉に囲まれています。それらは5〜30ミリメートル（1⁄4〜1 1⁄8インチ）の長さで、先のとがった先端と8〜35個の小花を持つ線形から狭い楕円形です。色は麦わら色から金茶色までさまざまです。彼らは植物ごとに最大2420の種子を生産することができます。植物の葉は非常に丈夫で繊維質であり、しばしば草と間違えられます。根は、細くて繊維状の根と鱗状の根茎の広範で複雑なシステムであり、小さくて硬い球形の塊茎と基底球根が付いています。

塊茎の直径は0.3〜1.9センチメートル（1⁄8〜3⁄4インチ）で、色は黄色、茶色、黒の間で異なります。 1つの植物は、単一の成長期に数百から数千の塊茎を生産することができます。気温が低くなると、葉、根、根茎、および基部の球根は死にますが、土壌温度が6°C（43°F）を超えると、塊茎は生き残り、次の春に再芽生えます。彼らは数年後に再芽生えることができます。塊茎が発芽すると、多くの根茎が始まり、土壌表面近くの基底球根で終わります。これらの基底球根は、地上の茎と葉、および地下の繊維状の根を開始します。 C。 esculentus は風で受粉し、自己不適合であるため他家受粉が必要です。

侵襲性

C。 esculentus は、オセアニア、メキシコ、米国の一部の地域、およびカリブ海で、主に種子散布によって侵入性の高い種です。それは国際的に容易に輸送され、さまざまな気候や土壌環境で再確立するのに適応できます。日本では、湿った生息地で定着するのに有利なエキゾチックなクローン雑草です。

栽培

気候要件

Cyperus esculentus 栽培温暖な気候が必要です。低温、日陰、および光の強さは開花を阻害する可能性があります。塊茎の開始は、高レベルの窒素、長い光周期、および高レベルのジベレリン酸によって阻害されます。花の開始は、1日あたり12〜14時間の光周期で発生します。

土壌要件

塊茎は、約30 cm（1フィート）の土壌深度で発生する可能性がありますが、ほとんどは上部で発生しますまたは上部。それらは、干ばつや洪水の期間を含む多くの不利な土壌条件に耐え、-5°C（23°F）前後の土壌温度に耐えます。それらは、5.0〜7.5のpHの砂質で湿った土壌で最もよく育ちます。 Cの最も密度の高い集団。 esculentus は、低地の湿地でよく見られます。それらは塩分を許容しません。

農学

地域

C。 esculentus は、ナイジェリア、米国、グアテマラ、メキシコ、チリ、ブラジル、レバノン、シリア、ヨルダン、サウジアラビア、オマーン、イラン、イラク、パキスタン、インド、イエメン、モロッコ、コートジボワール、スーダンで栽培されています。南スーダン、ガンビア、ギニアビサウ、ガーナ、ナイジェリア、ブルキナファソ、トーゴ、ベニン、カメルーン、マリでは、主に動物の餌やサイドディッシュとして使用されていますが、ヒスパニック諸国では主にホルカタの製造に使用されています。甘い、牛乳のような飲料。

栽培

植栽は通常、来るべき灌漑に有利な尾根が以前に行われた平らな土壌で行われます。尾根間の間隔は約60cm（2.0フィート）で、種子は手作業で植えられます。シード間の距離は15〜20 cm（6〜8インチ）で、シードの深さは約8 cm（3インチ）です。チュファの一般的な播種量は、約120kgの塊茎/ ha（107ポンド/エーカー）です。

4月から5月の間に植えられ、11月と12月に収穫されるまで毎週灌漑する必要があります。塊茎は実生の出芽後約6〜8週間で発育し、7月から8月にかけて急速に成長します。成熟は約90〜110日です。平均収量は10〜19 t / haに近づく可能性があります。

収穫と乾燥プロセス

収穫は通常11月または12月に行われ、収穫中に葉が焦げます。コンバインでは、タイガーナッツを地面から引き出します。収穫後すぐに、タイガーナッツを水で洗い、砂や小さな石を取り除きます。乾燥は通常太陽の下で起こり、最大3か月かかる場合があります。この期間中、温度と湿度のレベルを注意深く監視する必要があります。均一に乾燥させるために、タイガーナッツは毎日回す必要があります。乾燥プロセスにより、より長い貯蔵寿命が保証されます。これにより、腐敗やその他の細菌感染を防ぎ、品質と高い栄養レベルを確保します。乾燥プロセスの欠点は、収縮、皮膚のしわ、硬いナッツの食感です。

保管

タイガーナッツはかなり失われます。乾燥および保管中の水の量。貯蔵中、タイガーナッツ塊茎のデンプン含有量は減少し、還元糖（転化糖）含有量は増加します。タイガーナッツは、サクサクした食感を失うことなく、乾燥させて保存し、浸すことで水分を補給することができます。多くの場合、浸漬は一晩で行われます。乾燥したタイガーナッツは硬い食感であり、簡単に食べられるようにし、許容できる感覚品質を確保するには、浸漬が不可欠です。

Consejo Regulador de Chufa de Valencia （規制評議会による）バレンシアのタイガーナッツの場合）、スペインの飲料horchata dechufasの栄養組成/ 100mlは次のとおりです：エネルギー含有量約66 kcal、タンパク質約0.5 g、炭水化物10 g以上、デンプン1.9 g以上、脂肪2 g 。

用途

乾燥したタイガーナッツは、滑らかで柔らかく、甘くてナッツのような味がします。生、ロースト、乾燥、焼き、またはタイガーナッツミルクやオイルとして摂取できます。

飲み物

スペインでは、現在オルチャータデチュファ（オルチャータとも呼ばれる）として知られている飲み物です。 de chufas、またはナイジェリアやマリなどの西アフリカ諸国では、 kunnu aya ）がオルチャータの元の形です。それは、浸され、粉砕され、甘くされたタイガーナッツから作られています。イロリン大学の研究者によると、タイガーナッツから作られたクヌは安価なタンパク質源であり、原産地の指定に関して製品の品質とトレーサビリティを確保するための規制評議会が存在するスペインでは依然として人気があります。そこでは夏の自然のリフレッシュメントとして氷冷で提供され、しばしばファルトンと一緒に提供されます。乳糖不耐症では、乳糖の代わりにオルチャータデチュファも使用されます。スペインのタイガーナッツ作物の大部分は、オルチャータデチュファの生産に利用されています。アルボラヤは最も重要な生産の中心地です。

食品

塊茎は食用で、関連するのより苦味のある塊茎と比較して、わずかに甘くてナッツのような風味があります。 Cyperus rotundus （紫色のハマスゲ）。それらは非常に硬く、一般的に食べる前に水に浸されるため、はるかに柔らかくなり、食感が良くなります。西アフリカで人気のスナックです。

砂糖と水を混ぜたタイガーナッツ植物の塊茎に由来する乳白色のノンアルコール飲料であるオルチャータなど、さまざまな用途があります。スペイン。

ナイジェリア北部では、 aya と呼ばれ、通常は新鮮に食べられます。それは時々乾燥され、後で再水和されて食べられます。また、ナイジェリア北部のハウサの子供たちに人気のあるナッツと砂糖のコーティングを乾杯して作られています。また、クヌンアヤと呼ばれる飲み物は、ナッツを日付で処理し、後でふるいにかけて冷やして提供します。

エジプトでは、タイガーナッツはという名前で知られています。 Hab el-Aziz は、水に浸して柔らかくした後、屋台の食べ物として台車で販売されています。その人気は、それにちなんで名付けられた曲「ハブエルアジズ」などの映画に描かれていました。

ローストしたタイガーナッツの小麦粉は、ビスケットやその他のベーカリー製品、および油、石鹸、でんぷん抽出物の製造に追加されることがあります。また、ヌガー、ジャム、ビールの製造、アイスクリームの香料、クンヌ（ナイジェリアの地元の飲料）の製造にも使用されています。クンヌは、主に穀物（キビやソルガムなど）を加熱し、スパイス（タンポポ、ワニのコショウ、生姜、甘草）や砂糖と混ぜ合わせて作ったノンアルコール飲料です。穀物から調製されたクヌの栄養価の低さを補うために、タイガーナッツは穀物の良い代替品であることがわかりました。タイガーナッツオイルは、サラダや揚げ物に自然に使用できます。高品質のオイルとされています。タイガーナッツの「牛乳」は、ヨーグルト製造などの発酵製品や一部のアフリカ諸国で一般的なその他の発酵製品の代替牛乳源として試されており、乳糖不耐症の人々の食事の牛乳を特定の量に置き換えるのに役立ちます。範囲。

オイル

Cの塊茎以来。 esculentus には20〜36％の油が含まれており、バイオディーゼル生産の潜在的な油糧作物として提案されています。ある研究によると、塊茎の収量が5.67 t / ha、油分が26.4％の場合、chufaは1ヘクタールあたり1.5メートルトン（174ガロン/エーカー）の石油を生産しました。同様の6年間の研究では、塊茎の収量は4.02〜6.75 t / haの範囲であり、平均油含有量は26.5％、平均油収量は1.47 t / haでした。塊茎の油には、18％の飽和（パルミチン酸とステアリン酸）と82％の不飽和（オレイン酸とリノール酸）脂肪酸が含まれていることがわかりました。

フィッシングベイト

ボイルドナッツは、英国ではコイの餌として使用されています。ナッツは魚への害を防ぐために所定の方法で準備する必要があります。ナッツを水に24時間浸し、完全に膨らむまで20分以上煮ます。その後、一部の釣り人は、ゆでたナッツを24〜48時間発酵させたままにします。これにより、効果を高めることができます。ナッツが適切に準備されていないと、コイに有毒である可能性があります。これはもともと、ベンソンの死因であると考えられていました。ベンソンは、体重54ポンド（24 kg）の大型の有名なメスのコイが、準備されていないタイガーナッツの袋が近くに空で横たわっていて、釣りの湖で死んでいるのを発見しました。銀行。剥製師による魚の検査では、タイガーナッツ中毒は死因ではなく、魚は自然死したと結論付けられました。

他の作物との互換性

C。 esculentus は、一度確立すると完全に削除するのは非常に困難です。これは、塊茎と根が36 cm以上の深さまで相互接続された、層状の層状の根系を持つ植物によるものです。塊茎は、引っ張られたときに折れる傾向がある壊れやすい根によって接続されているため、根系を無傷で取り除くことは困難です。中間の根茎は潜在的に60cmの長さに達する可能性があります。塊茎を1つ残しておくと、植物はすぐに再生できます。光、水、栄養分を奪い合うことで、近隣の植物の活力を弱めることができます。それは密集したコロニーに発展する可能性があります。パッチの境界は、1年に1メートル以上増加する可能性があります。塊茎と種子は、農業活動、土壌の移動、または水と風によって分散します。それらはしばしば作物の種子の汚染物質として知られています。植物が小さい場合、 Dactylis glomerata や Elytrigia repens などの他の雑草と区別するのは困難です。したがって、早い段階で発見することは困難であり、したがって打ち消すことは困難です。それが検出されると、機械的除去、手の除去、放牧、減衰、および除草剤を使用して、 Cを阻害することができます。 esculentus 。

識別を混乱させる可能性のある類似の在来種または非在来種

• カヤツリグサ（ Cyperus ）には草のような葉があります見た目は似ています。それらは主に三角形の茎によって草と区別することができます。
• 紫色のハマスゲ（ C. rotundus ）は、黄色のハマスゲ（C。）に似たもう1つの雑草のセッジです。 esculentus ）。これらの2つのセッジは互いに区別するのが難しく、同じ場所で成長しているのを見つけることができます。いくつかの違いは、紫色の小穂と Cによって形成された塊茎です。ハマスゲは、多くの場合、先端が1つではなく、複数あります。さらに、塊茎は、 Cの穏やかなアーモンドのような風味の代わりに、苦い味を持っています。 esculentus 。