粒
穀物
穀物は、人間または動物が消費するために収穫された、殻または果実の層が付着しているかどうかに関係なく、小さくて硬い乾燥した種子です。穀物は穀物生産植物です。市販の穀物の2つの主なタイプは、穀物とマメ科植物です。
収穫後の乾燥穀物は、でんぷん質の果物（オオバコ、パンノキなど）や塊茎（サツマイモなど）などの他の主食よりも耐久性があります。ジャガイモ、カッサバなど）。この耐久性により、穀物は機械的に収穫され、鉄道や船で輸送され、サイロに長期間保管され、小麦粉用に製粉されたり、油用に圧搾されたりするため、工業型農業に適しています。したがって、主要な世界の商品市場は、トウモロコシ、米、大豆、小麦、その他の穀物には存在しますが、塊茎、野菜、その他の作物には存在しません。
内容
- 1穀物と穀物
- 2分類
- 2.1穀物
- 2.1.1暖かい季節の穀物
- 2.1.2涼しい季節の穀物
- 2.2疑似穀物
- 2.3パルス
- 2.4油糧種子
- 2.4.1マスタードファミリー
- 2.4.2アスターファミリー
- 2.4.3その他のファミリー
- 2.1穀物
- 3穀物農業の歴史的影響
- 4労働の安全と健康
- 5関連項目
- 6参考文献
- 2.1穀物
- 2.1.1暖かい季節の穀物
- 2.1.2涼しい季節の穀物
- 2.2疑似穀物
- 2.3パルス
- 2.4油糧種子
- 2.4.1マスタードファミリー
- 2.4.2アスターファミリー
- 2.4.3その他のファミリー
- 2.1.1暖かい季節のシリアル
- 2.1.2涼しい季節のシリアル
- 2.4 .1マスタードファミリー
- 2.4.2アスターファミリー
- 2.4.3その他のファミリー
穀物と穀物
穀物と穀物草の家族の果実である穎果の代名詞です。農学および商業では、他の植物科の種子または果実は、穎果に似ている場合、穀物と呼ばれます。たとえば、アマランサスは「穀物アマランサス」として販売されており、アマランサス製品は「全粒穀物」と呼ばれることがあります。アンデスのヒスパニック以前の文明には穀物ベースの食料システムがありましたが、より高い標高では、どの穀物も穀物ではありませんでした。アンデス原産の3つの穀物（カニワ、キウィチャ、キノア）はすべて、トウモロコシ、米、小麦などの草ではなく、広葉樹です。
分類
穀物
すべての穀物はイネ科（イネ科）のメンバーです。穀物には、食物エネルギーを提供する炭水化物であるデンプンがかなりの量含まれています。
- シコクビエ
- フォニオ
- アワ
- 日本のキビ
- Coix lacryma-jobi var。 マユエン
- コドミレット
- メイズ（トウモロコシ）
- ミレット
- パールミレット
- プロソキビ
- ソルガム
- 大麦
- オート麦
- 米
- ライ麦
- スペルト
- teff
- triticale
- 小麦
- ワイルドライス
疑似穀物
広葉樹（ディコット）植物ファミリーのでんぷん質穀物：
- アマランサス（アマランサスファミリー）
- キビ（スマートウィードファミリー） ）
- キビ（ミントファミリー）
- キノア（アマランサスファミリー、以前はグースフットファミリーに分類されていました）
- カニワ
- キウィチャ
パルス
エンドウ豆ファミリーのメンバーであるパルスまたは穀物マランサスは、他のほとんどの植物性食品よりもタンパク質含有量が高く、約20％ですが、大豆には35ものタンパク質が含まれています。 ％。他のすべての植物性食品の場合と同様に、豆類にも炭水化物と脂肪が含まれています。一般的な豆類は次のとおりです。
- インゲンマメ
- インゲンマメ
- インゲンマメ（ガーデンピース）
- ソラマメ
- レンズ豆
- リマ豆
- ルパン
- インゲン豆
- ピーナッツ
- ピジョンエンドウ豆
- インゲンマメ
- インゲンマメ
油糧種子
油糧種子の穀物は、主に食用油を抽出するために栽培されます。植物油は食事エネルギーといくつかの必須脂肪酸を提供します。燃料や潤滑剤としても使用されます。
- ブラックマスタード
- インドマスタード
- 菜種（カノーラを含む）
- ベニバナ
- ヒマワリの種
- フラックスシード（フラックスファミリー）
- ヘンプシード（ヘンプファミリー）
- ケシの実（ケシの実）
穀物農業の歴史的影響
穀物は小さく、硬く、乾燥しているため、保管、測定が可能です、そして新鮮な果物、根、塊茎などの他の種類の食用作物よりも簡単に輸送されます。穀物農業の発展により、余剰食料の生産と貯蔵が容易になり、最初の定住地が作られ、社会が階級に分割された可能性があります。
労働安全衛生
穀物施設で穀物を取り扱う人々は、多くの職業上の危険や暴露に遭遇する可能性があります。 リスクには、労働者が穀物に沈んで自分自身を取り除くことができない穀物の閉じ込めが含まれます。 穀物の粉塵の微粒子によって引き起こされる爆発、および落下。
