オレンジ
オレンジ（果実）
オレンジはミカン科のさまざまな柑橘類の果実です（オレンジとして知られる植物のリストを参照）。これは主に Citrus × sinensis を指し、これはスイートオレンジとも呼ばれ、関連する Citrus×aurantium と区別されます。オレンジ。甘いオレンジは無性生殖します（珠心胚実生によるアポミクシス）。さまざまなスイートオレンジは突然変異によって発生します。
オレンジはザボン（ Citrus maxima ）とマンダリン（ Citrus reticulata ）のハイブリッドです。葉緑体ゲノム、したがって母系はザボンのゲノムです。スイートオレンジは全ゲノム配列が決定されています。
オレンジは中国南部、インド北東部、ミャンマーを含む地域で生まれました。スイートオレンジについて最初に言及されたのは、紀元前314年の中国文学です。 1987年の時点で、オレンジの木は世界で最も栽培されている果樹であることがわかりました。オレンジの木は、その甘い果実のために熱帯および亜熱帯気候で広く栽培されています。オレンジの木の果実は、新鮮に食べることも、ジュースや香りのよい皮に加工することもできます。 2012年の時点で、スイートオレンジは柑橘類の生産量の約70％を占めています。
2017年には、7,300万トンのオレンジが世界で栽培され、ブラジルが世界全体の24％を生産し、中国とインドがそれに続きました。
内容
植物情報と用語
すべての柑橘類の木は単一の属柑橘類に属し、ほぼ完全に干渉し続けます。これには、グレープフルーツ、レモン、ライム、オレンジ、その他のさまざまな種類や雑種が含まれます。オレンジや他の柑橘類の干渉性が多くの雑種や栽培品種を生み出し、芽の突然変異も選択されているため、柑橘類の分類はかなり物議を醸し、混乱し、一貫性がありません。柑橘類の木の果実は、改変されたベリーの一種であるミカン状果と見なされます。卵巣壁の険しい肥厚に由来する皮で覆われています。
この種の多くの品種にはさまざまな名前が付けられています。 オレンジは主にスイートオレンジ– Citrus sinensis （L.）Osbeckに適用されます。オレンジの木は常緑の開花樹で、平均高さは9〜10 m（30〜33フィート）ですが、非常に古い標本の中には15 m（49フィート）に達するものもあります。楕円形の葉は交互に配置されており、長さは4〜10 cm（1.6〜3.9インチ）で、縁は小刻みになっています。甘いオレンジはさまざまなサイズで成長し、形は球形から長方形までさまざまです。皮の内側に付着しているのは、多孔質の白い組織、白い苦い中果皮またはアルベド（髄）です。オレンジには、内部にいくつかの異なる心皮（セグメント）が含まれており、通常は約10個で、それぞれが膜で区切られ、ジュースで満たされた多くの小胞と通常はいくつかの種子（ピップ）。熟していないとき、果実は緑色です。熟した果実のざらざらした不規則な皮は、明るいオレンジ色から黄橙色の範囲ですが、しばしば緑色の斑点を保持するか、暖かい気候条件下では完全に緑色のままです。他のすべての柑橘系の果物のように、甘いオレンジは非クライマクテリックです。 Citrus sinensis グループは、一般的なオレンジ、血液または着色オレンジ、ネーブルオレンジ、無酸オレンジの4つのクラスに分類されます。
オレンジとも呼ばれる他の柑橘類グループは、 ：
スイートオレンジのように、膨大な数の栽培者がザボンとマンダリンの祖先を混ぜ合わせています。いくつかの栽培品種は、スイートオレンジと同じ親から育てられたマンダリン-ザボンハイブリッドです（例えば、タンゴールとポンカンタンジェリン）。他の栽培品種は、スイートオレンジxマンダリンハイブリッド（クレメンタインなど）です。マンダリンの特徴には、一般に、小さくて扁平で、皮をむきやすく、酸性度が低いことが含まれます。ザボンの特徴には、セグメントにより密接に付着している厚い白いアルベド（皮の髄、中果皮）が含まれます。
オレンジの木は一般的に接ぎ木されます。根と幹を含む木の底は台木と呼ばれ、実を結ぶ頂上には2つの異なる名前があります。接ぎ木（接ぎ木プロセスを指す場合）と穂木（オレンジの種類を指す場合）です。
エティモロジー
オレンジという単語は、サンスクリット語で「オレンジの木」（नारङ्गnāraṅga）を意味する単語に由来します。ドラビディアンの台木（タミルのビターオレンジを指すநரந்தம்ナランダムと比較してください）。サンスクリット語は、ペルシア語のنارنگ（nārang）とそのアラビア語の派生語نارنج（nāranj）を通じてヨーロッパの言語に到達しました。
この単語は、14世紀に古フランス語の orenge （ pomme d'orenge というフレーズ）を介して中英語後期に登場しました。フランス語の単語は、アラビア語のnāranjに基づいた古プロヴァンス語の auranja に由来します。いくつかの言語では、以前の形式の単語に存在していた最初の n は、フランス語の n 音で終わる不定冠詞の一部と間違えられた可能性があるために削除されました。たとえば、 une norenge は une orenge として聞こえた可能性があります。この言語の変化は、ジャンクションロスと呼ばれます。色は果物にちなんで名付けられ、英語での色名として最初に記録されたオレンジの使用は1512年でした。
ポルトガルの商人がおそらく最初に甘いものを紹介したのでヨーロッパのいくつかの地域ではオレンジ色で、いくつかの現代のインドヨーロッパ言語では、果物はそれらにちなんで名付けられています。例としては、アルバニアのポルトカル、ブルガリアのпортокал（ポルトカル）、ギリシャのπορτοκάλι（ポルトカリ）、マケドニアの ポルトカル 、ペルシャپرتقال（ porteghal ）、トルコ語のportakalおよびルーマニア語のportocală。関連する名前は、アラビア語البرتقال（ bourtouqal ）、グルジア語ფორთოხალი（pʰortʰoxali）、アムハラ語 birtukan などの他の言語で見つけることができます。また、一部のイタリアの地域言語（ナポリ語など）では、オレンジは portogallo または purtuallo であり、文字通り「（the）Portugal（one）」とは対照的です。イタリア語のアランシア。
他のインド・ヨーロッパ語族では、オレンジの単語は果物の東の起源を暗示しており、文字通り「中国からのリンゴ」。例としては、ドイツ語の Apfelsine （ Orange の別名で、ドイツ北部で一般的）、オランダ語の appelsien 、 sinaasappel 、スウェーデン語の apelsin 、ロシア語のапельсин（ apelsin ）、ノルウェー語の appelsin 。同様のケースは、プエルトリコのスペイン語中国です。
さまざまなスロベニア語で、バリアントpomaranč（スロバキア語）、pomeranč（チェコ語）、pomaranča（スロベニア語）、pomarańcza（ポーランド語）、すべて古いフランスの pomme d'orenge から。
歴史
スイートオレンジは野生の果物ではなく、純粋でないマンダリンオレンジと実質的なマンダリン成分を含むハイブリッドポメロとの交配から生まれました。その葉緑体DNAはザボンのものであるため、最初のオレンジの母方の親であったのは、おそらくハイブリッドザボン、おそらくBC1ザボン戻し交配でした。ゲノム解析に基づくと、スイートオレンジの祖先種の相対的な割合は約42％のザボンと58％のマンダリンです。スイートオレンジのすべての品種は、この元の交配から派生し、農業繁殖中に選択された突然変異によってのみ異なります。甘いオレンジは、純粋なマンダリンとザボンの親の間の交配から、おそらく野生で独立して発生した苦いオレンジとは異なる起源を持っています。中国の文献で最初に言及されたスイートオレンジは、紀元前314年にさかのぼります
ヨーロッパでは、ムーアはオレンジをスペインに紹介しました。スペインは、現代のアンダルシアであるアルアンダルスとして知られており、10日から大規模な栽培が始まりました。オレンジ果樹園をサポートするために特別に適合された複雑な灌漑技術によって証明されるように世紀。柑橘系の果物（特に苦いオレンジ）は、シシリー首長国の期間中に9世紀にシシリーに導入されましたが、甘いオレンジは15世紀後半まで知られていませんでしたイタリアとポルトガルの商人がオレンジの木を地中海地域に持ち込んだ世紀または16世紀の初め。その後まもなく、甘いオレンジはすぐに食用の果物として採用されました。それはまた贅沢品と考えられ、裕福な人々はオレンジリーと呼ばれる私立の温室でオレンジを栽培しました。 1646年までに、甘いオレンジはヨーロッパ中でよく知られていました。フランスのルイ14世はオレンジの木が大好きで、ヴェルサイユ宮殿にすべての王室のオレンジリーの中で最も壮大なものを建てました。ヴェルサイユでは、無垢の銀の桶に鉢植えのオレンジの木が宮殿の部屋全体に配置され、オランジュリーは一年中果物を栽培して宮廷に供給しました。ルイが1664年に財務大臣のニコラ・フーケを非難したとき、彼が没収した財宝の一部は、ヴォー・ル・ヴィコントにあるフーケの邸宅からの1,000本を超えるオレンジの木でした。
スペインの旅行者は甘いオレンジをアメリカ大陸に紹介しました。 1493年の2回目の航海で、クリストファー・コロンブスはイスパニョーラ島に果物を植えた可能性があります。その後の1500年代半ばの遠征では、ペドロメネンデスデアビレスがセントオーガスティンを設立した1565年に、南アメリカとメキシコ、そしてフロリダに甘いオレンジがもたらされました。スペインの宣教師は1707年から1710年の間にアリゾナにオレンジの木を持ち込み、フランシスカンは1769年にカリフォルニア州サンディエゴで同じことを行いました。1804年頃にサンガブリエルミッションに果樹園が植えられ、1841年に現在に近い商業果樹園が設立されました。ロサンゼルス。ルイジアナでは、オレンジはおそらくフランスの探検家によって紹介されました。
バンクーバー遠征の植物学者で自然主義者であるアーチボルドメンジーズは、南アフリカでオレンジの種を集め、船上で苗を育て、1792年にハワイの首長に渡しました。 。最終的に、スイートオレンジはハワイ諸島の広い地域で栽培されましたが、1900年代初頭に地中海のフルーツフライが到着した後、栽培は停止しました。
オレンジはビタミンCが豊富で、そうではないため発見の時代、ポルトガル、スペイン、オランダの船員は、曲がりくねったことを防ぐために貿易ルートに沿って柑橘類の木を植えました。
フロリダの農民は1872年頃にニューオーリンズから種子を入手し、その後オレンジの木立が設立されました。甘いオレンジを酸っぱいオレンジの根株に移植します。
品種
一般的なオレンジ
一般的なオレンジ（「白」、「丸い」、「金髪」とも呼ばれます） 「オレンジ」は、オレンジの全生産量の約3分の2を占めています。この作物の大部分は主にジュースの抽出に使用されます。
バレンシアオレンジはシーズン後半の果物であるため、ネーブルオレンジが季節外れのときに人気のある品種です。これが、スペインで開催された1982FIFAワールドカップのマスコットとして擬人化されたオレンジが選ばれた理由です。マスコットはナランヒートス（「小さなオレンジ」）と名付けられ、スペイン代表サッカーチームの色を着ていました。
英国の保育士であるトーマスリバーズは、この品種をアゾレス諸島から輸入し、1865年にカタログに登録しました。名前Excelsior。 1870年頃、彼はロングアイランドの保育士であるSBパーソンズに木を提供し、SBパーソンズはそれらをフロリダ州フェデラルポイントのEHハートに売却しました。
この品種は、1879年にフロリダ州グレンウッド近くのAGハムリンによって発見されました。 。果物は小さく、滑らかで、色が濃くなく、ジューシーで、特にレモンの根茎からの果物では、淡黄色のジュースがあります。果実は種なしの場合もあれば、小さな種子が多数含まれている場合もあります。この木は高収量で耐寒性があり、10月から12月に収穫される良質の果実を生産します。それは湿潤亜熱帯気候で繁栄します。涼しく乾燥した地域では、木は食用の果物を生産しますが、商業的に使用するには小さすぎます。
ハンモックの果樹園や松林に覆われた地域の木は、酸っぱいオレンジの木に芽を出します。高固形分。砂の上で、それらは粗いレモン台木に接ぎ木されます。ハムリンオレンジはフロリダで最も人気のあるジュースオレンジの1つであり、パーソンブラウンの品種に取って代わり、主要なシーズン初期のジュースオレンジになります。この品種は現在、フロリダ、そしておそらく世界の他の地域でも有数の初期オレンジです。
ネーブルオレンジ
ネーブルオレンジは、フロリダで2番目の果物が成長することを特徴としています。わずかに突き出ており、人間のへそに似ている頂点。それらは主にさまざまな理由で人間が消費するために栽培されています：それらの厚い皮はそれらを剥がしやすくし、それらはよりジューシーでなく、そしてそれらの苦味は-高濃度のリモニンおよび他のリモノイドの結果として-それらをジュースに適さないものにします。それらの広範な分布と長い収穫期間は、ネーブルオレンジを非常に人気のあるものにしました。米国では、11月から4月まで利用可能で、供給のピークは1月、2月、3月です。
米国農務省（USDA）のPalemon Dorsett、Archibald Dixon Shamel、Wilson Popenoeによる1917年の研究によると、おそらくブラジルのバイアにある修道院の敷地に植えられたSelectaオレンジの木の単一の突然変異1810年から1820年の間に最初のネーブルオレンジを産出しました。それにもかかわらず、カリフォルニア大学リバーサイド校の研究者は、親品種はアントワーヌリッソによって記述されたポルトガルネーブルオレンジ（アンビゴ）である可能性が高いことを示唆しました。ピエール・アントワーヌ・ポワトーの著書 Histoire naturelle des orangers （ "Natural History of Orange Trees"、1818–1822）。突然変異により、オレンジは、一次オレンジの皮の中に埋め込まれた、茎の反対側の基部に2番目の果実を発達させました。ネーブルオレンジは1824年にオーストラリアで、1835年にフロリダで導入されました。1873年、エリザチベットは、カリフォルニアのリバーサイドに元の木の2つの切り身を植えました。そこでは、果物は「ワシントン」として知られるようになりました。この品種は非常に成功し、急速に他の国に広まりました。突然変異によって果実は種なしになり、したがって不稔になったため、ネーブルオレンジを栽培する唯一の方法は、他の種類の柑橘類の木に挿し木を接ぎ木することでした。カリフォルニアシトラス州立歴史公園とオーカットランチ園芸センターは、リバーサイドのネーブルオレンジの歴史を保存しています。
今日、ネーブルオレンジは挿し木と接ぎ木によって繁殖し続けています。これは通常の品種改良方法論を可能にしないので、すべてのネーブルオレンジはその単一のほぼ200年前の木からの果実と見なすことができます：それらは元の木とまったく同じ遺伝子構成を持っており、したがって、クローン。このケースは、一般的な黄色の種なしバナナ、キャベンディッシュ、またはグラニースミスリンゴのケースに似ています。ただし、まれに、さらに突然変異を起こすと新しい品種が生まれる場合があります。
カラカラオレンジ（「赤いネーブル」とも呼ばれます）は、主に南アフリカのベネズエラとカリフォルニアのサンウォーキンで栽培されているネーブルオレンジの一種です。谷。それらは甘く、酸が比較的少なく、他のへそと同様の明るいオレンジ色の皮を持っていますが、それらの果肉ははっきりとピンクがかった赤です。それらはワシントンネーブルとブラジルバイアネーブルの交配として始まったと考えられており、1976年にベネズエラのバレンシアにあるハシエンダカラカラで発見されました。
南アフリカのカラカラの準備ができていますベネズエラの果物は10月に到着し、カリフォルニアの果物は11月下旬に到着します。
ブラッドオレンジ
ブラッドオレンジは Cの自然な突然変異です。 sinensis ですが、今日ではそれらの大部分はハイブリッドです。高濃度のアントシアニンは、果実の皮、果肉、果汁に特徴的な暗赤色を与えます。ブラッドオレンジは、15世紀にシチリア島で最初に発見され栽培されました。それ以来、それらは世界中に広がりましたが、特にスペインとイタリアでそれぞれ sanguina と sanguinella の名前で栽培されています。
ブラッドオレンジ、その独特の色と風味で、一般的にジュースとして好意的に考えられており、伝統的なセビリアマーマレードの成分のバリエーションとしてニッチを見つけました。
無酸オレンジ
無酸オレンジは初期です-酸のレベルが非常に低い季節の果物。米国では「甘い」オレンジとも呼ばれ、他の国でも同様の名前が付けられています。フランスでは douce 、スペインでは sucrena 、 dolce または、イタリアではマルタ、北アフリカと近東（特に人気のある場所）ではメスキ、シェカーポルタカル（「シュガーオレンジ」）トルコでは succari 、エジプトでは lima 、ブラジルでは lima です。
オレンジジュースを他のグループの腐敗から保護する酸が不足しているため、一般的にジュースとしての加工には適していないため、主に食べられます。それらは地元の消費の分野で引き続き収益性がありますが、急速な腐敗により、ヨーロッパ、アジア、または米国の主要な人口密集地への輸出には不適切になります。
ハイブリッド
スイートオレンジもさまざまな雑種、特に甘いオレンジとザボンの戻し交配から生まれたグレープフルーツが生まれました。その後、グレープフルーツとスイートオレンジの自発的な戻し交配により、オランジェロが生まれました。スイートオレンジとマンダリンオレンジまたはタンジェリンの間の自発的で設計された戻し交配は、クレメンタインとマーコットを含むタンゴールとして集合的に知られているグループを生み出しました。より複雑な交配も行われています。いわゆるアンバースウィートオレンジは、実際には複雑なスイートオレンジx（Orlando tangelo x clementine）ハイブリッドであり、米国では法的にスイートオレンジと指定されているため、オレンジジュースに使用できます。シトレンジは、属間スイートオレンジxカラタチハイブリッドのグループです。
属性
感覚因子
オレンジの味は主に糖と酸の相対的な比率によって決まりますが、オレンジの香りはアルコール、アルデヒド、ケトン、テルペン、エステルなどの揮発性有機化合物に由来します。リモニンなどの苦いリモノイド化合物は、発育中に徐々に減少しますが、揮発性の芳香化合物は、中期から後期の発育でピークに達する傾向があります。砂糖/酸の比率が高く、苦味が少ない収穫後の方で、味の質が向上する傾向があります。柑橘系の果物であるオレンジは酸性で、pHレベルは2.9から4.0の範囲です。
感覚の質は、遺伝的背景、発育中の環境条件、収穫時の熟度、収穫後の条件、保管期間によって異なります。
栄養価と植物化学物質
他の柑橘系の果物と同様に、オレンジ果肉はビタミンCの優れた供給源であり、100 gのサービングで1日の価値の64％を提供します（右の表） 。他の多くの必須栄養素が少量存在します（右の表）。
オレンジには、カロテノイド（ベータカロチン、ルテイン、ベータクリプトキサンチン）、フラボノイド（ナリンゲニンなど）、多数の揮発性有機化合物など、さまざまな植物化学物質が含まれています。アルデヒド、エステル、テルペン、アルコール、ケトンなどのオレンジの香りを生み出します。
オレンジジュースには、ライムまたはレモンジュースのクエン酸の約5分の1しか含まれていません（約47 g / lが含まれています）。
等級付け
米国農務省（USDA）は、フロリダオレンジに次の等級を設定しました。これは主にフレッシュフルーツとして販売されるオレンジに適用されます。USファンシー、US No.1ブライト、US No. 1、US No. 1ゴールデン、US No. 1ブロンズ、US No. 1ラセット、US No. 2ブライト、US No. 2、US No. 2ラセット、USNo.3。一般的な特徴等級分けは、色（色相と均一性の両方）、硬さ、成熟度、品種特性、テクスチャー、および形状です。最高級のファンシーには、最高級の色と傷がないことが必要ですが、明るい、黄金、ブロンズという用語はおよびラセットは変色のみに関係します。
グレード番号は、消費者の安全に影響を与えない、肌の見苦しい傷の量と果物の硬さによって決まります。 USDAは、傷を3つのカテゴリに分類します。
- 一般的な傷：アンモニア処理、バックスキン、ケーキ状メラノース、しわ、腐敗、かさぶた、裂け目、スプレーバーン、未発達セグメント、未治癒セグメント、および虫食い果実
- 果物の損傷：傷、緑の斑点、油の斑点、粗い、幅の広い、または突き出た鼻、鱗屑、傷跡、皮膚の破壊、とげの引っかき傷
- 汚れやその他の異物による損傷、病気、乾燥、またはどろどろした状態、雹、昆虫、痂皮または木質、および日焼け。
USDAは、外観と質感がこの場合。グレードは2つしかありません。USグレードAAジュースとUSグレードAジュースで、処理前にオレンジに与えられます。ジュースのグレードは、次の3つの要素によって決定されます。
- オレンジのジューシーさ
- ジュース中の固形物の量（AAグレードには少なくとも10％の固形物が必要です）
- 果実固形物中の無水クエン酸の割合
栽培
気候
ほとんどの柑橘類と同様に、オレンジは15.5〜29°C（59.9〜84.2°F）の中程度の温度で十分であり、かなりの量の日光と水を必要とします。中東の柑橘類産業による水資源の使用は、この地域の乾燥に寄与する要因であることが示唆されています。果実の完全な発達におけるもう一つの重要な要素は、夏と冬の間、そして昼と夜の間の温度変化です。涼しい気候では、オレンジは屋内で栽培できます。
オレンジは霜に敏感であるため、氷点下の気温が予想される場合に作物や樹木への霜害を防ぐためのさまざまな方法があります。一般的なプロセスは、樹木に水を噴霧して、氷点にちょうど 留まる薄い氷の層で木を覆い、気温がはるかに低くなっても樹木を断熱することです。これは、環境がそれよりも冷たい限り、水は熱を失い続けるため、環境内で水が氷に変わっても木に損傷を与えることはありません。ただし、この方法では、非常に短い時間しか保護できません。別の手順は、木の間に置かれた汚れポットで燃料油を燃やすことです。これらの装置は大量の粒子状物質を放出して燃焼するため、粒子状の煤に水蒸気が凝縮すると、植物への凝縮が防止され、気温がわずかに上昇します。スマッジポットは、1913年1月に南カリフォルニアで壊滅的な凍結が発生し、作物全体が破壊された後、初めて開発されました。
繁殖
オレンジの木を種子から直接育てることは可能ですが、それらは不妊であるか、親とは異なる可能性のある果実を生産する可能性があります。市販のオレンジの種子が成長するためには、常に湿った状態に保つ必要があります。 1つのアプローチは、2枚の湿ったペーパータオルの間に種子を発芽するまで置いてから植えることですが、多くの栽培品種は種子をまっすぐに土に植えます。
商業的に栽培されたオレンジの木は接ぎ木によって無性繁殖します。何年にもわたって同じ収量、同じ果実特性、および病気への耐性を確保するために、適切な苗の台木に成熟した栽培品種。繁殖には2つの段階があります。最初に、台木は種子から成長します。そして、生後約1年になると、葉の多い部分を切り取り、特定の穂木品種から取ったつぼみを樹皮に接ぎ木します。穂木はオレンジの種類を決定するものですが、台木は木を害虫や病気に耐性にし、特定の土壌や気候条件に適応させます。したがって、台木は成長速度に影響を与え、果実の収量と品質に影響を与えます。
台木は、挿入された品種と互換性がなければなりません。そうしないと、木が衰退したり、生産性が低下したり、枯れたりする可能性があります。
接ぎ木のいくつかの利点の中には、木が均一に成熟し、種子によって再生されるものよりも早く実を結ぶようになること（6〜7年とは対照的に3〜4年）、およびそれが可能になることです穂木と台木の最高の特性を組み合わせます。
収穫
フロリダでは、オレンジを収穫するためにキャノピーを振る機械式収穫機がますます使用されています。現在のキャノピーシェーカーマシンは、6〜7フィートの長さの一連のタインを使用して、比較的一定のストロークと頻度で樹冠を振っています。
通常、オレンジは淡いオレンジ色になったら摘み取られます。
脱緑
オレンジは収穫時に成熟している必要があります。米国では、法律により、テキサス、アリゾナ、カリフォルニア、フロリダで人間が消費する未熟な果物を収穫することが禁じられています。しかし、熟したオレンジは、皮膚に緑色または黄緑色を帯びていることがよくあります。エチレンガスは、緑の肌をオレンジ色に変えるために使用されます。このプロセスは「ディグリーニング」として知られており、「ガス発生」、「発汗」、または「硬化」とも呼ばれます。オレンジは非クライマクテリックフルーツであり、エチレンガスに反応して収穫後に熟成することはできませんが、外部で緑化することはありません。
保管
商業的には、オレンジは冷蔵で保管できます。収穫後最大12週間、制御された雰囲気のチャンバー内で。貯蔵寿命は、最終的には品種、成熟度、収穫前の条件、および取り扱いに依存します。ただし、店舗や市場では、オレンジは冷蔵されていない棚に陳列する必要があります。
自宅では、オレンジの貯蔵寿命は約1か月です。どちらの場合も、最適には、開いたビニール袋または穴の開いたビニール袋にゆるく保管します。
害虫と病気
米国でオレンジの木を攻撃した最初の主要な害虫はイセリアカイガラムシでした。 1868年にオーストラリアからカリフォルニアに輸入されたイセリアカイガラムシ（ Icerya purchasi ）。20年以内に、ロサンゼルス周辺の柑橘類の果樹園を一掃し、カリフォルニア全体でオレンジの成長を制限しました。 1888年、USDAはAlfred Koebeleをオーストラリアに派遣し、その固有の生息地でこのカイガラムシを研究しました。彼はオーストラリアのテントウムシである Novius cardinalis の標本を持ち帰り、10年以内に害虫は防除されました。
細菌によって引き起こされたカンキツグリーニング病 Liberobacter asiaticum は、2010年以来、オレンジの生産に対する最も深刻な脅威となっています。葉のさまざまな色合いの縞模様と、変形した、色の悪い、不快な果実が特徴です。病気が流行している地域では、柑橘類の木は5〜8年しか生きておらず、消費に適した実を結ぶことはありません。西半球では、この病気は1998年にフロリダで発見され、それ以来、ほぼすべての木を攻撃してきました。ブラジルでは2004年にFundecitrusBrasilによって報告されました。2009年以降、ブラジルの主要なオレンジ栽培地域（サンパウロとミナスジェライス）の樹木の0.87％が緑化の症状を示し、2008年に比べて49％増加しました。
この病気は主に2種のキジラミによって蔓延します。そのうちの1つは、 Liberobacter asiaticum の効率的なベクターであるアジアの柑橘類のキジラミ（ Diaphorina citri Kuwayama）です。テントウムシ Curinus coeruleus 、 Olla v-nigrum 、 Harmonia axyridis 、 Cycloneda sanguinea などのジェネラリストの捕食者、ナミテントウの Ceraeochrysaspp。と Chrysoperlaspp。は、アジアの柑橘類のキジラミの死亡率に大きく貢献しており、その結果、キジラミの個体数が80〜100％減少します。対照的に、ミカンキジラミの種特異的寄生バチである Tamarixia radiata による寄生は変動し、フロリダ南西部では一般的に低いです。2006年には、5月から12％未満の減少になりました。
2007年、殺虫剤の葉面散布により、キジラミの個体数は短期間減少しましたが、捕食性のテントウムシの個体数も抑制されました。アルジカルブの土壌施用は、アジアの柑橘類キジラミの限定的な防除をもたらしましたが、若い木へのイミダクロプリドの水浸しは2か月以上有効でした。
カンキツグリーニング病の管理は困難であり、クリーンストック、自主的および規制的手段による接種物の排除、柑橘類のキジラミベクターを制御するための農薬の使用、および非作物貯蔵所のキジラミベクターの生物学的制御。カンキツグリーニング病は完全にうまく管理されていません。
Mycosphaerella citri によって引き起こされる真菌性疾患である脂っこい斑点は、葉の斑点と時期尚早の落葉を引き起こし、その結果、木の活力と収量を低下させます。 。 Mの子嚢胞子。 citri は、落ち葉を分解する際の偽性テシアで生成されます。成熟すると、子嚢胞子は排出され、その後気流によって分散されます。
生産
2017年、ブラジルは世界有数のオレンジ生産国であり、生産量は1,750万トンで、中国がそれに続きました。 、インド、および米国を4つの主要生産国として（表）。果物のほぼ99％が輸出用に加工されているため、世界の冷凍濃縮オレンジジュースの総生産量の53％は、この地域とミナスジェライス州の西部からのものです。ブラジルでは、ジュースの入手に使用される4つの主要なオレンジの品種は、ハムリン、ペラリオ、ナタール、バレンシアです。
米国では、果樹園は主にフロリダ、カリフォルニア、テキサスにあります。カリフォルニアの作物の大部分は新鮮な果物として販売されていますが、フロリダのオレンジはジュース製品に運命づけられています。フロリダのインディアンリバー地域は、そのジュースの高品質で知られています。インディアンリバーの木は非常に甘いオレンジを生成しますが、比較的少量であるため、米国で新鮮に販売され、他の地域で生産されたジュースと頻繁にブレンドされます。
サンパウロとフロリダ中南部の地域間のオレンジジュースの生産は、世界市場の約85％を占めています。ブラジルは生産量の99％を輸出し、フロリダ州の生産量の90％は米国で消費されています。
オレンジジュースは、貯蔵量を減らすために冷凍濃縮オレンジジュースの形で国際的に取引されています。
ジュースやその他の製品
オレンジは、甘いものから酸っぱいものまでさまざまな味がすることがありますが、通常、皮をむいて新鮮に食べるか、絞りてジュースにします。厚い苦い皮は通常廃棄されますが、圧力と熱を使用して乾燥させることにより、動物飼料に加工することができます。また、特定のレシピで食品の香料や付け合わせとして使用されます。皮の最外層はゼスターで薄くすりおろしてオレンジの皮を作ることができます。ゼストは、油分を含み、オレンジの果肉に似た風味が強いため、料理で人気があります。皮を含む皮の白い部分はペクチンの供給源であり、肉や他の栄養素とほぼ同じ量のビタミンCを含んでいます。
肉ほどジューシーでも美味しくもありませんが、オレンジ皮は食用であり、ビタミンC、食物繊維、総ポリフェノール、カロテノイド、リモネン、およびカリウムやマグネシウムなどの食事ミネラルをかなり含んでいます。
