松の実

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松の実または松の実のグループは、北米南西部、特にニューメキシコ、アリゾナ、ユタで育ちます。 。木は、ネイティブアメリカンの主食である食用ナッツを産出し、スナックとして、そしてニューメキシコ料理の材料として広く食べられています。この名前は、スペインのpinopiñoneroに由来します。これは、アメリカの品種とスペインで一般的なイタリアカサマツの両方に使用される名前で、地中海料理に典型的な食用ナッツも生産しています。先史時代のアメリカインディアンの収穫技術は、個人的な使用または商業化のためにピニオンの種子を収集するために今日でも使用されています。松の実や種子は脂肪とカロリーが高いです。

松の実は、特に燃やしたときに独特の香りがあり、キメラで燃やすのが一般的な木材です。ピニオンマツの木は、主要栄養素と微量栄養素の両方の濃度を上げることによって、それらが成長する土壌に影響を与えることも知られています。

いくつかの種は交雑することが知られており、最も注目すべきものは Pです。 Quadrifolia と P。モノフィラ、および P。 edulis と P。アメリカヒトツバマツ。

アメリカヒトツバマツ（ Pinus edulis ）は、ニューメキシコ州の公式の州の木です。

目次

• 1つの進化の歴史
• 2つの種
• 3つのネイティブアメリカン料理のマツの種
• 4伝統的な収穫方法
• 5野生生物との関係
• 6参考文献
• 7外部リンク

進化の歴史

ピニョンの進化の起源ララミド造山帯と一致しているようです

種

マツの遺伝的分化は、昆虫の草食性と環境ストレスに関連して観察されています。真のマツには8種類あります（マツサブセクションセンブロイド）：

• マツセンブロイド –メキシコマツ
• Pinus orizabensis – Orizaba pinyon
• Pinus johannis – Johann's pinyon（ P. discolor を含む）–ボーダーピニオン）
• Pinus culminicola –ポトシピニオン
• Pinusremota –テキサスピニオンまたはペーパーシェルピニオン
• Pinus edulis –2本針のピニョンまたはコロラドピニオン
• Pinusmonophylla –単葉のピニオン
• Pinus quadrifolia –パリーピニオン（ P. juarezensis を含む）。

これらの追加のメキシコ種も関連しており、主にピニオンと呼ばれます：

• Pinus rzedowskii –Rzedowskiの松
• Pinus pinceana –しだれのピニオン
• Pinus maximartinezii –ビッグコーンピニオン
• Pinus nelsonii –ネルソンのピニオン

南西部の高山にある3つのブリスルコーンマツ種アメリカ合衆国、およびlアジアのアセバーク松は、松の実と密接な関係があります。

ネイティブアメリカン料理の松の実

「松の実」または「松の実」として知られる松の実の種子、北米南西部の山に住むアメリカインディアンにとって重要な食べ物です。すべての種類の松が食用の種子を生産しますが、北米では、主要な食料源となるのに十分な大きさの種子を生産するのはマツだけです。

マツは、ホモの登場以来、食料源であった可能性があります。グレートベースンとアメリカ南西部（オアシスアメリカ）のサピエンス。グレートベースンでは、考古学的な証拠は、マツの範囲が氷河期の後に北に拡大し、紀元前4000年頃にアイダホ州南部の最北端（そして現在）に達したと示しています。初期のネイティブアメリカンは間違いなく食用の種子を収集しましたが、少なくとも一部の地域では、松の実が大量に収穫された証拠は西暦600年頃まで現れません。松の実の使用の増加は、おそらく人間の人口増加と狩猟動物の数の減少に関連しており、それによってグレートベースンの住民は追加の食料源を探すことを余儀なくされました。

松の実の適合性収穫の信頼性が低いため、主食は減少します。錐体と種子の豊富な作物は2〜7年ごとにのみ発生し、平均して4年ごとに良好な作物になります。種子の高生産の年は、ピニオンの範囲の広い領域で同じである傾向があります。

伝統的な収穫方法

1878年、博物学者のジョンミューアは、ネバダ州でピニオンの種子を収穫するインドの方法について説明しました。 9月と10月に、収穫者はコーンを棒でピニオンの木から叩き落とし、コーンを積み重ね、ブラシウッドを上に置き、火をつけ、ピニオンコーンを火で軽く焦がしました。焦げ目はコーンを覆っている粘着性の樹脂を焼き払い、種子を緩めました。次に、種子が容易に抽出できるようになるまで、コーンを天日で乾燥させた。ミュア氏によると、インディアンは一年中ピニオンの木を注意深く観察しており、収穫時期の数か月前に作物の不足や豊富さを予測できるとのことです。 1891年、B。H。ダッチナーは、カリフォルニア州デスバレーを見下ろすパナミント山脈で、パナミントインディアン（ティンビシャの人々）によるピニオンの種子の収穫を観察しました。収穫方法は、コーンがブラシウッドの火で焦げた直後にピニオンの種子が抽出されたことを除いて、前述と同様でした。

上記の両方の説明は、緑色のコーンから種子を抽出する方法を説明しました。 。別の方法は、コーンが乾いて茶色になるまで木に置いたままにし、次にコーンを棒で叩き、コーンをたたくか、種子をコーンから緩め、地面に落として収集することです。グレートベースンの遊牧民の狩猟採集民は通常、収穫後の冬にピニオンの種子を消費しました。ニューメキシコ州のリオグランデバレーの農業用プエブロの人々は、それらを2〜3年間ピットに保管することができました。

各ピニオンコーンは10〜30の種子を生産し、良い年にはピニオンの木の生産的な林分ができます。 1エーカー（0.40ヘクタール）の土地で250ポンド（110 kg）を生産します。平均的な労働者は、1日の作業で約22ポンド（10.0 kg）の殻のないピニオン種子を集めることができます。殻から取り出されたピニオン種子22ポンド（殻から取り出された種子の半分以上）の労働者1人あたりの生産量は、約30,000カロリーの栄養に相当します。これは、狩猟採集民が費やした努力の高利回りです。さらに、マツカケスの種子は脂肪が多く、狩猟採集民には不足していることがよくあります。

野生生物との関係

マツカケス（ Gymnorhinus cyancephalus ）その名前は木に由来し、松の実はその食事の重要な部分を形成しています。ピニオンウッドは、後で使用するために大量の種子を地面に貯蔵し、使用されなかった余分な種子は新しい木に成長するのに理想的な位置にあるため、ピニオンウッドの再生にとって非常に重要です。メキシコのジェイは、クラークのホシガラスであることが少ないので、いくつかのピニオン種の分散にも重要です。他の多くの動物種も、松の実を分散させずに食べます。