Salvia hispanica

• Kiosmina hispanica （L.）Raf。
• サルビアチアコラ
• サルビアチアセッセ＆amp; Moc。公称値illeg。
• Salvia neohispanica Briq。公称値illeg。
• Salvia prysmatica Cav。
• Salvia schiedeana Stapf
• Salvia tetragona Moench

Salvia hispanica は、一般にチア（/ ˈtʃiːə /）として知られ、シソ科のシソ科の顕花植物の一種で、メキシコ中部と南部、およびグアテマラ。偽穀物と見なされ、食用の親水性チアシードで栽培され、南アメリカ西部、メキシコ西部、米国南西部のいくつかの国で栽培され、食品として一般的に使用されています。

目次

• 1エティモロジー
• 2説明
• 3シード
  • 3.1栄養素含有量と食品用途
  • 3.2予備的な健康調査
  • 3.3薬物相互作用
• 4メソ​​アメリカでの使用
• 5ヨーロッパでの使用
• 6栽培
  • 6.1気候と成長サイクルの長さ
  • 6.2種子の収量と組成
  • 6.3土壌、種子床の要件、および播種
  • 6.4施肥と灌漑
  • 6.5遺伝的多様性と繁殖
  • 6.6病気と作物管理
• 7装飾的で斬新な用途
• 8参考文献

• 3.1栄養素の含有量と食品の使用
• 3.2予備的な健康調査
• 3.3薬物相互作用

• 6.1気候と成長サイクルの長さ
6.2種子の収量と組成
• 6.3土壌、苗床の要件、および播種
• 6.4施肥と灌漑
• 6.5遺伝的多様性と育種
• 6.6病気と作物管理

語源

「chia」という言葉は、ナワトル語の chian に由来し、油性を意味します。

S。ヒスパニカは「チア」と呼ばれる2つの植物の1つで、もう1つはサルビアコルンバリアエで、「ゴールデンチア」と呼ばれることもあります。

説明

チアは、高さが1.75メートル（5フィート9インチ）まで成長する一年生草本で、反対側の葉の長さは4〜8 cm（1 1⁄2〜3 1⁄4インチ）、3〜5 cm（1 1⁄4–2インチ）幅。その花は紫または白で、各茎の端にスパイク状に多数のクラスターで生成されます。チアはUSDAゾーン9〜12からは丈夫です。 Sとして栽培されている多くの植物。ヒスパニカは実際にはサルビアラバンドゥリフォリアです。

種子

• 単位
• μg=マイクログラム•mg =ミリグラム
• IU =国際単位

チアは種子のために商業的に栽培されています。種子は25〜30％の抽出可能な油を生成するため、オメガ3脂肪酸が豊富な食品です。 、α-リノレン酸を含む。油の脂肪の組成は、55％ω-3、18％ω-6、6％ω-9、および10％飽和脂肪である可能性があります。

通常、チアシードは小さな楕円形で、直径約1mm（1⁄32インチ）。それらはまだら色で、茶色、灰色、黒、白です。種子は親水性であり、浸したときに液体に最大12倍の重量を吸収します。浸すと、種子は粘液性のコーティングを形成し、チアベースの飲料に独特のゼラチン状の質感を与えます。

チアは、主に Salvia hispanica L。または Salvia columbariae <として識別されます。 / i>ベンス。今日、チアは、その原産のメキシコとグアテマラ、ボリビア、エクアドル、コロンビア、ニカラグア、アルゼンチン北西部、オーストラリアの一部、および米国南西部で栽培され、商業的に消費されています。米国北部の緯度で栽培するために、特許を取得した新しい種類のチアがケンタッキー州で飼育されています。

栄養素の含有量と食品の用途

100グラム（3 1/2オンス）チアシードのサービングは、チアミンとナイアシン（それぞれ54％と59％）の豊富な供給源（デイリーバリュー、DVの20％以上）であり、リボフラビンと葉酸の適度な供給源（14％と12％DV、それぞれ）。同量のチアシードには、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、亜鉛などの食物ミネラルが大量（48〜130％DV）含まれています（表）。

チアシードは他の食品に加えることができます。トッピングとして、またはスムージー、朝食用シリアル、エネルギーバー、グラノラバー、ヨーグルト、トルティーヤ、パンに入れます。 2009年、欧州連合はチアシードを新しい食品として承認し、チアをパン製品の総量の5％にすることを許可しました。

チアシードは、ゼラチンのような物質にすることも、生で消費することもできます。挽いた種子からのゲルは、他の栄養素を提供しながらケーキの卵の内容を置き換えるために使用でき、ビーガンベーキングの一般的な代替品です。

予備的な健康調査

チアシードを摂取することで潜在的な健康上の利益が得られますが、この研究はまばらで決定的なものではありません。 2015年の体系的なレビューでは、ほとんどの研究で、チアシードの摂取がヒトの心血管リスク因子に統計的に有意な影響を与えることは示されていませんでした。

薬物相互作用

これまでのところ、チアシードの摂取が処方薬に悪影響を及ぼしたり、処方薬と相互作用したりすることを示す証拠はありません。

メソアメリカでの使用

S。ヒスパニカは、1540年から1585年の間に作成されたアズテックコデックスのメンドーサの絵文書とフィレンツェの絵文書で説明され、描かれています。ヒスパニカとアステカによるその使用。 メンドーサの絵本は、この植物がアステカの38州のうち21州で広く栽培され、賛辞として贈られたことを示しています。経済史家は、それがトウモロコシと同じくらい広く使われた主食であったことを示唆しています。

メンドーサの絵の具、マトリキュラデトリブトスからのアステカの賛辞の記録、 Matricula de Huexotzinco （1560）は、植民地時代の栽培報告と言語学的研究とともに、賛辞の地理的位置を詳述し、主要な Sに地理的特異性を提供します。ヒスパニカ-成長地域。低地の沿岸熱帯と砂漠の地域を除いて、ほとんどの州が植物を育てました。伝統的な栽培地域は、メキシコ中北部、ニカラグア南部の一部をカバーする別個の地域でした。明らかにコロンビア以前の2番目の独立した栽培地域は、ホンジュラス南部とニカラグアにありました。

ヨーロッパでの使用

チアは、ヨーロッパではノベルフードと見なされています。ノベルフードおよびプロセスの諮問委員会によると、「1997年5月15日以前の欧州連合内での重要な消費の歴史」。 2009年に、パン製品に少量のチアを含めることが許可され、パッケージ化されたチアシードの1日あたり15 g（1⁄2オンス）の消費制限が提案されました。

栽培

気候と成長サイクルの長さ

チアの成長サイクルの長さは場所によって異なり、標高の影響を受けます。ボリビア、エクアドル、アルゼンチン北西部のさまざまな生態系にある生産現場の場合、成長サイクルは100〜150日です。したがって、商業生産地は、熱帯沿岸の砂漠から熱帯雨林、アンデス間の乾燥した谷に至るまで、さまざまな生態系にわたって標高8〜2,200 m（26〜7,218フィート）の範囲にあります。アルゼンチン北西部では、標高900〜1,500 m（3,000〜4,900フィート）にある畑で、植え付けから収穫までの期間が120〜180日と報告されています。

S。ヒスパニカは短日顕花植物であり、2012年までチアシードの商業的使用が熱帯および亜熱帯の緯度に限定されていた伝統的な栽培品種では、その光周性感受性と光周性変動性の欠如を示しています。 >サルビア種は自然に成長するか、米国の高緯度の温帯で栽培することができます。アリゾナ州とケンタッキー州では、伝統的なチア栽培品種の種子の成熟は、開花の前後に霜によって停止され、種子の収穫が妨げられます。しかし、2012年の植物育種の進歩により、ケンタッキー州でより高い収量を証明する新しい早咲きのチア遺伝子型が開発されました。

種子の収量と組成

種子の収量は栽培品種、栽培方法、および地理的地域別の栽培条件。たとえば、アルゼンチンとコロンビアの商業分野では、収穫量の範囲が1ヘクタールあたり450〜1,250キログラム（400〜1,120ポンド/エーカー）です。エクアドルのアンデス山脈間の谷で栽培された3つの栽培品種を使用した小規模な研究では、最大2,300 kg / ha（2,100 lb /エーカー）の収穫量が得られました。これは、好ましい栽培環境と栽培品種が相互作用して高収量を生み出したことを示しています。遺伝子型は、タンパク質含有量、油含有量、脂肪酸組成、またはフェノール化合物よりも収量に大きな影響を及ぼしますが、高温は油含有量と不飽和度を低下させ、タンパク質含有量を増加させます。

土壌、苗床の要件、および播種

Sの栽培。ヒスパニカは、軽度から中程度の粘土または砂質土壌を必要とします。植物は水はけの良い、適度に肥沃な土壌を好みますが、酸性土壌と適度な干ばつに対処することができます。播種されたチアシードは苗の定着に水分を必要としますが、成熟したチアプラントは成長中の湿った土壌を許容しません。

Sの伝統的な栽培技術。ヒスパニカには、破壊と緩みによる土壌の準備とそれに続く種子の放送が含まれます。現代の商業生産では、通常、6 kg / ha（5.4 lb / acre）の播種量と0.7〜0.8 m（2 ft 3 1⁄2 in–2 ft 7 1⁄2 in）の列間隔が適用されます。

施肥と灌漑

S。ヒスパニカは、100 kg / ha（89 lb / acre）の窒素を使用して、低肥料で栽培できます。場合によっては、肥料を使用しません。

チア生産地の灌漑頻度は異なる場合があります。気候条件と降雨量に応じて、成長期ごとに灌漑なしから8回まで。

遺伝的多様性と繁殖

Sの野生および栽培品種の広い範囲。ヒスパニカは、種子のサイズ、種子の粉砕、種子の色に基づいています。種子の重量と色は遺伝率が高く、単一の劣性遺伝子が白色の原因となります。

病気と作物の管理

現在、主要な害虫や病気はチアの生産に影響を与えません。チアの葉に含まれるエッセンシャルオイルは、虫除け効果があり、有機栽培に適しています。ただし、コナジラミによって感染する可能性のあるウイルス感染が発生する可能性があります。雑草は、キャノピーが閉じるまでチア作物の初期の発達に問題を引き起こす可能性がありますが、チアは最も一般的に使用される除草剤に敏感であるため、機械的な雑草防除が好まれます。

装飾的で斬新な用途

1980年代の米国では、チアシードの販売の最初の大きな波はチアペットに結びついていました。これらの「ペット」は、チアシードの粘着性のあるペーストのベースとして機能する粘土の形で提供されます。その後、フィギュアに水をやり、種子が芽を出し、フィギュアの毛皮の覆いを示唆する形になります。米国では、ノベルティまたは観葉植物として、年間約50万匹のチアペットが販売されています。