大腸菌

概要

大腸菌（E. coli）は通常、健康な人や動物の腸内に生息しています。ほとんどの種類の大腸菌は無害であるか、比較的短時間の下痢を引き起こします。しかし、大腸菌O157：H7などのいくつかの菌株は、重度の胃けいれん、血性下痢、嘔吐を引き起こす可能性があります。

汚染された水や食品、特に生の野菜や食品から大腸菌にさらされる可能性があります。調理が不十分な牛ひき肉。健康な成人は通常、1週間以内に大腸菌O157：H7の感染から回復します。幼児や高齢者は、生命を脅かす形態の腎不全を発症するリスクが高くなります。

症状

大腸菌O157：H7感染の兆候と症状は、通常3回または細菌にさらされてから4日後。しかし、1週間以上後の曝露から1日後に病気になる可能性があります。兆候と症状は次のとおりです。

• 下痢。軽度で水っぽいものから重度で血が混じったものまでさまざまです。
• 胃のけいれん、痛み、圧痛
• 吐き気と嘔吐、一部の人では

いつ医師に診てもらうか

下痢が続く、重度、または血が混じっている場合は医師に連絡してください。

原因

E.coliのごく少数の菌株だけが下痢を引き起こします。大腸菌O157：H7株は、小腸の内壁を損傷する強力な毒素を産生する大腸菌のグループに属しています。これは血性下痢を引き起こす可能性があります。この菌株を摂取すると、大腸菌に感染します。

他の多くの病原菌とは異なり、少量しか摂取しなくても大腸菌は感染を引き起こす可能性があります。このため、わずかに加熱が不十分なハンバーガーを食べたり、汚染されたプールの水を一口飲み込んだりすると、大腸菌にうんざりする可能性があります。

潜在的な曝露源には、汚染された食品や水、人から人への感染などがあります。連絡先。

汚染された食品

大腸菌に感染する最も一般的な方法は、次のような汚染された食品を食べることです。

• 牛挽肉。牛が屠殺されて処理されると、腸内の大腸菌が肉に付着する可能性があります。牛ひき肉はさまざまな動物の肉を組み合わせているため、汚染のリスクが高まります。
• 低温殺菌されていない牛乳。牛の乳房や搾乳装置に付着した大腸菌は生乳に侵入する可能性があります。
• 生乳に含まれる可能性があります。牧場からの流出は、新鮮な農産物が栽培されている畑を汚染する可能性があります。ほうれん草やレタスなどの特定の野菜は、この種の汚染に対して特に脆弱です。

汚染された水

人間や動物の便は、地下水や地表水を汚染する可能性があります。作物を灌漑するために使用される小川、川、湖、水。公共用水システムは塩素、紫外線、またはオゾンを使用して大腸菌を殺しますが、一部の大腸菌の発生は汚染された都市の水道に関連しています。

多くの井戸が懸念の原因となっているため、民間の井戸はより大きな懸念材料です。水を消毒する方法がありません。地方の水道は汚染されている可能性が最も高いです。便で汚染されたプールや湖で泳いだ後、大腸菌に感染した人もいます。

個人的な接触

E。大腸菌は、特に感染した大人や子供が手を適切に洗わない場合、人から人へと簡単に移動する可能性があります。大腸菌に感染した幼児の家族は、特に自分で感染する可能性があります。ふれあい動物園を訪れる子供たちや、郡の見本市の動物小屋でも発生しています。

危険因子

E。大腸菌は、細菌にさらされている人に影響を与える可能性があります。しかし、他の人よりも問題を起こす可能性が高い人もいます。危険因子は次のとおりです。

• 年齢。幼児や高齢者は、大腸菌による病気や感染によるより深刻な合併症を経験するリスクが高くなります。
• 免疫力の低下。エイズや癌の治療や臓器移植の拒絶反応を防ぐ薬によって免疫力が低下している人は、大腸菌を摂取すると病気になる可能性が高くなります。
• 特定の種類の食品を食べる。より危険な食品には、調理が不十分なハンバーガーが含まれます。低温殺菌されていない牛乳、リンゴジュース、またはサイダー。生乳から作られたソフトチーズ。
• 時期。理由は明らかではありませんが、米国での大腸菌感染の大部分は6月から9月に発生します。
• 胃酸値の低下。胃酸は大腸菌に対してある程度の保護を提供します。エソメプラゾール（ネキシウム）、パントプラゾール（プロトニックス）、ランソプラゾール（プレバシッド）、オメプラゾール（プリロセック）などの胃酸を減らす薬を服用すると、E.coli感染のリスクが高まる可能性があります。

合併症

ほとんどの健康な成人は、1週間以内にE.coliの病気から回復します。一部の人々、特に幼児や高齢者は、溶血性尿毒症症候群と呼ばれる生命を脅かす形態の腎不全を発症する可能性があります。

予防

研究者は潜在的なワクチンを調査していますが、大腸菌に基づく病気からあなたを守ることができるワクチンや薬はありません。大腸菌にさらされる可能性を減らすには、湖やプールから水を飲み込まないようにし、頻繁に手を洗い、危険な食品を避け、相互汚染に注意してください。

危険な食品

• ハンバーガーを160F（71 C）になるまで調理します。ハンバーガーは、ピンク色が表示されていない、よくできている必要があります。しかし、色は肉が調理されたかどうかを知るための良いガイドではありません。肉は、特にグリルした場合、完全に調理される前に焦げ目がつくことがあります。肉用温度計を使用して、肉が最も厚い部分で少なくとも華氏160度（71度）に加熱されていることを確認します。
• 低温殺菌した牛乳、ジュース、サイダーを飲みます。ラベルに記載されていなくても、室温で保管された箱入りまたは瓶詰めのジュースは、低温殺菌される可能性があります。低温殺菌されていない乳製品やジュースは避けてください。
• 生の農産物を徹底的に洗ってください。農産物を洗っても、すべての大腸菌が除去されるわけではありません。特に葉物野菜では、バクテリアが付着する場所がたくさんあります。注意深くすすぐことで、汚れを取り除き、農産物に付着している可能性のある細菌の量を減らすことができます。

相互汚染を避けます

• 器具を洗います。ナイフ、カウンタートップ、まな板は、生鮮食品や生肉と接触する前後に、熱い石鹸水を使用してください。
• 生の食品は分けて保管してください。これには、生肉と野菜や果物などの食品に別々のまな板を使用することも含まれます。生のパテに使用したのと同じ皿に調理済みのハンバーガーを置かないでください。
• 手を洗ってください。食事の準備や食事、バスルームの使用、おむつの交換後は手を洗ってください。食事の前、トイレの使用後、動物との接触後も、子供たちも手を洗うようにしてください。

診断

大腸菌感染によって引き起こされた病気を診断するために、医師は便のサンプルを検査室に送り、大腸菌の存在をテストします。細菌を培養して、診断を確認し、大腸菌O157：H7によって生成されるものなどの特定の毒素を特定することができます。

治療

大腸菌によって引き起こされる病気の場合、現在の治療法は、感染症を治し、症状を和らげ、合併症を防ぐことができます。ほとんどの人にとって、治療には以下が含まれます：

• 休息
• 脱水症状や倦怠感を防ぐのに役立つ液体

下痢止め薬の服用は避けてください—これはあなたの消化器系を遅くし、あなたの体が毒素を取り除くのを防ぎます。抗生物質は、重篤な合併症のリスクを高める可能性があり、感染症の治療に役立たないようであるため、一般的には推奨されません。

生命を脅かす原因となった重篤な大腸菌感染症がある場合腎不全（溶血性尿毒症症候群）の形で、あなたは入院します。治療には、点滴、輸血、腎臓透析が含まれます。

ライフスタイルと家庭療法

脱水症状を防ぎ、回復中の症状を軽減するために、次のヒントに従ってください。

• 透明な液体を飲む。水、透明なソーダとブロス、ゼラチン、ジュースなど、透明な液体をたくさん飲みます。リンゴや洋ナシのジュース、カフェイン、アルコールは避けてください。
• 特定の食品は避けてください。乳製品、脂肪分の多い食品、高繊維食品、または高度に味付けされた食品は、症状を悪化させる可能性があります。
• 食事をする。気分が良くなったら、通常の食事に戻ることができます。

予約の準備

ほとんどの人は、大腸菌感染症の治療を求めていません。症状が特にひどい場合は、かかりつけ医を訪ねるか、すぐに治療を受けてください。

予約の準備をし、医師に何を期待するかを知るのに役立つ情報がいくつかあります。

できること

• 予定した理由とは関係がないと思われる症状も含め、発生している症状をすべて書き留めます。
• 最近の生活の変化や海外旅行など、重要な個人情報を書き留めます。
• 服用しているすべての薬、ビタミン、サプリメントのリストを作成します。
• 家族に尋ねます。または可能であれば、あなたと一緒に来る友人。アポイントメント中に提供されたすべての情報を覚えるのが難しい場合があります。あなたに同行する人は、あなたが見逃したり忘れたりしたことを覚えているかもしれません。
• 質問を書き留めて医師に尋ねてください。

大腸菌感染症の場合、医師に尋ねる基本的な質問は次のとおりです。

• 私の症状の最も可能性の高い原因は何ですか？
• どのような種類の検査が行われますか必要ですか？
• どのような治療法があり、どれをお勧めしますか？
• この病気による持続的な影響はありますか？
• これを防ぐにはどうすればよいですか？
• 持ち帰ることができるパンフレットやその他の印刷物はありますか？どのウェブサイトにアクセスすることをお勧めしますか？

医師に何を期待するか

医師は次のように尋ねます：

• 症状はいつでしたか始めますか？
• 下痢をする頻度はどれくらいですか？
• 嘔吐していますか？もしそうなら、どのくらいの頻度で？
• 嘔吐物や下痢には胆汁、粘液、血液が含まれていますか？
• 熱がありましたか？もしそうなら、どのくらいの高さですか？
• 腹部のけいれんもありますか？
• 最近国外に旅行しましたか？
• あなたの家族の他の誰かが持っていますか？同じ症状ですか？

その間にできること

あなたやあなたの子供が大腸菌に感染している場合は、止瀉薬を使いたくなるかもしれません。薬ですが、しないでください。下痢は、体が毒素を取り除く1つの方法です。下痢を防ぐと、そのプロセスが遅くなります。

水分補給を維持するために、許容範囲内で水分を少し飲んでください。