シーフードの購入の20％は、あなたが思っているものではありません

野生のサーモンをたくさん手に入れていると思いますか？あなたが得ることができるものはだまされている、と非営利の監視グループOceanaによって水曜日に発表されたレポートを示唆している。報告書によると、シーフード詐欺と誤ったラベル付けは業界全体で蔓延しており、漁船や農場から食料品店やレストランに至るまで、プロセスのすべての段階で発生します。

周辺のシーフード詐欺の蔓延を調査する世界では、オセアナは55か国からの200以上の以前に発表された研究をレビューしました。これらの調査を合わせると、25,000を超えるシーフードのサンプルがテストされました。

平均して、これらのサンプルの約20％は実際のものとは異なるものとして販売されていました。さらに、偽のサンプルの58％は、寄生虫、環境化学物質、より高いアレルギーリスク、またはその他の潜在的な危険性のために健康上のリスクをもたらす可能性のある種であることが判明しました。

結果も一貫していました。調査したが、水揚げ、包装、加工、輸出入、流通、卸売、小売のいずれの場合でも、サプライチェーンのある時点でシーフード詐欺の証拠が見つかった。

2014年以降に発表された調査の組み合わせによると、詐欺の発生率は世界の推定値よりもさらに高く、約28％でした。ここでは、誤ったラベルが付けられる可能性が最も高いのは、スナッパー、グルーパー、サーモンでした。

"養殖ティラピアやアジアのナマズのように、価値の低い魚が入れ替わることがあります」と、オセアナのシーフード詐欺キャンペーンディレクターであるベスローウェルは言います。 （報告書によると、世界的には、アジアのナマズが18種類の高価格の魚の代わりに使用されています。）「また、同様の種類の魚で、保全状況や漁獲制限が異なる場合もあります。」たとえば、2015年には、絶滅危惧種の鯨肉をトロとして販売しているサンタモニカの寿司レストランが見つかりました。

米国では、養殖サーモンを野生のものとして詐称することも非常に一般的です。 Oceanaは、完全なレポートとともに、全国および世界中の不正発見のインタラクティブマップをウェブサイトに公開しました。

ローウェル氏は、シーフード詐欺は消費者レベルで把握するのが難しい可能性があると述べています。 Oceanaや他の組織が、業界内でより良い規制とより多くの説明責任を求めて戦っているのはそのためです。しかし、これらのポリシーが採用されるまで、不正な魚を購入する可能性を減らすためにできることがいくつかあります。

「シーフードが手に渡ったり、複雑なサプライチェーンを移動したりする回数が増えるほど、シーフード詐欺の機会が増えています」とローウェルは言います。さらに、鱗や頭を取り除いた切り身など、魚の一部を別の種として渡す方が簡単です。 「市場から魚を丸ごと購入して準備してもらうことは、何が得られているかを知る良い方法の1つです」とローウェル氏は付け加えます。

レストランにいるのかスーパーマーケットにいるのか、あなたにシーフードを売っている人々がそれがどこでどのように捕まえられたかをあなたに言うことができることを確認してください。 「彼らが製品に関する基本的な情報を提供できない場合は、何か他のものを入手したいと思うかもしれません」とローウェルは言います。

「野生の太平洋のサケが1ポンドあたり6.99ドルで売られているのを見たら、実際にはそうではないかもしれません。野生の太平洋のサーモンになりましょう」とローウェルは言います。 「価格が高すぎて真実ではないように思われる場合は、多くの場合そうです。」

多くのレストラン、さらにはウェグマンズやホールフーズなどのスーパーマーケットチェーンでさえ、責任を持って調達するために販売するシーフードを必要としています。最初から最後まで追跡され、消費者にこの情報を提供できるはずです。包装済みの冷凍シーフードを購入するときは、ラベルでもこの​​情報を探してください。 「一部のブランドでは、スキャンして魚が皿にたどり着くまでの経路を確認できるQRコードを使用しています」とローウェル氏は言います。

これらの不正なケースのいくつかは、存在する法律が十分に施行されていないために発生しました。 。その他は完全に合法です。

たとえば、米国では66種類の種がハタとして販売されているため、何を購入しているのかを知ることはほぼ不可能です。 「これらの場合、法律は破られませんでしたが、曖昧な表示規則は、消費者をだまし、健康を害し、違法または環境に害を及ぼす漁業や養殖業の無意識の付属品にする可能性があります。」

すべての状況において、より良い法律が必要です、とローウェルは言います。今年初め、大統領タスクフォースは、13種類の「リスクのある」魚介類を、捕獲または収穫してから米国との国境に到達するまでのトレーサビリティを要求する規則を提案しました。それは良い第一歩ですが、このレポートはまだ十分ではないことを示しています。

「シーフード詐欺との戦いにはすべてのシーフードが含まれ、ボートからプレートまで及ぶ必要があります」と彼女は言います。 「消費者が自分が食べている魚を知り、ラベルやメニューの内容に自信を持つことはそれほど難しいことではありません。」