抗生物質の使用量でランク付けされた25のファーストフードチェーン

米国疾病予防管理センター（CDC）によると、抗生物質耐性はアメリカ人が直面している健康上の脅威の上位5つのうちの1つです。米国では毎年200万人以上が抗生物質に耐性のある感染症にかかり、約23,000人がこれらの感染症で亡くなっています。その問題に貢献しているのは、畜産における抗生物質の無制限の使用です。薬は家畜を太らせ、病気を予防するために使用され、それらの日常的な適用は、家畜を殺すように設計された薬に耐性のあるいわゆるスーパーバグの増加に貢献しています。

世論の圧力に応えて、いくつかの主要なファーストフードチェーンと食肉供給業者は、より少ない抗生物質を使用することを約束しました。そして今、新しいレポートは、企業がどのように進んでいるかを確認するために、米国で最大のファストフードとファストカジュアルレストランの25の慣行と方針を分析しました。いくつかの公益団体によって作成されたこの論文は、抗生物質の使用とその透明性に基づいて、各チェーンに文字の等級を与えました。

「消費者は、最も重要な感染症の医師と同じように心配する必要があります。これは非常に懸念されています」と、レポートに貢献した環境非営利団体National Resources DefenseCouncilの上級保健官であるDavidWallinga博士は述べています。

レポートカードでは、PaneraとChipotleだけがA.両社はどちらも、抗生物質を使用しない多種多様な肉を提供しています。肉のチポトレソースの約90％には抗生物質が含まれていません。パネラによれば、鶏肉と豚肉の100％は抗生物質なしで飼育されており、七面鳥の3分の1は飼育されています。同社はまだ牛肉の方針を見直しています。牛肉のサプライヤーの1つは抗生物質を使用していませんが、別のサプライヤーは動物が病気の場合にのみ抗生物質を使用しています。

Chick-fil-AはBの評価のみです。鶏肉への抗生物質の使用を制限する方針があり、2019年までに100％抗生物質を含まないことを約束しています。2015年3月、レポートによると、チックフィレイの鶏肉の20％が基準を満たしていました。

マクドナルドとダンキンドーナツの両方にCが与えられました。ダンキンドーナツは、肉への抗生物質の使用を制限する方針を持っていると述べていますが、その目標を達成するためのタイムラインがないようです。マクドナルドは2015年に、2年以内に、病気のときにのみ抗生物質を与えられる鶏肉を提供すると発表しました。

研究者は、ほとんどのチェーンが抗生物質の使用に関する方針を提示していないと述べています。パブリックポリシーのないチェーンには、バーガーキング、ウェンディーズ、オリーブガーデン、KFC、チリ、ソニック、デニーズ、ドミノ、スターバックス、パパジョンズピザ、タコベル、ピザハット、アップルビー、ジャックインザボックス、アービーズ、デイリークイーン、IHOPが含まれます。 、アウトバックステーキハウス、リトルシーザーズ。

「肉の供給を含め、抗生物質の使いすぎが問題の原動力であることはわかっていますが、消費者はどの企業についても暗闇に包まれています。」政策はそうです」とウォリンガは言います。

「最近、レポートで上位にランクされている企業とそのサプライヤーの間で、いくつかの本当に前向きな進展が見られました」とウォリンガは言います。 「それは、レポートの背後にある楽観主義の大きな部分です。日常的な抗生物質を使わずに飼育された鶏肉を提供したいファーストフード会社は、今すぐに遅滞なく提供できるはずだと言っても過言ではないと思います。企業は顧客を満足させるために事業を行っており、これまでにないように、顧客は抗生物質なしで育てられた肉を求めています。」