3新しい食事ガイドラインの物議を醸す変更

米国保健社会福祉省（HHS）から5年ごとに発表される推奨事項のコレクションである食事ガイドラインは、常に少し物議を醸しています。それらは基本的にアメリカ人がどのように食べるべきかについての政府の考えであり、アドバイスは研究主導で栄養に焦点を当てているという前提ですが、ガイドラインは政治から自由ではありません。

新しいセットがリリースされ、多くの専門家は、何らかの理由で現在の科学に順調に進んでいるかどうかを疑問視しています。たとえば、世界保健機関は今年、ベーコンやその他の加工赤身肉を発がん性物質として分類することでメディアの熱狂を引き起こしましたが、食事ガイドラインはこれらの食品の制限をまったく示唆していません。しかし、それだけが論争ではありません。ここに、3つの注目すべき変更について知っておくべきことの要点があります。

おそらく多くの人にとってレポートで最も驚くべきことは、アメリカ人がタンパク質を削減する必要があるという考えです。しかし、この推奨事項は男性と10代の少年のみを対象としており、アメリカ人の男性と10代の少年が実際にタンパク質を過剰摂取していることを示すデータに基づいています」と、結果として十分な量の食品を食べていない可能性があります。

、一部の個人、特に10代の少年や成人男性も、肉、家禽、卵の摂取量を減らし、野菜やその他の消費不足の食品グループの量を増やすことによって、タンパク質食品の全体的な摂取量を減らす必要があります。これは、推奨摂取量の範囲と比較した、年齢と性別による平均摂取量の分析に基づいています。

通常、食事のたびに卵や肉を食べるが、野菜や果物が不足していることが多い場合（たとえば、朝食に卵、昼食に七面鳥のサンドイッチまたはハンバーガー、夕食に鶏肉と米）、タンパク質を抑制し、農産物を汲み上げることで恩恵を受ける可能性があります。

追加された砂糖の量（種類アメリカの食事に砂糖を入れたコーヒーや、砂糖を入れたクッキー、キャンディー、甘くしたヨーグルトなどの製造業者が、心臓病や肥満の発生率の上昇に関連しています。レポートは、追加された砂糖を総カロリーの10％以下に制限することをアドバイスしています。 1日1,600カロリーを必要とする女性の場合、160カロリーに相当します。これは約40グラムまたは小さじ10杯に相当します。食事ガイドラインでは、現在の平均摂取量と比較して砂糖の消費量を大幅に削減するようにアドバイスしていますが、一部の専門家は、10％はまだ多すぎると考えています。

この量は、実際には米国心臓協会が推奨する量よりも多くなっています。女性の場合は1日あたり100カロリー、男性の場合は150カロリー以上、それぞれ約6ティースプーンと9ティースプーンの価値があります。

別の問題は、特定の製品に追加された砂糖の量が栄養表示、あなたがどれだけ得ているかを知るのは難しいです、そしてレポートは目標を達成する方法や食べ物や食事を展望する方法について多くの具体的なアドバイスを提供していません。 （米国食品医薬品局は現在、食品メーカーが食品ラベルに砂糖の添加量を含める規則を検討していますが、まだ実施されていません。）

最後に、ガイドラインもアドバイスしていません。人工甘味料を省きます。彼らは注意しているが、長期的な体重管理戦略としての有効性については疑問が残り、人工甘味料が腸の健康やおなかの脂肪に及ぼす潜在的な影響については何も言及していない。

最初に食事ガイドラインはコレステロールの摂取量の1日あたりの制限を推奨していません。以前、彼らは1日あたり300mgでそれを制限することを提案しました。

しかし、ガイドラインは述べていますが、この変更は、健康的な食事パターンを構築するときに食事コレステロールを考慮することがもはや重要ではないことを示唆していません。健康的な食事パターンを消費しながら、食事中のコレステロールをできるだけ少なくする必要があります。

それは紛らわしいですが、それが意味するのは、コレステロールがどの食品から来ているのか、そして他に何を一緒に食べているのかを調べる必要があるということです。たとえば、アボカドとフルーツの側面を備えた野菜のオムレツは、以前の最大値である300 mgを超えるコレステロールを提供する可能性がありますが、食事の全体的な栄養価は、コレステロールを含んだベーコンチーズバーガーやペペロニピザよりもはるかに健康的です。

結論：コレステロール自体にはもはや1日の上限はありませんが、これは、部分のサイズ、頻度、栄養素を考慮せずに高コレステロール食品を食べることを許可するものではありません。

これらの問題にもかかわらず、持続可能性や環境の健康など、含まれていない他のメッセージは、レポートの主要なメッセージはかなり良いです：全体的な健康的な食事パターンを確立することに焦点を当てます。これは、さまざまな色とりどりの野菜、果物、赤身のタンパク質、全粒穀物、そしてより良い脂肪を定期的に食事に含めることを意味します。

本質的な詳細は重要だと思いますが、ほとんどの食事や軽食が日常的にどのように見えるかという全体像が本当に重要です。 ですから、まだこれらの基本からかなり離れている場合は、そこから始めてください。

何を作るか注文するかを決めるときは、まず野菜について考え、加工されたものではなく果物やナッツをスナックにし、白米を 玄米またはキノア、そして牧場の代わりにサラダにオリーブオイルとバルサミコ酢またはタヒニを使用してください。 より健康的な選択をするためのフレームワークが整ったら、砂糖、コレステロール、タンパク質を食べすぎないなどの栄養上のニュアンスがうまくいく傾向があります。