白パンの習慣を蹴る3つのおいしい方法

私のクライアントの中には、10フィートのポールで白パン、米、パスタに触れない人もいれば、全粒穀物の代替品に切り替えることができないように見える人もいます。後者のグループの場合、それは彼らが精製穀物の風味や食感にとても慣れているか、より健康的な選択肢で悪い経験をしたためです。

たとえば、私のプロアスリートの1人クライアントは最近、全粒パスタは粘着性のあるボール紙に接着剤を混ぜたような味で、かなり鮮やかで食欲をそそる説明だと私に言いました！しかし、彼が試したパスタは、調理が行き過ぎで、味付けがされていなかったことがわかりました。彼のように、もう一度やり直したくない場合は、もう一度試してみることをお勧めします。栄養素を増やすことが唯一の利点ではないからです。

食生活を追跡した最近のスペインの研究また、9,000人以上の体重の人は、白パンだけを食べて1日に2回以上食べた人は、1回未満しか食べなかった人と比較して、5年間で太りすぎまたは肥満になる可能性が40％高いことを発見しました。週に白パン。この研究には米やパスタは含まれていませんでしたが、他の研究では、全粒穀物バージョンを摂取すると肥満のリスクが抑制され、2型糖尿病、心臓病、脳卒中、特定の癌などの多くの慢性疾患から保護されるという考えが裏付けられています。

これらの3つのトリックを試して、段ボールを詰まらせているように感じることなく、全粒穀物のメリットを享受してください。淡いものを二度と欲しがらないかもしれません！

ボリュームたっぷりの全粒粉パンは、サンドイッチフィリングの風味を圧倒する可能性があります。バランスをとるには、フムス、オリーブタプナード、ペスト（サンドライトマト、ローストレッドペッパー、アーティチョーク、ナスなど）、タヒニ、熟したアボカド、ワカモレなど、植物ベースのスプレッドを1〜2枚塗ってください。これらのスプレッドは、おいしいだけでなく、心臓に健康的な脂肪を加え、抗酸化物質の摂取量を増やします。炭水化物の過剰摂取（および過度にざらざらした食感）を防ぐには、オープンサンドイッチを選ぶか、カリカリのロメインの葉を最上層として使用して、両手で持ち上げて噛むことができるようにします。

玄米やキノアのような他の調理された全粒穀物は好きではないと私に言ったほとんどすべての人がそれらをプレーンに試しました」そして少しの調味料は大きな違いを生むことができます。風味と水分の両方を加える最も簡単な方法の1つは、ハーブやスパイスと一緒に有機低ナトリウム野菜スープで調理した穀物をすばやく炒めることです。たくさんのオプションがありますが、私のお気に入りのコンボには次のものがあります。新鮮なすりおろした生姜と砕いた赤唐辛子を添えたニンニクのみじん切り。新鮮なコリアンダーと絞りたてのライムジュースを添えたニンニク。または、絞りたてのレモンジュース、黒胡椒、イタリアンハーブ調味料を添えたニンニク。それらを熱く提供することに加えて、味付けされた全粒穀物はまた冷やされることができます。いずれにせよ、みじん切りまたは細かく刻んだ野菜、赤身のタンパク質、エクストラバージンオリーブオイル、みじん切りのナッツ、みじん切りのアボカドなどのあなたにぴったりの脂肪を混ぜてみてください。

最近は幅広いものがあります全粒粉を含むさまざまな全粒粉パスタ、または玄米パスタ、キノアパスタ、黒豆とそばから作られた麺などのグルテンフリーの選択肢。しかし、加熱しすぎると、パスタの魅力が失われる可能性があります。全粒粉バージョンは、白いパスタよりも調理に少し時間がかかりますが、違いは一般的にほんの数分で、ほとんどの人が考えるよりもはるかに短いです。ですから、すぐにチェックを開始し、パスタがまだ固いときに火を止めて、食感を最もよく保ちます。

パンや米のように、全粒粉または白パスタの代替品は、丈夫なソースと組み合わせると最高の味がします。だからあなたの料理の創造性を暴走させましょう。カラマタオリーブ、ケッパー、野生のキノコ、キャラメリゼした玉ねぎなどの大胆な味わいのヘルシーなアドインを試すか、少量のバルサミコ酢またはハリッサ調味料でかき混ぜます。または、サンドライトマトやナスのペストなど、上記のスプレッドの1つを選んで、パスタソースを使わないでください。暑くても冷やしても、適切な組み合わせがあなたを魅了するかもしれません！