自宅で作れる3つの簡単サラダドレッシングレシピ

サラダと私は良いスタートを切ることができませんでした。学校の食堂のランチトレイにあるベージュの正方形の1つを占めていました。私は6歳の子供にとって重要なこと、つまりキャベツ畑人形の美徳などについて深く話し合い、サラダの横、トレイの1マス上に座っているハンバーガーに焦点を当てました。両親にハンバーガーの前にサラダを2回食べると約束しました。フォークを持ち上げると、誰かが叫んだ。生きている好奇心旺盛なキュウリは、私の開いた口から数ミリのところにありました。

その後10年間は​​サラダに近づきませんでした。私が自分でプロ級の健康診断を行ったと信じて、 50ペース以内に入ったすべてのニンジンスティック、キュウリスライス、およびログ上のアリ。私は40代の大人であり、フードライターとして、サラダ恐怖症を超えていることをお伝えしたいと思います。それはうそだろう。それでも、野菜をローストしたり、ソテーしたり、他の料理に折りたたんだり、恐ろしいサラダ形式から抜け出すものは何でもする傾向があります。

しかし、ある日、野菜がたくさんあるときは、かわいらしいきゅうりやトマト、新鮮なハーブ、または生でおいしいものの山、サラダやクルディテの盛り合わせを作る必要があります。甘酸っぱい、クリーミーな、フランスのビネグレットソースの3つのドレッシングを手に入れました。これは、すばやく作ることができます。

タイとベトナムに着想を得たドレッシングは、高品質の魚醤に依存しています。 、だからあなたがしっかりしていることを確認してください。 （レッドボートは素晴らしいブランドですが、他にもたくさんあります。）ライムジュースと唐辛子フレークは、魚醤の塩味に酸味と熱を加えます。きゅうりとレタスをまぶしたり、挽き肉や豆腐の炒め物にビーフンを入れて炒めたりした作品です。軽くて明るくて素晴らしいです。

バターミルクドレッシングは南部の定番で、この少し酸っぱくてクリーミーなバージョンは頼りになります。トマトやサーモン、ディップに使っています。 （ビスケットやパンケーキに残ったバターミルクを使い切ってください。）フレンチドレッシングは、あなたが知っていて嫌いなオレンジ色のフレンチドレッシングとはまったく異なり、可能な限りクラシックです。余分な熱や噛みつきが必要ない場合は、ニンニクをスキップし、酢とオリーブオイルの比率を自分に合わせて調整します。

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これは、3つの非常においしいドレッシングすべての定型文です。これらは少量のサービングになりますが、好みに合うように小さい比率から始めて、次に2倍または3倍の比率にすることをお勧めします。 （良質のオリーブオイルと魚醤は高額になる可能性があります！）私と同じように、ワームまたはワームなしで苦労している場合は、これらのドレッシングが野菜をもう少し食べ始めるのに役立つことを願っています。

生姜はオプションですが、肉や豆腐などのおいしいものを作る場合はお勧めします。ドレッシングをエビのグリルや豚肉と春雨と砕いたピーナッツなどの熱いものと混ぜる場合は、ニンニクを追加するのが最適です。にんにくのかみ傷は他の材料の熱でまろやかになります。

大さじ1。上質な魚醤

小さじ1。ライトブラウンシュガー

ライム1個、絞り（約大さじ2）

¼tsp。タイのチリまたはイタリアの唐辛子フレーク

1クローブニンニク、すりおろし（オプション）

1小さじ。生姜、すりおろし（オプション）

フランスのビネグレットソースに生にんにくの熱が必要な場合もありますが、それほど多くない場合もあります。そのため、ここではオプションです。

1 Tbsp 。みじん切りにしたエシャロット

¼カップのエクストラバージンオリーブオイル

⅛カップの赤ワインビネガー

小さじ1。ディジョンマスタード

ピンチコーシャーソルト

ピンチペッパー

½tsp。にんにく、みじん切り（小さなクローブ約1個、オプション）

ここで購入できる最高品質のバターミルクを使用します。それは違いを生みます。お好みのタイプのヨーグルトを自由に使用できますが、ギリシャヨーグルトは非常にピリッとした完成品になる可能性があることを知っておいてください。

¼tsp。にんにくのみじん切り

¼tsp。みじん切りのエシャロット

¼カップバターミルク

¼カップ2％プレーンヨーグルト

¼tsp。レモンジュース

小さじ1。新鮮なディル

½tsp。エクストラバージンオリーブオイル

コーシャーソルト

ひびの入ったコショウ