あなたの家族全員が楽しむ3つの簡単な夏のキャンプファイヤーレシピ

確かに、誰もがホットドッグやスモアを愛しています。しかし、キャンプファイヤーの周りで楽しむことができるものはもっとたくさんあります。次のアウトドアアドベンチャーを盛り上げるのは、Food Network Starのファイナリストであり、ニューヨーク州イサカのグランピングの目的地であるFirelightCampsの創設者であるEmmaFrischです。彼女のデビュークックブック、Feast by Firelight（$ 17、amazon.com）で、Frischは、トレイルでの長い1日（または星空の下での夜）の後にその場でヒットすることが保証されている簡単なレシピを提供しています。以下は私たちのお気に入りの3つです：0度の唐辛子、キノアグラノーラクラスター、レモン、タイム、ブルーベリーを添えたホイルパケットサーモン。

サーブ：8-10

1½ポンドビーフシチューの肉を1/2インチにカットします（注：ビーフに脂肪がある場合は、風味を保つために保管してください！）

¼カップのピーマン

1杯のスモークパプリカ

1杯のミンチニンニク

2杯のコッシャーソルト

20回転のペッパーミル

3杯の無塩バター

1⅔カップのさいの目に切った玉ねぎ

2つのピーマン、種をまき、さいの目に切った

2カップの刻んだジャガイモ（1/2インチのピース）

2つの中型のニンジン、さいの目に切った

2つのベイリーフ

1つの15オンス缶の腎臓豆、水気を切り、すすいだ

1つの28オンス缶の皮をむいたトマト全体

4カップビーフブロス

¼カップのコーンミール

½カップのプレーンヨーグルトまたはサワークリーム

細かく刻んだ新鮮なパセリまたはシラントロを飾り用に

提供： 4

キノア1/2カップ、トースト

オーツ麦4カップ

無糖ココナッツチップ1½カップ

ゴマ種子1/2カップ

½カップのヒマワリの種

大さじ2杯の亜麻仁

小さじ2杯の挽いたシナモン

小さじ1杯の挽いたカルダモン

½オリーブオイルカップ

メープルシロップ½カップ

ハチミツ½カップ

バニラ抽出物小さじ1½

¾乾燥クランベリーまたはその他の乾燥フルーツ（オプション）

サーブ：4

¼カップの新鮮または冷凍ブルーベリー

小さじ2杯の蜂蜜

大さじ1杯の絞りたてのレモンジュース、プラス2レモン、それぞれ6つの薄いスライスにカット

4つの6オンスの野生のサーモンフィレ、冷凍（注を参照）

小さじ2杯のコッシャーソルト

新鮮黒コショウをすりつぶした

8つのタイム小枝

作業面に12インチの正方形のアルミニウム箔を4枚置きます。各ホイルシートの中央に、ドミノのように端が重なっている3つのレモンスライスを置き、その上に冷凍サーモンの切り身を置きます。サーモンを塩で味付けし、コショウで軽くほこりをかけます。各サーモンの切り身にタイムの小枝を2つ載せます。

ホイルの両側を折り曲げて中央で合わせ、端を互いに折り重ねて上部を密封します。次に、ホイルの2つの開いた端を折り曲げて、パケットを密封します。サーモンの包みをジップロックバッグに入れて密封し、最大24時間冷やします。