栄養士によると、ピーカンを食べる3つの大きな理由

ナッツは健康食品として非常に評判が良いです。食物繊維と植物性タンパク質に加えて、それらは良質の脂肪、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質がぎっしり詰まっています。しかし、ピーカンは健康的な食生活者が見落としがちなナッツです。 （ピーカンパイやプラリネなど、いくつかの贅沢なデザートでピーカンが主演するのは助けにならないでしょう。）真実は、このおいしいナッツは、注目に値するいくつかのユニークな栄養上の特典を誇っています。ここでは、ペカンをもっと食べる3つの理由に加えて、一年中簡単に楽しむことができます。

ペカンには、心臓の利点に結びついているポリフェノール抗酸化物質、特にフラボノイドが豊富に含まれています。実際、ナッツにはアーモンド、カシューナッツ、ピスタチオに含まれるフラボノイドの2倍以上、クルミに含まれるフラボノイドの7倍の量が含まれています。他のナッツと比較して、ピーカンはまた、ビタミンEの一種であり、もう1つの重要な抗酸化物質であるガンマトコフェロールのレベルが最も高いです。 2つの別々の研究は、ペカンが豊富な食事を食べることによるガンマトコフェロールレベルの増加がコレステロールの酸化を防ぐのに役立つことを示唆しています。酸化コレステロールは心臓病の危険因子です。 （注：両方の研究は、一部、全米ペカンシェラー協会によって資金提供されました。）

ペカンは、マンガンと銅だけでなく、チアミンと亜鉛の優れた供給源です。 1オンス（約19半分）は、マンガンの1日摂取量（DV）の60％、銅のDVの40％を供給します。マンガンは血糖値の調節に役立ち、健康な骨に必要です。このミネラルはコラーゲンの形成にも役立ち、肌にハリと弾力を与えます。銅は鉄の吸収を助け、鉄と一緒に働き、体が赤血球を形成するのを助けます。また、免疫力をサポートし、血管、神経、骨を健康に保つのに役立ちます。

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1オンスのピーカンには砂糖が1グラムしか含まれていません。しかし、他のナッツと比較して、ピーカンはより甘い味がします。つまり、砂糖をまったくまたはほとんど加えなくても、甘い欲求を満たすのに役立ちます。

ほんの一握りで軽食をとるか、果物と組み合わせることができます（ピーカンはリンゴ、ナシ、ブドウ、キウイとよく合います） 。朝は、ピーカンをスムージーにブレンドしてみてください。または、ホットまたはコールドシリアル、オートミール、ヨーグルトパフェ、ミューズリーに追加します。

ペカンは、おいしい料理に自然な甘さとクランチを追加します。調理した野菜、全粒粉、豆類、キンシウリ、魚、鶏肉、ツナサラダ、または前菜のサラダにそれらを振りかけます。 （プルーンとトーストしたピーカンのミックスグリーンサラダについては、このレシピをご覧ください。）または、刻んだピーカンを、フムス、スープ、唐辛子、炒め物、レタスのラップの飾りとして使用します。

スーパーフードのおやつに、ピーカンの半分を溶かしたダークチョコレートと粉にしたシナモン（yum）でほこりに浸すか、ピーカンバターと刻んだピーカンをエネルギーボールのベースとして使用し、刻んだプルーン、レーズン、またはリンゴ、ロールオート麦、シナモン、ナツメグ、生姜。

次の市場旅行でピーカンの袋を手に取るか、ナッツをまとめて探します。また、カリフォルニア、カンザス、ミズーリ、または南部の州に住んでいる場合は、お住まいの地域で秋のピーカン狩りを検索してください。