地中海式ダイエットに再び恋をするための3つのレシピ

あなたはおそらくギリシャの島民のように食べることの健康上の利点についてすべて知っています。研究によると、地中海式ダイエットは心臓、脳、気分、ウエストラインに驚異的な効果をもたらすことが証明されています。しかし、おそらくあなたは同じ古いケバブとトマト-キュウリ-フェタチーズのサラダに少しうんざりしています。 Live to Eat：Cooking the Mediterranean Way（amazon.com; $ 30）に参加してください。これは、シェフ兼レストラン経営者のMichaelPsilakisによる最新の料理本です。健康的な脂肪と栄養豊富な農産物で作られた何十もの新鮮なレシピでいっぱいで、ギリシャに（真剣に）移動したくなるでしょう。 Psilakisがシンプルな食材を組み合わせて食欲をそそる料理を作る方法を味わうために、私たちは彼の本から3つのお気に入りのレシピを引き出しました。下にスクロールして、ヨーグルトを使った柑橘系サラダ、温かいピタとクルディテを使ったザジキソース、ジューシーなギリシャ風ターキーバーガーの作り方を学びましょう。

サーブ：4

1ルビーレッドグレープフルーツ、ジュースでセグメント化

1カラカラまたは他のネーブルオレンジ、ジュースでセグメント化

1キーライム、ジュースでセグメント化

16オンス。ギリシャヨーグルト

海塩

挽きたての黒コショウ

大さじ1。はちみつ

ミントの葉8枚を粗く刻んだ

サーブ：4〜6

作り方：5½カップ

にんにく3片、皮をむいた

½カップの白酢または白ワイン酢

4カップのギリシャヨーグルト

1つの大きなイングリッシュキュウリ、端をトリミングし、皮をむき、縦に半分にし、種子を捨てて肉にします¼インチのダイスにカット

3大さじ。ゆるく詰めたみじん切りの新鮮なディル

小さじ2。コーシャーソルト

¼tsp。挽きたての黒コショウ

注：きゅうりから種をすべて取り除いてください。水を放出するため、ディップが緩くなりすぎます。

全粒小麦のピタを2ラウンド

キュウリヨーグルトディップ1½カップ（上記を参照）

大さじ1。エクストラバージンオリーブオイル

挽きたての黒胡椒をつまむ

にんじん、セロリ、ブロッコリー、グレープトマト、ピーマンなどの新鮮な野菜を2ポンド混ぜ、マッチ棒または一口大に切る

作り：4

エクストラバージンオリーブオイル、こすり用

¼カップミルク

全粒粉パン2スライス、クラストを取り除きます

1ポンドのすりつぶした七面鳥

1tsp。 （山盛り）ガーリックピューレ

コーシャーソルト

挽きたての黒コショウ

¼カップキュウリヨーグルトディップ

全粒小麦のイングリッシュマフィン4個、スプリットアンドトースト

½レモン

8（¼インチ厚）スライスビーフステーキトマト

8つの薄切り赤オニオンリング

½カップパックされたアルグラ

3大さじ。ゆるく詰めたみじん切りのミックスハーブ（ディル、パセリ、ミント）