栄養士によると、フェンネルの4つの利点

フェンネルは、ブロッコリーやズッキーニなどよりも馴染みのない野菜の1つです。しかし、この球根状の秋の野菜とその種子は、あなたの定期的な野菜の輪作の一部になるに値します。フェンネルの栄養素と潜在的な健康上の利点のいくつか、その味、そしてそれを生の料理や調理済みの料理に組み込む方法は次のとおりです。

BioMed Research Internationalのレビューによると、フェンネルは長い間、消化器系、内分泌系、生殖系、呼吸器系に関連する幅広い症状に対応し、授乳中の母親の母乳刺激剤として使用する薬用植物。研究によると、フェンネルには健康を保護する抗酸化物質と、貴重な抗菌、抗ウイルス、抗真菌、抗炎症化合物が含まれています。

生のフェンネルスライス1カップには、わずか27カロリー、約3グラムの繊維が含まれています。免疫をサポートするビタミンCの1日の目標の17％、血圧を調節するカリウムの10％に加えて、少量のマンガン、カルシウム、鉄、およびBビタミンが含まれています。

女性の場合、健康フェンネルの利点は主にその油に関係しています。 Journal of Menopausal Medicineに掲載された最近の論文では、痛みを伴う月経、月経前症候群、月経困難症、更年期障害、授乳、および多嚢胞性卵巣症候群の管理におけるフェンネルオイルのプラスの効果をレビューしています。

毎日100ミリグラムのフェンネルオイルを8週間服用している女性が、ヒマワリオイルのプラセボを服用している女性と比較して、更年期障害の評価尺度でスコアを改善した1つの研究を引用しています。

ただし、エッセンシャルオイルを単独で、経口的に、局所的に、またはアロマテラピーを介して使用することはお勧めしません。医師の指導と監督に基づいて、オイルの恩恵を受けることができるかどうか、どの製剤を購入するか、どのように使用するかを判断し、潜在的な相互作用、アレルギー反応、またはその他の副作用を監視します。これは、妊娠中または妊娠しようとしている場合に特に当てはまります。フェンネルサプリメントは、経口避妊薬の効果を妨げる可能性もあります。

フェンネル植物の種子は、食品を味付けするためのスパイスの一種として一般的に使用されています。医学的には、フェンネルの種子は、小さなスプーン一杯の種子とお湯から作られたお茶を介して、膨満感とガスの治療にも使用されており、20分間浸し、食事の30分後にすすりました。

A臨床診療における補完療法に発表された2020年の研究では、変形性膝関節症の人々におけるフェンネルの効果が調べられました。患者は、粉末フェンネル抽出物を含むカプセルまたはプラセボのいずれかを1日2回、2週間受け取るようにランダムに割り当てられました。フェンネルグループでは、コントロールグループでは見られなかった痛みとこわばりの軽減が見られました。

フェンネルには甘草のような香りがありますが、新鮮な球根は明るく、明るく、穏やかです。ほんのり甘く、ほんのり香ばしい味わいですが、繊細で圧倒的な味わいではありません。

新鮮なフェンネルを購入するときは、明るい緑色のしっかりした茎と羽毛の葉が付いた、傷のない中小規模の重くて無傷の白い球根を探してください。フェンネルシードは、暖かくて甘いアニスの風味が強いです。そのため、ヒマワリやカボチャの種のようにポップするのではなく、通常は調味料として使用されます。

フェンネルは生または調理済みで食べることができます。私は球根を剃るか薄くスライスして、スライスしたリンゴと一緒にサラダに削りくずを加えるか、レモンのエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）ビネグレットソースでマリネするのが好きです。フェンネルを調理するには、コンロでEVOOでソテーしたり、海塩と黒胡椒で味付けしたEVOOでオーブンで焼いたりします。

ほとんどのレシピでは電球が必要ですが、ゴージャスで繊細な緑色のトップスも食べられます。マッシュポテトのカリフラワーからローストしたキンシウリやレンズ豆のスープまで、細かく刻んで飾りとして使用できます。スパイス通路でフェンネルシードを探します。レンズ豆のボロネーゼ、ジャガイモまたは白インゲンマメのスープ、自家製パンなどのボリュームのある料理にそれらを追加します。