完璧な夏のワインを選ぶための4つのフェイルセーフのヒント

暑い夏の日をさわやかなグラスワインで締めくくるよりも良いことはありますか？グリルで夕食を作るときも、シンプルなサラダを作るときも、焼きたてのデザートを作るときも、ワインは暖かい季節の料理の味を良くします。

パレットに適したワインを選ぶのは難しい場合があるためです。 、姉妹ブランドSunsetのワインエディターSara Schneiderが、夏にワインを楽しむためのヒントを共有しました。ここでは、お気に入りのフレーバーノートを特定し、ワインと夏の食事を組み合わせる方法を学ぶための彼女の提案を紹介します。

「まったく違います」とシュナイダー氏は言い、これはよくある誤解だと説明します。 「エビ、カニ、ホタテの白身のようなものを間違えるのは一般的に難しいですが、それはあなたがシーフードを味付けして調理する方法でもあります。」

たとえば、あなたがサービスを提供している場合重いモロッコのスパイスをまぶしたサーモン料理、シュナイダーはピノノワールを提案します。 「そして、スパイシーでトマトのようなシーフードシチューについて考えてみてください」と彼女は言います。 「サンジョヴェーゼを拠点とするキャンティは、ピリッとした酸味、真っ赤なベリーの果実味、素朴なトマトの葉の香りが特徴です。」

経験の浅いワインテイスティングでも、あなたはシュナイダー氏は、グラスの中の明白なフルーツフレーバーを識別できるはずだと言います。 （カベルネソーヴィニヨンのダークベリーやシャルドネのリンゴを考えてみてください。）「ほとんどの人にとって、果物よりも家に帰るのはそれほど難しいことではありません。それは緑、赤、または黄金の林檎ですか？」彼女は言います。

一方、「ワインの果実ではないもの、つまりエスプレッソ、ハーブ、または先ほど触れたトマトの葉のものをすべて拾うのは少し難しいです。」

2つのこと、シュナイダーは言います。 'まず、飲んでいるワインを特に楽しんでいることに気付いたときは、（会話をきしむような停止に至らなく）十分な時間停止して、次のような言葉を考えてください。それについてあなたに真実です」と彼女は言います。たとえば、ワインがパリパリしているかどうか、または芳香（フローラルアロマ）がたくさんあるかどうかを自問してください。

「次に、それらの言葉をワインショップに持っていきます」とシュナイダーは言います。 「本当に、良いワイン店員を見つけて、過去に好きだったことを彼または彼女に話すと、スーパーマーケットのワイン通路にラベルチャームで選ぶよりも、好きなボトルになってしまう可能性がはるかに高くなります。助けてください。」

「あなたの本能を信頼してください」とシュナイダーは言います。 「あなたが食通なら、フレーバーは深く登録されています。そして、あなたが料理を見て匂いを嗅ぐとき、ワインは実際に頭に浮かぶことができます！ここでは赤い果実が正しいホイルだと思うかもしれませんが、私が匂いを嗅いでいるので、スパイシーなワインである必要があります。」

結論は？ 「初心者からオタクへの短い道のりです！」