試す価値のある5つの素晴らしい食品トレンド

私のキャリアを通して、私は多くの食品トレンドが出現し、進化するのを見てきました。 「きれいな食事と有機物の成長のような」いくつかは素晴らしかったが、加工された、無脂肪、無糖、ダイエット食品のような他のものは実に恐ろしいものでした。幸いなことに、現在のIT食品のほとんどは非常に素晴らしく、基本に立ち返り、自然な健康上の利点を活用することに全体的に重点が置かれています。現在流行している私のお気に入りの5つと、それらを食事のレパートリーに含める方法を次に示します。

私はナッツの大ファンです。」私は毎日それらを食べており、クライアントにも同じことをするように長い間アドバイスしてきました。間違いなく、減量から心臓と脳の保護に至るまで、アーモンド、クルミ、ピスタチオに関する研究の見出しを見てきました。私はナッツナッツのままですが、最近、チア、カボチャ、麻、ゴマ、亜麻、ヒマワリなどの種子について多くのことを話していることに気づきました。ナッツのように、これらの健康的な植物性脂肪は、抗酸化物質、ミネラル、繊維、ボーナスタンパク質を提供し、生で楽しむことも、さまざまな方法で使用することもできます。

私はゴマの種をスローに加え、フライ、ホイップをかき混ぜますチアシードプディングを作り、挽いた亜麻の種子をスムージーにブレンドし、カボチャ、麻、ヒマワリの種をガーデンサラダ、ロースト野菜、新鮮または温かい果物、温かいオートミール、キノアや野生の米などの冷たいまたは熱い全粒穀物に振りかけます。全粒粉クラッカー、シリアル、バー、パンなどのパッケージ製品やバターに種子がますます芽生えています。「現在、パントリーにはカボチャの種、ヘンプの種、ヒマワリの種のバターがあります」、さらにはデザートやダークチョコレートとしても覆われた御馳走。私はこの傾向が大好きで、関心が高まり、種子製品がより主流になり、見つけやすくなることを願っています。

発芽した穀物は暑いです。私の地元の市場では、発芽した穀物パン、トルティーヤ、イングリッシュマフィン、クラッカー、シリアル、発芽した穀物粉を購入できます。では、発芽した穀物とは何ですか？一言で言えば、穀物の穀粒には、新しい植物を育てるのに必要な原材料が含まれています。温度と湿度の条件が適切な場合、穀粒は新しい赤ちゃんの植物に発芽し、発芽の支持者は、このバージョンの穀物が追加の健康上の利点を提供すると信じています。

発芽には、赤ちゃんの植物が消化できる酵素が必要です穀粒のデンプンは、その燃料を供給し、植物の栄養素へのアクセスを促進して成長を促進します。発芽した穀物愛好家は、私たちがこれらの植物を食べるとき、私たちは同じ利点を享受すると言います：消化しやすいデンプンとより多くの栄養。そして、あなたはまだ全粒穀物を食べることの利点を得る。技術的には「非発芽」と呼ばれる通常の全粒穀物を食べて推奨し続けますが（現在、黒米、紫大麦、赤キヌアは私のお気に入りの3つです）、私はこの傾向に熱心で、興奮しています

ホールフーズがテキサスから拡大する前は、地元のインディーズ健康食品店に行って、牛や山羊以外の牛乳を購入する必要があったことを覚えています。私は、ナッツや種子を浸し、それらをピューレにし、ナッツミルクバッグを通して液体を絞ることによって、自分の植物ベースの牛乳を作る方法さえ学びました。楽しいですが、あまり便利ではありません。少年、その時代は終わりました。

今日、あなたはすべての主流のスーパーマーケットで、そしてディスカウントストアでさえ代用乳を見つけることができます。そして、それはほんの始まりに過ぎません。より多くの人々が乳製品を捨てるか、少なくとも削減するにつれて、エンドウ豆や麻のタンパク質粉末、ココナッツとアーモンドミルクから作られたヨーグルトやアイスクリームなど、さまざまな植物ベースの乳製品を含まない製品が登場しています。間違いなくもっと見るでしょう。今年のナチュラルプロダクツエキスポウエストでは、まだ店頭にない藻乳を見ましたが、ナッツ（アーモンド、ヘーゼルナッツ）、種子（ヘンプ、ヒマワリなど）から作られたオプションを含む、代用乳の長いリストへのもう1つの追加です。亜麻）、および全粒穀物（オート麦、玄米、キノア）。この傾向は間違いなくさらなる成長に向けて熟しています！

何年もの間、機能的な利点を提供するように設計された製品（分離された栄養素で調合されたバーやシェイクなど）や、アミノ酸やビタミンで強化された食品を見てきました。自然に含まれています。しかし、最近では、母なる自然のおかげで、抗酸化物質と栄養素が組み込まれたホールフードの機能的利点に重点が置かれています。

たとえば、ビートは耐久性を高め、ブルーベリーは太陽の紫外線から保護し、タルトチェリーは痛みを和らげ、睡眠を改善します。トマトペーストとオリーブオイルの組み合わせは、プロコラーゲンを高めることでしわと戦うことが示されています。ダークチョコレートは、恋をしているときに感じるのと同じ陶酔感を引き起こすことで気分を高めます。私はこの研究を十分に得ることができず、それをクライアントや読者に伝えることは、私の仕事で最も好きなことの1つです。しばらくお待ちください：このトレンドは今後さらに増えるでしょう。

ほうれん草やケールをフルーツスムージーに加えるのは以前から流行っていましたが、最近では、栄養士、シェフ、健康愛好家が、最初は粗雑に見えるかもしれませんが、おいしいことが判明した組み合わせで、信じられないほど創造的になっています。現在流行しているミッシュマッシュには、ナスのケーキ、トマトのアイスクリーム、チョコレートで覆われたケールなどの野菜のデザート、そして私自身のビーガンほうれん草のブラウニーレシピが含まれます。 Expo Westで、ドライフルーツと野菜の両方に加えて、ターメリック、クミン、チリペッパーなどの香辛料で作られたバーを見ました。私のお気に入りの発見は、ココアとチポトレ風味のフムスでした（信じてください、素晴らしいです！）。

私はしばらくの間この傾向にありました。私の最後の本、S.A.S.S！ユアセルフスリム、パイナップルアーモンドペッパーコーンパフェ、マンゴーミントアボカドスムージー、コリアンダーとバルサミコ酢を添えたストロベリーアボカドタコスのレシピが含まれています。あなたが考えているなら、まさか！これらの奇妙な組み合わせのいくつかを試してみてください」あなたはそれらがどれだけ好きか驚かれるかもしれません、そして物事を混ぜることは健康的に食べることについてのあなたの興奮を再燃させる素晴らしい方法です。