農産物の通路で常に拾う5つの生鮮食品

農産物の通路は少し圧倒される可能性があります。あなたはあなたの超新鮮なもの、あなたの地元のもの、あなたの有機的なもの、あなたの何が何であるかを持っています。たぶん、あなたはカートに赤ちゃんがいるか、人間ができるだけ早く穀物の通路に着くためにあなたの手で引っ張っている子供を持っています。農産物の買い物のほとんどをファーマーズマーケットで行っているか、CSAに参加しているため、リストが短くてタイトな場合があります。この時期は特に賢明です。

スーパーマーケットの戦略に関係なく、いつもこの通路から拾うことをお勧めする5つの生鮮食品があります。今日、タイ料理とインド料理のレシピをイタリア料理と同じくらい頻繁に作る料理人として、私はこれらが最も頻繁に必要であることに気付き、持っていないときは自分を呪います。

男、何レモンでできない？それらを絞って、魚、鶏肉、野菜、豆の風味を明るくすることができます。ドレッシングやカクテルにご利用いただけます。それらをジューサーにした後、それらの皮を再利用して、オレオサッカラム と呼ばれるレモンシュガーオイルを作ることができます。薄くスライスして、パンチや魚全体の付け合わせとしてお使いいただけます。ライムは確かに素晴らしいですが、レモンはすっきりとした明るい味です。彼らが芳香剤などでそれの偽のバージョンを使用する理由があります。可能であれば、常にレモンを用意し、冷蔵庫に保管して長持ちさせます。

これが来るのを見ました。私のお気に入りのピザソースには、ニンニクのクローブが9つ入っています。タイ料理、インド料理、イタリア料理、ギリシャ料理、中国料理、イスラエル料理、その他あらゆる種類の料理にはニンニクが必要です。その味はあなたがそれを調理する方法に応じて変化し、変形します。 （もうコンフィットまたはローストしましたか？今日をその日としましょう。）肌が乾燥してきつく、ふっくらとした固い球根を探します。柔らかくしわが寄ったクローブは必要ありません。にんにくの頭全体を他の食べ物から離れた冷暗所に保管することになっていますが、私は冷蔵庫のドアに私の物を入れる傾向があり、問題はありません。

ああ、エシャロット。脂肪玉ねぎを購入して、それらが調理されるのを100万年待っているだけなら、小さなピンクのエシャロットを検討してください。エシャロットはタマネギ科のキッカスジャンプスーツです。その味は信じられないほど繊細です。 10分間の野菜サイドが必要で、冷蔵庫に野菜のようなものが何も現れていないときは、キノコのパッケージを手に入れます。みじん切りにしたエシャロットを弱火で少しバターで炒め、半透明になるまで頻繁にかき混ぜ、金色になります。きれいにスライスしたキノコをチップに入れ、大量の液体が放出されるまで待ってから、再びすべてを浸します。ブーム：ソテーしたマッシュルームのクラシックなフランス料理。ステーキと一緒に、チキンの上に、グリーンの隣に、またはオムレツに入れて提供する準備ができています。 （最高のサラダドレッシングもエシャロットのみじん切りです！）私はニンニクの隣の冷蔵庫のドアにそれらを保管しますが、涼しくて乾燥した場所を使用することができます。

炒め物やカレーを作ると、茶色になることがよくあります。緑豊かなスライスしたネギを上に追加すると、ゲストからの応答が必要になります。ネギは料理人の志向性を示しています。エシャロットのように、彼らはタマネギの家族の一員ですが、彼らはユニークです。しわが寄っていないものを購入してください。しっかりとしたベースと無傷の明るい緑色のトップスを探し、プラスチックで包んでクリスパーに保管します。ネギ全体をオリーブオイルで塩こしょうで炒める。タコスや鶏の胸肉の上に、ネギをはねるようにグリルに簡単に投げます。それらを細かくスライスして、フォー、カレー、炒め物、ライスヌードル料理、オムレツとスクランブル、豆腐など、最後の一口が必要なものに緑色の明るいトップノートを追加します。家のどこにもハーブの兆候がないときによく追加しますが、喜んで代打します。