知っておくべき5つのリステリア症の症状—別の発生があった場合

リステリア菌が発生するたびに、この菌株が含まれていることが判明した食品をすべて摂取した可能性があることを心配するのは簡単です。 （2011年にコロラドの農場からカンタロープメロンにまでさかのぼる最悪の発生を思い出すかもしれません。）

私たち全員をさらに心配させるために、リステリア菌の影響を受ける食品のリストは、通常のデリミートを超えて拡大しました。犬、燻製シーフード、農産物、乳製品には、冷凍ブリトーやハムスなどのパッケージピックも含まれます。

リステリア菌は、食中毒の原因となる細菌の一種です。パデュー大学の食品科学部の臨床助教授であるアマンダ・ディアリング博士は、それが食物に入る一番の方法は汚染された土壌と水を介することであり、動物もそれを運ぶことができると言います。

しかし、listeriaは、あなたに向かう途中であなたの食べ物に到達することもできます。 「リステリア菌がパッキングハウスに定着した場合、食品が収穫された後に汚染が発生する可能性があります」とディアリング氏は言います。 「その後、農産物は、それを含む表面に接触した後、相互汚染によって汚染されます。」

リステリア菌にさらされた場合、症状が原因で気付かない場合があります。インフルエンザにかかっているような気がします。また、危険にさらされた食品を摂取してから数日または数週間後まで、何も経験しない可能性があります。

とはいえ、リステリア症の症状がある場合は、これらの古典的な兆候を経験する可能性があります。 ：

リステリア症の症状は、数日で解消するはずです。ただし、リステリア感染症（技術的にはリステリア症と呼ばれます）が神経系に広がると、バランスの崩れ、錯乱、肩こり、震え、けいれんなどの兆候が現れることがあります。これは侵襲性リステリア症と呼ばれ、これらの症状が現れるまでに最大70日かかる場合があります。 CDCによると、侵襲性リステリア症の症状は数週間続く可能性があり、敗血症や髄膜炎につながることもあります。

妊娠中、免疫不全、または高齢者の場合は、警告が表示されます。リステリア菌はあなたにとってより深刻です。

リステリア菌を回避する最善の方法は、キッチンの表面を無菌状態に保ち、生の食品を徹底的にすすぎ、冷蔵庫を清潔に保つことです（リステリア菌が増殖する可能性があるため）。冷蔵した場合でも）、食品を徹底的に調理する、とディアリング氏は言います。

「食品を調理することで、存在するすべての細菌を殺し、安全に摂取できるようにします」と彼女は言います。