信じてはいけない5つの「フードベイブ」神話

フードベイブとしても知られるヴァニハリーが、多くの論争とともに、クリーンな食事の革命に火をつけたことは否定できません。ハリは、地下鉄のパンに含まれる「ヨガマットケミカル」、スターバックスのパンプキンスパイスラテに含まれるクラスIVのカラメル色素、ビールに含まれる「凍結防止剤」など、有毒と思われる成分を取り除くよう働きかけることで知られています。

そして、人々に自分の食べ物に何が含まれているのかを考えさせるのは良いことですが、多くの専門家は、彼女の科学はうまくいかず、食べ物やその他の日用品に対する不必要な恐れを引き起こす可能性があると指摘しています。 （この最近のニューヨークタイムズのプロフィール、またはサイエンスベイブを名乗る科学者によって書かれたこのゴーカーの削除を見てください。）

彼女は善意を持っていますが、読者を怖がらせると問題が発生します。誤解を招く情報は、科学の説明責任センターの最高科学責任者であるジョセフ・ペローネ博士は言います。あなたがそれを発音するとき、ほとんどすべての化学物質は危険に聞こえます。

これで、忘れてはならないフードベイブの神話がさらに5つあります。

ハリ自身が、私の電子レンジのブログ投稿は私の最も印象的な作品ではないと言っています。彼女のサイトから削除されました。 （それはまだインターネットの腸に残っていますが。）ブロッコリーがすべての栄養素を除去することを恐れて、ブロッコリーをザッピングすることを避ける理由はありません」またはさらに悪いことに、潜在的な癌を引き起こす放射線にさらされるでしょう。

マイクロ波は低周波放射を使用します。これにより、DNAが損傷したり、食品が放射性になったりすることはありません。アメリカ癌協会は言う：電子レンジが指示に従って使用されるとき、それらが人々に健康上のリスクをもたらすという証拠はありません。

彼らがすべての栄養素を殺すという考えについては？ Journal of Food Scienceのある研究のように、研究によると、マイクロウェーブは実際には沸騰などの調理方法よりもはるかに優れた抗酸化値を維持できる可能性があります。

ハリは、食用油、特にカノーラが処理されるという事実に問題を抱えています。ヘキサンと呼ばれる溶剤で処理しました。確かに、カノーラオイルは精製プロセスを経ています。「そうでなければ、曇っていて店の棚ですぐに悪臭を放ちます」そして、はい、ヘキサンが使用されます。これは種子自体からより多くの油を抽出するために行われますが、処理中に蒸発します。

つまり、ヘキサンが油に巻き込まれることはほとんどありませんが、微量が残っている場合は、神経学的問題を経験するためにこれまでよりも多くの油を消費しなければならないことを知っています。 Food Babeに関する多くの記事が指摘しているように、服用量が毒を作る。

それでもヘキサンが気になる場合は、コールドプレスオイルを探してください。カノーラは心臓に健康的な一価不飽和脂肪が豊富で、発煙点が高いため（料理に最適です）、完全に捨てる理由はありません。

牛乳を飲むつもりなら、ハリあなたは生に行くべきだと言います。問題は、生乳が低温殺菌されていないことです。低温殺菌の重要性は十分に文書化されていると、ノースカロライナ大学チャペルヒル校の疫学および栄養学の教授であるアンナマリアシーガリズ博士はヘルスに語った。

シエガリズが書いたように、ハリの本の最近のレビュー：生乳は、低温殺菌されていないことを意味し、サルモネラ、大腸菌、リステリアなどの危険な細菌を運ぶ可能性があります。これらは、特に免疫システムが弱いまたは発達している人々、幼児、妊娠中の人々の間で、多くの食中毒の原因です。女性と高齢者。

米国疾病予防管理センターによると、生乳は重篤で生命を脅かす病気を引き起こす可能性があるため、食べることができる最も危険な食品の1つです。低温殺菌は牛乳の栄養プロファイルを大きく変えることはなく、飲むのをより安全にするだけです。自己責任で生で行ってください。

ハリは、制汗剤の発汗を制御するために使用されるアルミニウムは、乳がんとアルツハイマー病に関連していると主張し、代わりに天然スティックを使用することを提案しています。自然になることは完全に良い選択ですが、アルミニウムのためだけにお気に入りの汗ブロッカーを投げないでください。

アメリカ癌協会によると、アルミニウム含有制汗剤と乳房の間に明確な関連性はありません。癌、そして彼らはこの恐れが電子メールのうわさによって煽られたと指摘します。アルツハイマー病と同じ：研究では、アルミニウムが病気を引き起こすことは確認されておらず、日用品のアルミニウムへの曝露は安全であるとアルツハイマー病協会は述べています。

医師は妊婦にグルコーススクリーニング検査（使用される妊娠糖尿病を診断するために）彼らが24から28週に沿っているとき。テストでのハリの牛肉は、女性が飲まなければならない解決策であり、本質的に危険な人工着色料と防腐剤を含む砂糖水と呼ばれ、彼女がそれを飲む方法はないと言います。

それに直面しましょう。飲み物を飲むのは楽しいことではありませんが（吐き気を引き起こすことがよくあります）、妊娠中の1回限りの飲み物であり、長期的な影響を引き起こす可能性は低いと、アリッサ・ドウェック医師は言います。 マウントキスコメディカルグループのob / gynで、Vの作者はVaginaです。

飲み物は完璧ではないことに同意しますが、妊娠糖尿病の診断を逃すと、妊娠中の悲惨な結果がはるかに大きくなります。 胎児の成長の問題や死産を含めて、彼女は付け加えます。

ハリは、28個のジェリービーンズを食べることを含む代替案があると指摘します（本当に！しかし、彼女は、人工的な色や他の厄介なものがない、非妊娠糖尿病の品種を提案します '）。 キャンディーは機能しますが、ブドウ糖飲料と同じくらい耐えるのが難しいことがよくあります、とドウェック博士は言います。 結論：標準的なテストを受けない理由はありません。そうでないと言うのは恐ろしいことです。