5最も紛らわしい健康ハロー食品用語

通路を一緒に歩くことができるように、地元のスーパーマーケットでクライアントに頻繁に会います。ほとんどの人はそれが信じられないほど目を見張るものだと感じています。選択する製品や食品ラベルの読み方について彼らが知っていると思うことは、誤解であることが判明することがあります。たとえば、あるクライアントは最近、グルテンが含まれているため、オート麦を避けるように言った。実際には、オーツ麦は、栽培中または加工中にグルテンで汚染されていない限り、グルテンフリーですが、多くの企業は、純粋で汚染されていないオーツ麦を製造し、そのようにラベルを付けています。彼女は朝食にオーツ麦を再び食べることができることに興奮していました！

しかしグルテンは別として、最も教育を受けた買い物客でさえ混乱させる可能性のある他の多くの問題や用語があります。それらの多くは、それ自体で健康に聞こえます。つまり、健康ハロー効果があります。ここに、最も話題の5つ、それらが実際に意味すること、およびそれらが意味しないことを示します。

食品医薬品局は、自然という用語の正式な定義を作成していません。ただし、食品に追加の色、人工香料、または合成物質が含まれていない場合、政府機関はこの用語の使用に反対しません。自然は有機を意味するものではありません、そしてそれは必ずしも食品が健康であることを示すわけではありません。たとえば、今日私はナチュラルとラベル付けされたシリアルを見ました、そしてそれはなんと4つの異なるタイプの追加された砂糖を含んでいました。ヒント：この用語が表示されたら、成分リストを読んでください。これは、食品に何が含まれているかを実際に知る唯一の方法であり、カートに入れる価値があるかどうかを知る唯一の方法です。

USDAオーガニックシールは、食品が合成農薬、遺伝子組み換え遺伝子（GMO）なしで製造されたことを示しています。または石油または下水汚泥ベースの肥料。このシンボルはまた、有機肉や乳製品が有機菜食主義の飼料を与えられた動物からのものであり、屋外へのアクセスが提供され、ホルモンや抗生物質で処理されていないことを意味します。シールに「100％オーガニック」と記載されている場合、製品は100％オーガニック成分で作られています。 「オーガニック」という言葉は、食品が少なくとも95％の有機成分で作られていることを示します。

「MadeWith Organic Ingredients」は、製品が最低70％の有機成分で作られていることを意味します。残りの30％は、GMOなしを含みます（GMOの詳細と、非GMOプロジェクトの検証済みシールの意味、パッケージ食品に見られる他の何かについては、私の以前の投稿10健康的な食事アプリこの栄養士が大好きです）。私はオーガニックを強く支持していますが、ナチュラルと同様に、オーガニックという用語は必ずしも健康を意味するわけではありません。実際、キャンディーや焼き菓子など、あらゆる種類のオーガニックジャンクフードがあります。繰り返しになりますが、パッケージ食品を購入する場合、実際のリトマス試験は成分リストです。

この用語は通常、食品が購入または消費された特定の地理的地域内（400マイル以内など）で生産されたことを示します。または100マイルまたはおそらく州の境界内。自然のように、ローカルという用語の正式な国の定義はありません。地元が意味しないのはオーガニックです。これは、最近の米国とカナダの調査によると、買い物客の23％が誤って信じていることです（17％は、オーガニックとラベル付けされた食品も地元であると信じていますが、これも正確ではありません）。

30％近くが地元の製品の方が栄養価が高いと考えていますが、材料や加工に関する特定の基準がないため、それは当然のことではありません。また、フルタイムの従業員数が少ない、または年間総売上高が少ない中小企業は、FDAの食品表示法から免除されることが多いため、地元で生産された食品には栄養成分表示が含まれていない可能性があることを知っておくことが重要です。ファーマーズマーケットのパイのように、地元で生産された食品に自主的な成分リストが含まれていることを願っていますが、含まれていない場合は、その内容と製造方法を必ず確認してください。

FDAによると、グルテンフリーという用語は、食品がグルテンの避けられない存在を20パーツパーミリオン（ppm）未満に制限しなければならないことを意味します。 FDAはまた、これらの穀物の小麦、ライ麦、大麦、または交雑種の成分が含まれていない場合、またはこれらの穀物に由来する成分が含まれていない場合、または成分が含まれている場合、メーカーが食品にグルテンフリーのラベルを付けることを許可していますこれらの穀物に由来しますが、グルテンを20ppm未満に除去するように処理されています。

これは、水、野菜、果物など、本質的にグルテンを含まない食品にもラベルを付けることができることを意味します。グルテンフリーとして。グルテンフリーという用語は、食品が全粒穀物、オーガニック、低炭水化物、または健康であることを示すものではありません。実際、多くのグルテンフリー食品は高度に加工されており、精製された白米、砂糖、塩などの成分が含まれています。よくある誤解を含むグルテンの詳細については、以前の2つの投稿「グルテンについて知っておくべき5つのこと」と「グルテンフリーの最悪の5つの間違い」をご覧ください。

最近、牛肉や乳製品を食べるクライアントから、牧草飼育のみを購入していると言われましたが、牧草飼育はオーガニックも意味すると誤解されています。 USDAによって定義されている実際のパラメーターでは、牛は生涯にわたって母乳と飼料（草やその他の野菜）のみを与えられなければならないと述べています。 飼料は成長期に放牧するか、干し草やその他の貯蔵飼料として消費することができ、動物は成長期に牧草地にアクセスできる必要があります。

牧草飼育は、牛の飼料が 有機性であり、ホルモンや抗生物質を与えることができないという意味ではありません。 従来の方法で生産された製品と比較して、牧草で飼育された肉や乳製品は、「良い」脂肪が多く、「悪い」脂肪が少なく、ビタミンや抗酸化物質のレベルが高いことが示されています。 ただし、製品がオーガニック基準も満たしていることを確認したい場合は、そのラベル用語とUSDAオーガニックシールも探してください。