セイボリーからスウィートまで、5つの必見のルバーブレシピ

私たちにとって、この輝かしい時期は、温暖な気候、長い日、そして…ルバーブを意味します！奇妙に見える野菜は、ビタミンとミネラルが豊富で、ビタミンKとC、カルシウムとカリウムの優れた供給源であり、現在のファーマーズマーケットのスターです。しかし、何らかの理由で、ルバーブはパイのイチゴに相棒をしすぎていました。このスーパータルトの季節のおやつがいかに用途が広くておいしいかを示す5つのレシピを読んでください。

トッピング：

2/3カップのオーツ麦（53g）

2/3カップのピーカン（約3オンス）

2/3カップのココナッツシュガー（128g）

たっぷりの塩のピンチ

4大さじ。ココナッツオイル（さらに鍋用）

充填：

8オンス。ルバーブ、トリミング、厚さ1/4インチのスライス（約2カップ）にカット

16オンス。ミックスベリー（イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー。イチゴ、殻、粗く刻んだものを使用する場合）

ココナッツシュガー1/3カップ（64g）

1大さじ。タピオカ、オプション（注を参照）

½tsp。シナモン

½tsp。挽いた生姜

塩のピンチ

アイスクリーム、サービング用、オプション

注：個人的には、タピオカなしのクランブルが好きです。フルーツだと思うからです。味が最高です。しかし、スープが少なくて丈夫なクランブルがお好みの場合は、トッピングの前にフィリングを作り、タピオカを入れた状態で少なくとも15分間放置します。

1ポンドのルバーブ、トリミング、2つにカット-インチピース（約3カップ）

ココナッツシュガー1/3カップ（64g）

塩のピンチ

オレンジ1個の皮（大さじ約1½）。 ）

1大さじ。すりおろした生姜（約2インチのピースから）

スライスした新鮮なイチゴ3カップ

スライスしたルバーブの茎1カップ、冷凍した場合は解凍

¼カップチア種子

¼カップの蜂蜜

¼カップの水

大さじ1。すりおろした生姜

小さじ1/8コーシャーソルト

中型の鍋ですべての材料を一緒にかき混ぜます。中火でよくかき混ぜ、果物を細かく砕いて、ジュースが出て混合物がジャムのような粘り気になるまで、約10分加熱します。火から下ろし、約1時間完全に冷まします。混合物を瓶またはボウルにスプーンで入れます。すぐに出すか、蓋をして最大2週間冷蔵します。

8オンス。細かく刻んだルバーブ

¼カップの赤ワイン

大さじ2。はちみつ

大さじ2。赤ワインビネガー

2大さじ。細かく刻んだエシャロット

小さじ3。刻んだ新鮮なタイム

コーシャーソルトと黒コショウ

1½ポンドのビート、皮をむいて小さなくさびにカット

3大さじ。オリーブオイル

1½オンス。砕いた柔らかい山羊のチーズ

1/3カップの刻んだピスタチオ

2カップの乾燥赤ワイン

1カップの細かく刻んだルバーブ

2大さじ。細かく刻んだエシャロット

1ベイリーフ

1スターアニス

½カップ生姜ジャム

½tsp。コーシャーソルト

2（12オンス）は、骨なしの鴨胸肉全体をパッケージ化し、解凍し、皮をむき、半分にカットします

½tsp。挽きたての黒コショウ

小さじ2。オリーブオイル