シナモンを愛する5つの理由

シナモンは私の気持ちの良い食べ物の1つです。香りは、私の好きな時期である秋を思い出させ、母と一緒にアップルパイを作ったり、休日を祝ったりした思い出を呼び起こします。

私はいつもその味と香りのファンでしたが、 、栄養士として、私はシナモンの健康上の利点についてのニュースを広めることにも興奮しています。たとえば、小さじ1杯のシナモンにはブルーベリーの半分のカップと同じくらいの抗酸化力があり、シナモンの天然の抗菌特性は、大腸菌やカンジダ酵母と戦うことが示されています。また、技術的には甘くはありませんが、シナモン、ナツメグ、ジンジャーなどの「甘いスパイス」は、満腹感を高め、甘さを模倣することが示されています。これにより、ジョーの朝のカップからバッチまで、ほぼすべての砂糖を減らすことができます。自家製マフィン。

かなり印象的ですが、それだけではありません。スパイスを効かせることでさらに5つの潜在的な健康上の利点があります！

ペンシルベニア州立大学の最近の研究で、研究者はシナモンやターメリックなどのスパイスが豊富な食事が脂肪を減らすことの悪影響を抑えるのに役立つことを発見しましたお食事。高脂肪の食事の後、トリグリセリドとして知られる血中の脂肪のレベルが上昇し、慢性的に高トリグリセリドは心臓病のリスクを高めます。この小規模な研究（太りすぎの6人だけで、それ以外は30〜65歳の健康な男性）では、スパイスを追加した結果が有意でした。別々の2日間、ボランティアはシナモンを含む大さじ2杯のスパイスを脂肪の多い食事に加えました。これはスパイスを含まない同じ対照の食事に対してテストされました。食後に採取された血液サンプルは、13％高い血中抗酸化レベルに加えて、スパイスがトリグリセリドを約30％減少させたことを明らかにしました。

米国農務省が主導した研究で、科学者は抗酸化物質が豊富なシナモン抽出物を発見しました糖尿病と心臓病に関連する危険因子を減らすのに役立ちました。この研究では、前糖尿病の22人の肥満ボランティアがランダムに2つのグループに分けられました。 1つはプラセボを与えられ、もう1つは通常の食事と一緒に1日2回乾燥した水溶性シナモン抽出物を与えられました。研究の開始時、および6週間後と12週間後に収集された空腹時血液サンプルは、シナモン抽出物が抗酸化状態を改善し、血糖値を下げるのに役立つことを明らかにしました。

シナモンは胃内容排出を遅らせることが示されています。食後の血糖値の急激な上昇を抑え、インスリンの有効性や感度を向上させます。ジョージア大学の研究でも、シナモンは高レベルの血糖によって引き起こされる組織の損傷や炎症を防ぐことができることがわかりました。血糖値が高い場合、糖はタンパク質と結合して、終末糖化産物（AGE）と呼ばれる化合物を形成します。 AGEsは免疫系を活性化し、老化と糖尿病に関連する炎症と組織損傷を引き起こします。この研究では、研究者は、シナモンを含む一般的なハーブやスパイスの抗酸化物質含有量と、AGEの形成を防ぐ能力との間に強力で直接的な関連があることを発見しました。 AGEsは動脈硬化に寄与するため、この効果は心臓損傷のリスクもさらに低下させます。

研究によると、シナモンの匂いを嗅ぐだけで認知処理が強化されますが、それを摂取すると脳機能が大幅に向上します。 Wheeling Jesuit Universityの科学者は、ガム、プレーンガム、またはシナモン、ペパーミント、またはジャスミンで味付けされたガムを噛まずに、コンピューターベースのタスクを完了するようボランティアに依頼しました。認知処理は、シナモンを与えられた人の中で最もブーストされ、視覚運動反応をスピードアップし、注意スコアを改善しました。この芳香のあるスパイスはまた、脳の治癒を助けるかもしれません。農業研究事業団の科学者によるある研究では、シナモン抽出物が、外傷性脳損傷または脳卒中の後に通常見られる方法で脳細胞が腫れるのを防いだことがわかりました。

国立衛生研究所からの助成金によって支援された動物研究では、科学者たちは、粉砕されたシナモンが摂取された後、それが安息香酸ナトリウムと呼ばれる物質に代謝され、それが脳に入るのを発見しました。パーキンソン病のマウスでは、ニューロンの保護、神経伝達物質の正常化されたレベル、運動機能の改善などのプラスの効果がありました。

シナモンの潜在的な利点を活用するには、シナモンをより多くの食事に取り入れます。このスパイスについて私が気に入っていることの1つは、その用途の広さです。甘くておいしい料理の両方で使っていますが、食事、おやつ、飲み物に新しい方法を常に見つけているような気がします。ここに10の簡単なアイデアがあります：