この秋に試す必要のある5つのスパゲッティスカッシュレシピ

これまでにキンシウリを作ったことがない場合は、知っておくべきことが2つあります。それは簡単で、魔法のようなものです。準備するには、長方形の野菜を縦に半分に注意深くスライスし、種をすくい取ります。カット面をオリーブオイルで軽く磨くかこすります。天板にのせ、面を下にして、375度で約45分焼きます。オーブンから取り出したら、少し冷まします。次に、カット面を上に向けて、一方の端からもう一方の端までスカッシュの長さに沿ってフォークを動かします。肉は、天使の髪のパスタのように見える細いストランドで外皮から離れます。

従来のパスタの代わりにスパゲッティスカッシュを使用すると、カロリーと炭水化物の摂取量が大幅に削減されます。 （もちろん、スパゲッティスカッシュも自然にグルテンフリーです。）調理済みの小麦スパゲッティ1カップには、約220カロリーが含まれています。キンシウリの同じサイズの部分のわずか40カロリーと比較してください。交換はまたあなたにほぼ30グラムの炭水化物を節約します。そしておそらく何よりも、スパゲッティスカッシュは抗酸化物質と血圧調節、膨満感を解消するカリウムの豊富な供給源です。

スカッシュが調理されたら、それを楽しむ方法はたくさんあります。甘くておいしい—一日中いつでも。自分のキッチンで私のお気に入りのレシピを5つ紹介します。

中火で弱火にかけ、小さじ半分のニンニクのみじん切り、黄タマネギのみじん切り小さじ1/4、イタリアンシーズニング小さじ1/2を炒めます。 EVOOの大さじ1杯で。そして、ほうれん草のハーフカップ、スライスしたチェリートマト10個、スライスした白いボタンマッシュルーム3〜4個。 4〜5分炒めます。スライスした新鮮なバジルの葉を数枚加え、1カップのスパゲッティスカッシュに野菜の混合物を添えます。完全な食事のために、3〜4オンスの調理されたサーモンまたは鶏の胸肉、またはカネリーニ豆の半分のカップなどのタンパク質源を追加します。

アーモンドバター大さじ2杯と大さじ1.5杯温めた野菜のスープ。にんにくのみじん切りと生姜おろしを小さじ半分ずつ入れ、赤唐辛子を少しずつ入れてかき混ぜます。スパゲッティスカッシュにアーモンドの混合物を塗り、上に好みのタンパク質を加えます。

タヒニ大さじ2と、絞りたてのレモンジュース小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/2、それぞれ小さじ8分の1を混ぜます。海塩、カイエンペッパー、すりつぶしたクミン。取っておきます。調理したカボチャ大さじ2を4つの大きな外側のロメインレタスのそれぞれにスプーンで入れます。各レタスボートに、1オンスの野生のサーモンや大さじ数杯のレンズ豆などのタンパク質をのせ、タヒニソースをかけます。

甘いサイドやデザートには、キンシウリの半分のカップをトスします。アップルバターまたはカボチャバターの1/4カップ。みじん切りのリンゴやナシなどの果物を1カップ追加します。約10個のゴールデンレーズンを振りかけ、トーストしたカボチャの種を大さじ2杯添えます。

別の甘いおやつとして、ココナッツオイル大さじ半分、メープルシロップ小さじ1杯、挽いたシナモン小さじ1/4杯を一緒に泡立てます。と新鮮なすりおろした生姜。混合物でハーフカップのスパゲッティスカッシュをトスし、刻んだピーカンの1/4カップを上に置きます。

スパゲッティスカッシュを楽しむためのより簡単な方法については、次のヒントを試してください：