より健康的なホットチョコレートのための5つの秘訣

私はニューヨーク州北部で育ったので、子供の頃、雪を振り払い、ホットココアを味わうことは毎日の冬の儀式でした。当時、私はうるさくありませんでした。古いパケットやパウダーなら何でもかまいません。

しかし、大人で栄養士として、私は今、食料品のカートに何を入れたかをかなり区別して、クライアントに勧めています。したがって、満足感を犠牲にすることなく、ホットココアを健康にするための5つの秘訣です。

はい、牛乳に比べてタンパク質は少ないですが、無糖の植物ベースの「牛乳」はココナッツとアーモンドもカロリーが低く、1カップあたりわずか30から約60カロリーの範囲ですが、同じ量のスキムでは80から90カロリーです。また、無脂肪牛乳にはない自然なクリーミーさを提供します。また、植物ベースであるため、含まれている脂肪は心臓に健康で、抗酸化物質が含まれています。私が最もクリーミーなホットチョコレートを選んだのは、無糖のココナッツミルクです（缶詰の品種ではなく、乳製品ケースや常温保存食品の種類）。 1カップには5グラムの脂肪が含まれていますが、とてもクリーミーなので、4分の3カップを4分​​の1カップの水と混ぜて使用します。これにより脂肪は4グラム未満になりますが、ココナッツミルクに含まれる脂肪の種類は、代謝の促進、コレステロールプロファイルの改善（「良い」HDLの上昇、「悪い」LDLの低下）、ウエストラインの削り出しに関係しています。 。

エルムハーストによるこの無糖のアーモンドミルクを試してみてください。

標準的なホットチョコレートミックスは通常、アルカリで処理されたココナッツで作られています。アルカリ化、またはダッチングは、酸性度を下げる化学プロセスであり、カカオの抗酸化物質の含有量を著しく減らすことも示されています。ある研究によると、天然のカカオには、高度に処理された粉末の最大10倍の抗酸化物質が含まれています。ダッチングは苦味を減らすためによく行われますが、高品質のオーガニックブランドは、アルカリ化されていない自然な状態で絶対に素晴らしい味がします（チョコレートであり、過度に苦くない）。事前に甘味を付けたココアミックスではなく、キャニスターで贅沢をしましょう。

ラプンツェルのこの有機ココアパウダーをお試しください。

多くの伝統的なココアミックスは、精製砂糖やコーンシロップで甘くしています。 、砂糖と人工甘味料の混合物、または後者のみ。代わりに、他の有益な特性を備えた自然な甘さを提供する何かに手を伸ばしてください。私のトップ3ピック：オーガニックハニー、ブラックストラップ糖蜜、オーガニックメープルシロップ。私はこの投稿のために3つすべてをテストしました。それぞれが独特で楽しい味を持っていますが、蜂蜜は手に負えないお気に入りでした（以下のレシピを参照）。

蜂蜜には天然の砂糖の他に、抗酸化物質と天然の抗酸化物質が含まれています。細菌性、抗ウイルス性、および抗炎症性の化合物。サンディエゴ州立大学の研究によると、同じ量のテーブルシュガーと比較して、蜂蜜を与えられたラットは、体重増加の減少、体脂肪の減少、トリグリセリドの低下、および「良好な」HDLレベルの上昇を示しました。

ブラックストラップ糖蜜には、大さじ1杯あたりの鉄、カルシウム、マグネシウムの1日の摂取量の2％を含む、いくつかのビタミンとミネラルが含まれており、健康を保護する抗酸化物質が含まれています。いくつかの甘味料の抗酸化物質含有量を比較したバージニア工科大学の研究では、精製糖、コーンシロップ、アガベシロップに含まれる量が最小限であることがわかりました。生のサトウキビのスコアが少し高く、メープルシロップ、ブラウンシュガー、中程度の蜂蜜がそれに続きましたが、ブラックストラップ糖蜜が本当に際立っていて、最高の抗酸化パンチを詰め込んでいました。

最後に、メープルシロップには甘い特典があります、も。メープルシロップの健康と栄養上の利点については、こちらをご覧ください。

通常、市販のミックスには人工フレーバーが含まれていますが、フレーバー、アロマ、さらには少しでも自然に栄養を加えることができます。私の2つの必需品は、有機の純粋なバニラエッセンスと、挽いたシナモンまたはパンプキンパイスパイスのようなブレンドです。これが私のお気に入りの成分の組み合わせです：

私の以前の投稿「シナモンを愛する5つの健康的な理由」をチェックしてください。冒険心があれば、カルダモン、クローブ、さらにはチポトレやブラックペッパーなど、シナモンやバニラの代わりに、またはそれに加えて、他の天然スパイスを振りかけてみてください！

すでにダークチョコレートのファンで、バーやテイスティングスクエアが手元にある場合は、ココアパウダーや甘味料の代わりにそれらを使用して、蒸し暑いカップを作ることができます。マグカップの底にダークチョコレート（70％ココア以上）の2つの小さなまたは1つの大きな味の正方形を置きます。大さじ2杯の非常に熱いが沸騰していない水を加え、チョコレートが溶けるまでかき混ぜます。温めたココナッツミルク（この場合、ココナッツカップの4分の3に大さじ2杯の水を混ぜたもの）、バニラエッセンス、シナモンを加えます。正方形にはすでに砂糖が含まれているため、このレシピでは甘味料をスキップできます。

9グラムのテイスティングスクエアには約45カロリーが含まれていますが、小さじ2杯のハチミツで40カロリー、無糖ココア大さじ1杯で15カロリーなので、上記のレシピと比較してカロリーの違いは最小限ですが、このバージョンでは大幅な節約が可能です あらかじめ甘くした粉末やコーヒーショップのココアと比較して。 たとえば、スターバックスの背の高いホットチョコレートは、スキムミルクを使用し、ホイップクリームを使用していないため、210カロリーですが、上記のレシピでは100カロリーです。 乾杯！