家庭で育つ6つの栄養価の高い食用植物

• ネギ
• マイクログリーン
• トマト
• コショウ
• もやし
• レタス
• 避けるべき植物

地元の、有機的な、遅い。

これらは過去数年間に食品部門で私たち全員が聞いた言葉であり、どこにも行き渡っていないようです。

地元のファーマーズマーケットから食料を調達することは素晴らしい選択肢ですが、自分で栄養価の高い食用植物を育てることができたらどうでしょうか。

自称都市ジャングル愛好家として、私はこの運動のためにここにいます。

家で植物を育てるのが好きな理由はたくさんあります。彼らは見た目がきれいで、私のメンタルヘルスを高め、聞き上手です。

さらに、それらのいくつかを食べることができます！

これらの6つの栄養価の高い植物から始めましょう

自分の食用植物を育てることで、それらがどこから来て、どのように育てられているかを正確に知ることができます。彼らはまた私がたくさんのお金を節約するのを助けます。

その上、植物は私の1ベッドルームのアパートをもう少し地味に感じさせます。

特に弾力性のある植物から始めるのが最善です。

ネギ

おそらく最も成長しやすい植物はネギまたはネギです。

まず、店で購入した束を用意し、輪ゴムを使用して球根を結び、1インチの水で満たされたガラスに入れます。

毎日水。一週間かそこらで、根の長さが2倍になり、浅い鉢に植えることができます。

完全な太陽の下に置き、定期的に水をやります。準備ができたら、上部を切り取るだけです。

マイクログリーン

ウィートグラスや大豆などのマイクログリーンは、サイズは小さいですが、カリウム、鉄、亜鉛などの栄養素が豊富です。 、マグネシウム、銅。

まず、苗トレイに培養土を入れます。土を湿らせ、種を土にまんべんなく振りかけます。土の薄い層を上からふるいにかけ、軽く霧をかけます。

トレイを日当たりの良い窓辺に置き、毎日霧をかけます。

種子は2〜3日で発芽し、12〜14時間の光が必要です。高さ1〜2インチで、すぐに食べられます。

トマト

ガーデニングに興味があるなら、トマトはほとんど定番です。あなたはそれらを多くのことに使うことができます。サラダ、サンドイッチ、ソース—可能性は無限大です！

上級者向けのヒント：ローマやチェリーなどの小さいトマトの品種は、鉢植えにして屋内に保管するのに適しています。

スターターポッティングミックスを入れたポットで、深さ約1/4インチの種子を植えます。

ミックスに十分に水をまき、日光が当たる場所に置きます。種子は5〜10日以内に発芽し始めるはずです。

高さが3インチになったら、培養土に移して完全に水をやります。

赤くて固いときは、収穫の準備ができていることがわかります。

プロのヒント：トマトを継続的に供給するために、2週間ごとに種子から新しい植物を始めます。

コショウ

すぐに育つものを育てたい食事にスパイスを効かせますか？コショウは家で育つ素晴らしい食用植物であり、選択肢は無限大です。

ハラペーニョ、ハバネロ、バナナペッパー、ポブラノペッパー、さらにはピーマンであっても、日当たりの良い窓辺の鉢で簡単に栽培できます。

もやし

もやしは、マイクログリーンと同様に、タンパク質、葉酸、マグネシウム、リン、マンガン、ビタミンCおよびKなどの多くの栄養素を詰め込んでいます。小さなパッケージで提供するだけです。 。

土を使わずに食用植物を作りたいですか？

数杯の発芽種子を石工の瓶に入れ、約2カップの水を注ぎます。種子を排水し、さらに水で覆います。

翌朝、水を捨てて、まったく同じプロセスを繰り返します。

1日に数回、これと同じプロセスを実行します。約3〜5日後、もやしでいっぱいの石工の瓶ができます！

上級者向けのヒント：石工の瓶の蓋が付いた発芽スクリーンまたはチーズクロスを使用して、水を簡単に排出して追加します。

レタス（およびその他のサラダグリーン）

レタスはかなり速く成長し、収穫が非常に簡単です。

あなたがしなければならないのは、植物からトップを切り取るだけです。レタスもあまりスペースを取りません。これは小さなアパートでは明らかに素晴らしいことです。

スタータープラントまたは種子をつかみ、プランターに培養土を入れ、指のサイズの穴を約4インチ離して突き刺します。

各穴に数個の種をまき、土でそっと覆います。十分に水をやり、土壌を湿らせてください。

これらの植物は屋内では避けてください

スカッシュ

スカッシュは成長するのがそれほど難しくなく、シーズンを通して生産を続けます。ただし、それらは多くのスペースを占有します。

広い庭がない限り、屋内栽培者はこの庭をスキップする必要があります。

ニンジン

ニンジンは栽培が難しくないと主張する人もいます。ただし、適切なpHレベルのほぼ完璧な土壌床が必要です。

私の意見では、これに取り組む前に家で育てることを検討する方がはるかに良い植物があります。

セロリ

セロリは、私たちがよく知っているカリカリの茎に成長するためにかなりの水分を必要とします。

これは、屋内または小さなパティオガーデンを耕作しようとするときに処理する負担になる可能性があります。さらに、それは非常に遅い栽培者です。

食用植物を育てる理由

健康、食料安全保障、持続可能性、メンタルヘルスの4つの非常に具体的なものを含め、食用植物を育てる理由はたくさんあります。

健康

最も新鮮な食品は間違いなく最も健康的です。そうは言っても、果物や野菜を食べている限り、行ってもいいと思いますよね？

これは加工食品を食べるよりもはるかに優れていますが、生鮮食品をできるだけ地元で食べることにはさらに多くの利点があります。自分のキッチン、パティオ、庭ほど地元にはありません。

需要に対応できるようにするには、大量生産する大規模な農場では、通常の裏庭の庭で使用する方法とはまったく異なる方法を使用する必要があります。

土壌が大量に耕作されると、有機物が分解され、栄養素が放出されます。基本的に、私たちは土壌を使いすぎて剥ぎ取っています。

食料安全保障

米国農務省は、食料安全保障の低さを「食事の質、多様性、または望ましさの低下の報告」と定義しています。 」と「摂食パターンの乱れと食物摂取量の減少の複数の兆候の報告」としての非常に低い食料安全保障。

手頃な価格で栄養価の高い食品へのアクセスが制限されているこれらの地域は、一般に「食の砂漠」としても知られています。

都市部や遠隔地など、新鮮な食品に最も近い場所では、食べ物はしばしば何マイルも離れています。食べ物は遠くから移動しているので、農産物はかなり新鮮ではありません。

これらの要因に加えて生活費が高いため、食糧不安が一般的であり、栄養価の低い食事と潜在的な健康上の懸念につながります。

持続可能性と環境の専門家であり、Recipricの創設者であるKristen Fulmerは、食の砂漠に住む多くのコミュニティは「大気質の悪さ、不適切な医療、緑地の不足、教育への資金提供に苦しむコミュニティである」と述べています。 」

その結果、「これらのコミュニティは、糖尿病、喘息、そして最近ではコロナウイルスに苦しむことがよくあります」とフルマー氏は言います。

都心部の都市庭園は、植物や新鮮な農産物を育てるのに非常に必要なスペースを提供します。

これは完璧な解決策ではありませんが、食糧不安を軽減するのに役立ちます。コミュニティガーデンが実現可能でない場合は、家庭で食用植物を育てることは素晴らしい選択肢になる可能性があります。

持続可能性

家庭で食用植物を育てることの環境へのプラスの影響は明らかです。 。これを行うことで、さまざまな方法を変更しています。

1つは、店舗への通勤時間が短縮されることを意味し、店舗で購入した農産物の長距離輸送に関連する温室効果ガス排出量の削減に役立ちます。

これは、水と化学物質の使用を最小限に抑えることも意味します。

フルマーによれば、これは「飲料水の使用量を減らし、地域の空気と水質を改善し、可能性が高い」とのことです。成長する人々と作物を食べる人々にとってはるかに健康的です。」

メンタルヘルス

植物の世話をすることには多くのメンタルヘルスの利点があります。

多くの経験から、特に苗木から植物を育てるという単純な行為は非常に充実していると言えます。

「植物の成長を促進することは、より直接的なつながりをもたらし、植物が作物で世話を返し始めると、植物の世話人になるという相互利益が現れます」とフルマーは説明します。

単に地球に降りる

自分の食べ物を育てることは、食べ物が実際にどこから来ているのかを知るのに役立ちます。

それは、私たち自身の生態系の外で栽培された大量生産された食品よりも、私たちの健康と環境にとって無限に良い閉ループを作成します。

それだけでなく、私たち自身の食糧を育てることは単に実用的です。

それは私たちの純利益と幸福を助けることができます。それを念頭に置いて、自分の食べ物を育てることがなぜそんなにやりがいのある経験であるかを理解するのは簡単です。