辛い食べ物を愛する6つの理由

辛い食べ物は熱く、しゃれを意図しています。テクノミックのレポートによると、消費者の大多数（54％）は、2009年の46％から、辛い食べ物や辛い食べ物が魅力的であると述べており、この傾向はほぼすべての年齢層に人気があります。 NPD Groupによると、米国の世帯の56％がキッチンにホットソースを置いており、レストランから食品会社まで、ゴーストペッパーアイスクリームからローストジャラペノKINDバーまで、誰もが提供物を盛り上げているようです。

辛い食べ物の摂取を長寿命に関連付けた新しい研究によると、味覚を刺激することに加えて、この辛いものはすべてあなたにとって素晴らしいかもしれません。中国医科学アカデミーの研究者は、7年間で50万人近くの男性と女性の食事を調べ、ほとんど毎日辛い食べ物を食べた人は、熱を加えた人と比較して、死亡のリスクが14％低いことを発見しました週に1回未満の食事に。保護効果は男性と女性の両方で類似しており、アルコールを摂取しなかった人の方が強かった。女性の間では、頻繁に辛い食べ物を食べることは、特に癌、心臓病、呼吸器疾患による死亡のリスクの低下に関連していました。

研究の著者は、結果が直接関連しているかどうかを判断するためのさらなる研究を求めています辛い食べ物に、またはおそらくそれらが他のライフスタイル要因のマーカーである場合。しかし、それでも、今のところ、物事を熱くする理由はたくさんあります。まだ説得力が必要ですか？ここにあなたを驚かせるかもしれない6つの事実があります。

多くの人々は辛い食べ物を愛していません、私は知っています。でも、あなたがその一人なら、聞いてください。

夫に会ったとき、マイルドなサルサは私には暑すぎました。しかし、彼はテキサス出身の火を食べる人であり、一度に複数のハバネロ全体を喜んで倒すことができるので、私は自分の許容範囲を構築することに着手しました。それを行うための最良の方法は、小さく始めて、スコヴィルと呼ばれる尺度に従って評価されている新鮮な唐辛子とスパイスの両方からゆっくりと熱を上げることです。スコヴィル値の単位は、温かい食べ物に火をつける物質であるカプサイシンの量に対応します。

たとえば、まったく辛くないピーマンのスコアは0です。ペペロンチーノは100〜500ユニット、アナハイムペッパーは500〜1,000ユニット、パブラノスは1,000〜1,500ユニットです。ハラペーニョは、暑さの点で異なりますが、2,500から8,000の間です。あなたはその考えを理解します。 （記録として、規模を拡大するのは、セラノ、カイエンペッパー、タイペッパー、スコッチボンネット、ハバネロ、そしてハラペーニョの約200倍のスコーピオンペッパーのようなクレイジーなホット品種です。）

ハバネロ全体をハバネロのように磨き上げることはないと思いますが、実験した後、今では少量の丸ごとまたは乾燥した唐辛子を料理に使用することを楽しんでいます。さいの目に切ったハラペーニョをワカモレに折り、砕いた赤唐辛子または少量の唐辛子のみじん切りを加えてフライをかき混ぜ、野菜の唐辛子を挽いたカイエンと黒唐辛子で味付けします。今では、ホットサルサといくつかのホットソースに耐えることができます。これにより、野菜のグリル、黒豆、ほうれん草の蒸し物においしいキックを加えることができます。

パデュー大学の2011年の調査によると、物を温めると役立つ場合があります。あなたの新陳代謝を回転させなさい。以前の研究では、錠剤の形で赤唐辛子を高用量で摂取することと、食欲を抑制し、カロリー燃焼を促進することを関連付けていましたが、研究者は、食品に通常の量を追加しても同じ利点があるかどうかを確認したいと考えていました。そこで彼らは25人を採用しました。参加者の半数は辛い食べ物が好きだと報告しましたが、残りの半数はそうではありませんでした。

その後、ボランティアは唐辛子なし、好みの量、またはカイエンの標準部分、小さじ約半分をダウンするように割り当てられました。 。結局、両方の唐辛子グループは、対照と比較して、辛い食べ物を摂取したときに、より多くのカロリーを消費しました。そしてボーナス：スパイスをあまり食べなかった人は、塩辛い、脂肪の多い、甘い食べ物への空腹感や渇望も少なくなっていると報告しました。

辛いものを食べた後、鼻水が出たことがあります。この効果を経験しました。唐辛子に含まれるカプサイシンは、多くの充血除去薬に含まれる化合物に似ているため、唐辛子が熱いほど影響が大きくなります。

詰め物をしたことがある場合は、カイエンペッパーを1杯の熱いものに加えます。お茶。息を吸って飲むと、鼻腔の粘膜を刺激して呼吸を楽にすることができるので、呼吸が楽になります。

唐辛子は、別の方法で鼻膜を保護することにも注意してください。それらはビタミンAの豊富な供給源であり、強力な粘膜を形成するのに役立ち、細菌が体内に侵入するのを防ぐバリアとして機能します。

辛い食べ物について考えるとき、暖かいと思うかもしれません。インド料理や唐辛子ですが、夏の暑さの中であなたはおそらく冷たい食べ物を切望しています。スパイスはさまざまな冷やした料理でうまく機能するので、それは大丈夫です。ガズパチョ、ワカモレ、コールスロー、サルサ、フムス、冷製豆料理、キムチ、冷たいプロテインサラダ（鶏肉、マグロ、卵）に、みじん切りにした新鮮な唐辛子または乾燥した唐辛子を少し加えます。

暑い日に少し熱を消費すると、少し汗をかいて涼しく感じることがあります。汗が蒸発する可能性がある場合（湿度が高すぎない限り）、冷えるでしょう。

唐辛子は、「悪い」LDLコレステロールのレベルを下げることで心臓病のリスクを下げることが示されています。 、「良い」HDLを増やし、循環を改善します。実際、カプサイシンは現在、循環器系の問題、動脈硬化、不整脈を治療する能力について研究されています。唐辛子には、老化を防ぐのに役立つことが知られているものを含む、驚くほど長い抗酸化物質のリストも含まれています。新鮮なまたは乾燥した唐辛子は、塩や砂糖を加えることなく食事に風味を付けるのに最適な方法です。

唐辛子がお腹に穴をあけたり、潰瘍を引き起こしたりするという昔の妻の話を聞いたことがあるでしょう。真実は、唐辛子が実際に潰瘍から保護するということです。これは、H。pyloriと呼ばれる細菌がほとんどの潰瘍を引き起こし、唐辛子からのカプサイシンがそれらの細菌を殺すのに役立つ可能性があるためです。あるアジアの研究によると、カプサイシンの含有量が少ない中華料理を主に食べた人は、よりスパイシーなマレー料理やインド料理を主に食べた人と比較して、潰瘍の頻度が3倍でした。