キッチンに鋳鉄製のフライパンが必要な6つの理由

すべての熟練した（しゃれを意図していない）家庭料理人は、少なくとも1つの信頼できる鋳鉄製フライパンを料理人と焼き菓子の武器庫に保管することの価値を知っています。彼らと一緒に料理を始めたばかりの場合、このキッチン設備が汎用性、耐久性、機能性の点で比類のないものであることを発見するのにほんの数皿しかかかりません。彼らの目的は、単純なコーンブレッドをはるかに超えて、おいしい前菜、デザート、メインディッシュなどを作ることです。そのため、この必須のキッチンツールの無限の可能性を解き放つ主な理由は次のとおりです。

購入できます。ほとんどの地元の家庭用品店で15〜20ドルで高品質のフライパン。鋳鉄は、最も高価な調理器具と同様に熱を維持および分散するため、追加費用をかけずに料理の品質を良いものから素晴らしいものに変えるための、簡単に達成でき、費用効果の高い方法になります。

鋳鉄は、適切に手入れされていれば、いつまでも持ちこたえる非常に頑丈なキッチン設備です。金属製の調理器具を使用して、焦げ付き防止の表面から余分な食べ物をこすり落とすこともできます（通常はノーノー）。鋳鉄の調味料は金属に化学的に結合しているため、非常に弾力性があります。ただし、酸性食品は、フライパンで調理するときに避けるべき1つのことです。フライパンの季節のない場所は、金属の風味を食品に浸出させる可能性があるためです。

フライパンを使用できます。炒め物、フライパン、焼く、焼く、蒸し煮する、焼く、焼く、そしてさらに多くの調理技術のために。上級者向けのヒント：鋳鉄製のフライパンの味が濃いほど、コーンブレッドからチキンまで、調理するものすべてに風味が良くなります。味付け（および再味付け）の方法については、読み続けてください。

鋳鉄調理器具は、その加熱特性と容量において比類のないものです。つまり、非常に熱くなり、非常に熱くなります。これは多くの理由で重要ですが、特に肉を焼いて素敵なチャーを作るとき、素晴らしいハッシュを作るとき、または鶏肉と野菜をパンローストするときは重要です。

鋳鉄製のフライパンは石鹸で洗わないでください（あなたがそれらを再シーズンしようとしています）。私のように、料理に来るのが面倒な家庭料理人にとって、これは素晴らしい、素晴らしいニュースです。洗うには、固いブラシでこすりながら、本当にお湯ですすいでください。鍋にこびりついた頑固な食べ物の場合は、フライパンで水を沸騰させ、10〜15分間放置します。その後、もう一度すすぎます。別の注意：鋳鉄を滴らせて乾かさないでください。錆びないように、すぐにタオルで乾かしてください。きれいなタオルで軽くたたいた後、ストーブの上で弱火に鋳鉄を置いて完全に乾かすこともできます。

鋳鉄フライパンをもう一度味付けするときが来たことがわかります。食べ物がくっつき始めるか、かつて光沢のある黒い鍋がくすんだ色に変わり始めたとき（つまり、食べ物がすぐにくっつき始める可能性があります）。方法は次のとおりです。

オーブンを350°から400°の任意の場所に予熱するだけです。底をホイルで裏打ちします。熱い石鹸水とスクラブブラシで鍋をきれいにし、よく乾かします。鍋の表面全体（内側と外側）に油を広げます。鍋を逆さまにして一番上のラックに置き、1時間焼きます。オーブンの電源を切り、オーブンで鍋を完全に冷まします（一晩そのままにしておくことができます）。翌朝、それを取り出して、ボイラー！