砂糖を加えたばかりの6つの卑劣な成分

追加された砂糖を削減しようとしていますか？それはあなたが思っているより少し多くの調査を必要とするかもしれません。これは、甘いものが「玄米シロップ」や「蒸発したサトウキビジュース」などの卑劣な別名の下で無数の食品（スープからトマトソースまで！）に隠れているためです。しかし、食品表示の用語に関する基本的な知識があれば、これらの卑劣な成分を選び出し、毎日の摂取量を減らすことができます。今後は、パッケージ化された商品を受け取るたびに、商品を裏返し、ラベルをスキャンして以下のコードワードを探してください。一部の甘味料は他の甘味料よりもわずかに優れていますが（こんにちは、糖蜜）、結局のところ、それらはすべて追加の砂糖としてカウントされます。

これらの用語は、自然食品のラベルによく表示されます。 。ココナッツシュガーは、ココナッツパーム植物の芽から抽出された樹液から作られています。また、ナツメヤシは通常、乾燥した挽いたナツメヤシから簡単に作られます。しかし、だまされてはいけません。ホールフードソースははるかに栄養価の高い選択肢のように見えるかもしれませんが、小さじ1杯のあらゆる種類の砂糖の栄養素の量は一般的にせいぜい最小限です。

高果糖コーン気をつけるべきシロップはシロップだけではありません。シロップは玄米または米、大麦、ソルガム、カエデ（もちろん）から作ることができます。これらの異なるシロップを作るプロセスは異なります。たとえば、メープルシロップはメープルの木の樹液を沸騰させて作られます。一方、玄米シロップは、でんぷんを分解する酵素を使って玄米を調理して作られています。次に、液体を濾してシロップを作ります。ただし、製造方法に関係なく、すべてのシロップは追加の砂糖としてカウントされます。 （とはいえ、私はメープルシロップに偏っています。1杯の大さじ1杯で、コラーゲンの生成と皮膚と骨の健康の促進に役立つミネラルであるマンガンの1日の推奨摂取量の約25％を満たします。）

健康に聞こえますが-っぽくて蒸発したサトウキビジュースは、白砂糖と類似点があります。蒸発したサトウキビジュースは、サトウキビ植物から液体の「ジュース」を取り出して乾燥させ、粘り気のある糖蜜から甘い結晶を分離することによって作られます（糖蜜については以下で詳しく説明します）。白砂糖は、サトウキビジュースを蒸発させ、さらに処理して茶色がかった色を取り除きます。

糖蜜は、濃い色とコクのある味わいのため、シリアルや焼き菓子によく見られます。この濃厚なシロップは、サトウキビとテンサイの加工の副産物です。 （砂糖が結晶化した後に残ったものです。）

健康に見える食品のラベルに「ブラックストラップ糖蜜」が表示される場合があります。これは、最大量の液体が除去された後に残るシロップであり、実際にはいくつかの栄養素を提供します。小さじ1杯には、鉄とカルシウムの1日の摂取量の約6％が含まれています。また、バージニア工科大学の調査によると、他のどの甘味料よりも多くの抗酸化物質が含まれています。

ラテン語の接尾辞–oseは、生化学で糖に名前を付けるために使用されます。食品のラベルに表示されるものはたくさんあります。ブドウ糖、ショ糖、乳糖、果糖、ブドウ糖、ガラクトース、マルトースを考えてみてください。これらの糖の一部は、フルクトース（果物）やラクトース（牛乳）など、ホールフードに自然に含まれています。ただし、注意してください。これらの用語のいずれかが製品の成分に記載されている場合、それは「砂糖を加えた」という意味です。

この探偵の仕事がすべて苦痛のように思われる場合は、次のような良いニュースがあります。 FDAは、2020年までに、すべての食品メーカーが追加された砂糖の量（グラム単位および1日の摂取量パーセント）をラベルに記載することを義務付けています。したがって、情報に基づいた選択を行うことができ、ハンティングやデコードは必要ありません。