ケールではないことを愛する6つの野菜

認めても大丈夫です。ケールに少しうんざりしています。

それとも、そもそもそれほど気に入らなかったのではないでしょうか。いずれにせよ、トレンディなスーパーグリーンは間違いなく15分間の名声を博しており、それからいくつかの名声があります。ちょうど今週、店がケールを使い果たしたとき、健康志向のニューヨーカーが大嵐の準備をしていました。これは、昨年の不足の噂がニュースの至る所にあった後、パロディーを刺激することさえありました。子供たちに「ケール」という名前を付けている人もいます。 （そして、あなたはAppleが奇妙な名前だと思っていました。）

これはすべて、私たちのケールへの執着が手に負えなくなったということです。注：栄養のスーパーパワーを持つ他の野菜がたくさんあります。試してみることがいくつかあります。

葉物野菜を使い続けたい場合は、チンゲン菜にチャンスを与えてください。このアジアングリーンは、「カルシウムが非常に豊富で、鉄とマグネシウムの適切な供給源であり、ビタミンAとCが非常に高い」とブルックリンを拠点とする栄養士兼パーソナルトレーナーであるAynsley Kirshenbaum、MSはHealthに語っています。 'ビタミンAを吸収するには、脂肪と組み合わせます。にんにく入りのコールドプレスごま油（$ 7、amazon.com）は美味しいでしょう。ヒント：ごま油の発煙点は非常に低いので、チンゲン菜とニンニクを少量のオリーブオイルまたはココナッツオイルで調理します。次に、火からスキレットを取り除く直前にごま油を振りかけます。

もう1つの優れた選択肢は、ビタミンAとC、ビタミンE、鉄やカルシウムなどのミネラルが豊富なスイスチャードです。 、Kirshenbaumは言います。基本的に、それはあなたが必要とするすべての栄養を持っており、刺激的な、ほとんど塩辛い味を追加します。 「さらに、レシピのケールと簡単に交換できるので、他の材料を同じに保ち、お気に入りの食事に新鮮な新しいテイクを加えることができます」と彼女は付け加えます。

キャベツは素晴らしい緑で、非常に高いです。ビタミンCとKで。サラダの色のショットのために紫色のキャベツを試すか、または炒め物に細かく刻んだサボイキャベツを追加します。別の何かについては、ファーマーズマーケットや健康食品店で本物の発酵ザワークラウトを探してください。発酵しているので、キャベツにはさらに豊富な栄養素が含まれています。 （ラベルに発酵していると記載されていることを確認してください。スーパーマーケットの瓶で販売されている通常の種類のメリットは得られません。）

古き良きコラードグリーンをもう一度見てください。それらは栄養的にケールに似ており、ミネラルとビタミンA、C、Kが豊富です。私はそれらを使ってラップを作るのが大好きです。茎を切り取り、丈夫な棘を切り取り、葉を一度に1つずつ、大きなフライパンの塩水で約30秒間煮込みます。葉を取り除き、氷水を入れたボウルに入れて調理を止めます。きれいなキッチンタオルで葉を注意深く軽くたたいて乾かします。次に、お気に入りのサンドイッチまたはブリトーのフィリングを詰めて、トルティーヤのように包みます。グルテン不耐性がある場合や、単に野菜をもっとこっそり入れようとしている場合は、美味しくて中身が詰まっています。

葉物野菜を超えて野菜を直したい場合は、カリフラワーを検討してください。このアブラナ科の野菜は、ブロッコリー、芽キャベツ、そして先に述べたチンゲン菜（そしてケールも）のいとこです。ビタミンCとKが豊富に含まれており、ガンを防ぐのに役立つ可能性があります。当たり障りのないものを見つけますか？それは実際にはプラスです：そのニュートラルな味はそれを用途の広いものにします。私はそれがローストされるのが大好きです。小花に切り、油でトスし、塩とコショウで味付けし、天板に広げて400ºFで約30分間、または焦げ目がつくまで1〜2回かき混ぜる（または、頭全体をローストして劇的なプレゼンテーションを行う）下の写真のように）。また、ジャガイモの代わりに素晴らしいマッシュを作ります。

甘い面には、カリウムやマンガンなどのミネラル、葉酸、ビタミンC、繊維をもたらすビートがあります。その真っ赤な色は、彼らが抗酸化物質で溢れていることを示しています。さらに、それらは記憶と集中力を強化するのに役立つかもしれません（そして誰がそれを使うことができなかったのですか？）。グリーンが付いている場合は捨てないでください！葉をにんにくでみじん切りにして炒めると、おかずになります。ビート自体については、ローストを間違えることはできません（カリフラワーと同じように）。または、生で細かく刻み、細かく刻んだにんじんとドレッシングを混ぜて、すばやくさわやかなサラダを作ることもできます。オリーブオイル、オレンジジュース、リンゴ酢、すりおろした生姜、塩こしょうを混ぜて、自分だけのドレッシングを作りましょう。最後に、スーパーマーケットでこれらの事前にローストして真空シールしたものをショートカットとして購入し、グリーンサラダに入れるだけでも悪くはありません。