芽キャベツの7つの健康上の利点

芽キャベツ（都市のように s が付いている場合）は、ベルギーでの野菜の栽培の歴史にちなんで名付けられました。アブラナ科の野菜ファミリーの一部である芽キャベツには、カリフラワー、ケール、ブロッコリー、キャベツ、コラードグリーン、チンゲン菜などがあります。

カロリーが低く、1カップあたり40未満で、芽キャベツも低いです。 -炭水化物、生のカップあたりわずか8グラム、繊維として3グラムを含む。そして、それらは栄養素の原動力であり、さまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質、そして少しのボーナス植物タンパク質を提供します。これらを通常の食事に取り入れるためのさらに7つの印象的な理由は次のとおりです。

芽キャベツは抗酸化力があります。ある研究によると、ボランティアが1日に芽キャベツを約2カップ食べた場合、細胞レベルでの損傷は30％近く削減されました。

芽キャベツの繊維（調理済みカップあたり約4グラム）は調節に役立ちます血糖値、消化器系の健康をサポートし、ポジティブな気分、免疫力、抗炎症に関連する有益な腸内細菌を養うのに役立ちます。

調理された芽キャベツ1カップには、1日の最小ビタミンCの150％以上が含まれています。目標。この重要な栄養素は抗酸化物質として作用し、免疫力、視力、鉄分吸収をサポートし、コラーゲンの生成に必要です。

1カップあたり、調理された芽キャベツは、ビタミンKの推奨される1日の目標の250％以上を詰め込みます。この栄養素は、血液の凝固を助けるだけでなく、骨の健康にも役立ち、骨の喪失を防ぐのに役立つ可能性があります。

芽キャベツの抗酸化力は、次のような慢性疾患のリスクの低下につながります。心臓病と癌。 DNA損傷から細胞を保護する抗炎症化合物も老化を防ぎ、2型糖尿病、関節リウマチ、炎症性腸疾患、肥満などの炎症状態の管理に役立つ可能性があります。ある研究では、アブラナ科の野菜を多く摂取した女性は、血液や尿の炎症の特定のマーケターのレベルが低くなりました。

芽キャベツの化合物は、天然の解毒剤のように機能します。

さらに、芽キャベツに含まれる硫黄化合物は、ヘリコバクターピロリ（H. pylori）の異常増殖を制限し、細菌が胃壁に付着するのを防ぐことで、潰瘍のリスクを軽減することが知られています。

いくつかの研究は、アブラナ科の野菜の摂取量の増加を糖尿病のリスクの減少に関連付けています。

これは、抗酸化力と繊維含有量が原因である可能性があります。後者は、通常の血糖値とインスリンレベルを助けます。芽キャベツには、インスリン機能の改善を助ける潜在的な能力について研究されているアルファリポ酸と呼ばれる抗酸化物質も含まれています。

芽キャベツは最も嫌われている人によく見られます野菜リスト。茹でただけで食べると、ややぬるぬるした臭いがすることがよくあります。

芽キャベツを楽しむ最もおいしい方法の1つは、オーブンで焼くことです。スライスまたは4分の1に、エクストラバージンオリーブ（EVOO）またはアボカドオイル、海塩、黒胡椒を軽く入れ、外側の葉が金色になり、少しカリカリになるまで400度で30〜40分調理します。剃ってガーデンサラダに加えたり、全体を串に刺してグリルしたりすることもできます。サーモンやレンズ豆などの赤身のタンパク質のベッドとして、EVOOでソテーした芽キャベツを使用します。または、オムレツ、炒め物、スープに追加します。