ケールの7つの健康上の利点

ケールはしばらくの間暑かった。 Instagramで#kaleを検索すると、360万件以上のヒットがあります。緑のスムージーとジュースの無限の流れに加えて、「ケールええ」のようなかわいいことわざを誇らしげに表示するTシャツと帽子をスポーツする健康愛好家を見つけることができます。ケールカルトが明らかに現れました。しかし、ケールは本当にそのスーパーフードの地位に応えていますか？答えは：あなたは賭けます！ここにその印象的な利点の7つと、サラダやスムージー以外のケールを食事に取り入れるための簡単な方法をいくつか紹介します。

ケールは地球上で最も栄養価の高い食品の1つであり、強力な栄養素を詰め込んでいます。典型的なサービングごとのパンチ。ケール1杯は、免疫をサポートするビタミンCの1日の最小目標の100％以上、ビタミンAの200％以上を提供します。後者の栄養素は、免疫だけでなく、皮膚や脳の健康もサポートします。さらに、ケールには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、鉄、銅、リンなどの主要ミネラルが少量含まれています。また、エネルギーをサポートするビタミンB群、植物ベースのオメガ3脂肪酸、植物性タンパク質も供給します。

ケールはビタミンKのトップソースであり、1カップで1日の目標の700％近くを占めています。この重要な栄養素は、血液が凝固するのを助けることに加えて、骨を保護します。骨形成にはビタミンKが必要であり、いくつかの研究では、不足が骨折リスクの増加と骨粗鬆症に関連していることが示されています。

ケールは、早期老化の引き金となる炎症を軽減することが知られている抗酸化物質の強力な供給源です。疾患。抗酸化物質は、細胞に損傷を与えるフリーラジカルの生成とそれらの有害な影響に対抗する身体の能力との間に不均衡がある場合に発生する酸化ストレスにも対抗します。これらの理由から、ケールは病気と闘う食品のトップの1つであると考えられています。

ケールは、排泄を増やし、コレステロールが消化管から血流に再吸収されるのを防ぐことでコレステロールを減らすことが示されています。高コレステロールの男性を対象としたある研究では、ケールジュースを12週間毎日摂取すると、抗酸化状態が改善されながら、「善玉」HDLコレステロールが約30％増加し、「悪玉」LDLが10％減少しました。ケールはまた、特に炎症や硬化したプラークの蓄積に対して最も脆弱な屈曲部や曲線内の動脈壁への損傷を防ぐのに役立ちます。

アブラナ科の野菜ファミリー（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツも含まれます）の一員として、チンゲン菜、キャベツ）、ケールには癌を防ぐのに役立つことが示されている天然化合物が含まれています。これには、細胞をDNAの損傷や突然変異から保護し、癌の原因となる化合物を不活性化し、癌の成長と拡散を遅らせ、さらには癌細胞の死を引き起こす能力が含まれます。

ケールの抗酸化物質ゼアキサンチンとルテインは網膜を保護し、レンズ。また、2つの一般的な眼の障害である黄斑変性症と白内障のリスクを軽減することも示されています。

ケール1カップは、準備の程度にもよりますが、約10〜30カロリーです。その水分と繊維の含有量はそれを満たしてくれるので、よりカロリーの高い食品を減らすことができます。たとえば、1カップの調理済み玄米を1カップの刻んだケールと1/2カップの米と交換すると、総食品量が増え、約85カロリーと20グラムの炭水化物を節約できます。

朝食サラダ用のケール、またはオムレツ、スクランブル、またはフリッタタにケールを追加します。細かく刻んだケールをオートミールまたはオーバーナイトオートミールに振りかけ、一握りをあらゆる種類のスムージーにブレンドします。

ケールをオーブンで焼き、サクサクしたスナックや、ほぼすべての料理のトッピングに使用します。サラダのベースとしてエクストラバージンオリーブオイルまたはアボカドオイル、タンパク質のベッド、または全粒穀物とブレンドするおいしいグリーンでケールを優しくマッサージします。スープにケールを追加します。チリ;シチュー;ピーマンの詰め物;フムスまたは他のディップ;とキャセロール。細かく刻んだケールをピザやタコスにトスします。

パンケーキやその他の焼き菓子を作るときは、葉物野菜を湿った材料に混ぜます。または、細かく刻んだケールをナッツバター、エネルギーボール、ダークチョコレートの樹皮にナッツや種子、ドライフルーツと一緒にかき混ぜます。