サツマイモの7つの健康上の利点

多くの人がサツマイモが実際にあなたに良いのかと私に尋ねますが、その名前が砂糖とでんぷんの爆弾であることを示唆していることを考えると驚くことではありません！しかし、栄養士として、私は根菜を2つの親指で上げます。私は一年中サツマイモを食べるのが好きですが、秋になると、ボリュームたっぷりのおかずとして、またスープやシチューからパイやその他のデザートまで、あらゆるものの材料として特に魅力的になります。

カラフルな宝石かなり印象的な健康特典を提供します。サツマイモの6つの利点と、サツマイモを毎日の食事、軽食、おやつに健康的に組み込む簡単な方法をいくつか紹介します。

焼き芋1カップで、毎日のビタミンCの必要量のほぼ半分を提供します。 。同じ部分が、ビタミンAの推奨1日摂取量の400％（！）も供給します。両方の栄養素は、風邪やインフルエンザの季節に特に重要な免疫機能をサポートするために不可欠です。ビタミンAは、健康な肌、視力、臓器機能を維持するための鍵でもあります。

サツマイモのサービングは、コラーゲンの生成と肌と骨の健康の促進に役立つミネラルであるマンガンの必要量の3分の1を提供します。また、カリウムを含むいくつかのエネルギーをサポートするビタミンB群の15〜30％を摂取できます（これについては以下で詳しく説明します）。

ビタミンAとCは、細胞を老化から保護する抗酸化物質としても機能します。疾患。さらに多くの抗酸化物質については、紫色のサツマイモを選択してください。彼らにゴージャスな色合いを与える色素は、特に強力な抗酸化特性を持っています。

チェックされていない、軽度の炎症は、肥満、2型糖尿病、心臓を含むほぼすべての慢性疾患のリスクを高めることを長い間知っていました。病気、そして癌。サツマイモに含まれる天然の抗炎症化合物は、細胞レベルで炎症を鎮めることが示されています。動物で行われた研究では、紫色のサツマイモ抽出物を摂取した後、脳組織と神経組織の炎症が減少することが示されています。

サツマイモはでんぷん質が強すぎますが、繊維含有量が高いため、でんぷんの燃焼が遅くなります。つまり、サツマイモは血糖値やインスリンレベルを急上昇させません。焼き芋1カップは、約6グラムの繊維を提供します。これは、1日の推奨最小量の4分の1以上です。

皮で焼いたサツマイモ1カップは、950mgのカリウムを提供します。これは中型バナナの2倍以上の量です。カリウムは本質的に過剰なナトリウムと水分を体外に一掃し、血圧を下げ、心臓への負担を軽減します。カリウムはまた、心臓のリズムと筋肉の収縮を調節するのに役立ちます。 National Health and Nutrition Examination Surveyによると、アメリカ人の2％未満が1日あたりの推奨カリウム目標である4,700mgを満たしています。

サツマイモのでんぷんの約12％は難消化性でんぷん、詰め物、繊維です-あなたの体が消化吸収しない物質のように。ある研究によると、炭水化物の総摂取量のわずか5.4％を難消化性デンプンに置き換えると、食事後の脂肪燃焼が20〜30％増加することがわかりました。難消化性澱粉はまた、体に満腹感を誘発するホルモンをより多く排出するよう促します。

私はサツマイモを焼き、少量の温水で薄めた挽いたシナモンとメープルシロップの組み合わせで小雨を降らせるのが大好きです。サツマイモを焼いたり、つぶしたり、折りたたんで一晩オーツ麦にすることもできます。それらをスムージーに泡立てます。または、スープのベースとして低ナトリウムの有機野菜スープでそれらをピューレにします。チャンク焼きサツマイモはガーデンサラダに素晴らしい追加をし、カリカリのオーブン焼きウェッジはフライドポテトの渇望を満たすことができます。マッシュポテトは、焼きたてのクッキーからブラウニー、プディング、そしてもちろん、秋のお気に入りのスイートポテトパイまで、デザートやグッズに素晴らしい追加をします。