7人の低炭水化物スワップ栄養士が誓う

炭水化物は敵ではありません。実際、オート麦、ファッロ、大麦などのあなたにぴったりの全粒穀物は、タンパク質、繊維、鉄、ビタミンB群などの重要な栄養素の優れた供給源です。しかし、精製された炭水化物（パン、パスタ、および中力粉を考えてください）の代わりに野菜、果物、または豆類を使用すると、特に食事中の精製された炭水化物の量を減らし、カロリーを減らし、増幅する場合に有益です。ビタミン摂取量。 7人の栄養士に、味を犠牲にすることなく炭水化物を減らすために使用する低炭水化物スワップを共有するように依頼しました。

ソラマメはサラダだけのものではありません。マメ科植物は小麦粉の形でも見つけることができ、万能小麦粉よりも栄養価が高いです。

'1/4カップあたり、ファバ豆粉は8グラムの繊維を詰めています（全体で1グラム未満と比較して-目的の小麦粉）と4グラム少ない炭水化物、タンパク質、ミネラル、抗酸化物質」と、Healthの貢献栄養編集者であるCynthia Sass、RDは述べています。 「そして、それはほとんどすべてのレシピでうまく機能します。」

あなたはおそらく以前にすりつぶした鶏肉または豚肉でバターレタスラップを作ったことがあります。しかし、それだけではありません。「コラードグリーン、ケール、チャード、レタスの葉は、サンドイッチのカロリーをカットする栄養価の高い方法であり、タコスの「殻」の代わりにもなります」と、RDNのマリサムーアは言います。穀物はあなたに最大300カロリーを節約することができます。風味豊かな簡単な食事のために、彼女は味付けした白インゲンマメをケールの葉で包み、その上にマリナーラソースをかけたものを提案します。

カブで栄養価（カロリー数ではない）を上げます。ジャガイモと同様に、カブはでんぷん野菜ですが、カロリーの3分の2が含まれているため、マッシュポテトの優れた代替品になります。

「食物繊維の優れた供給源である低カロリーの野菜です。 、抗酸化剤、およびビタミンK、C、A」と、RDのリアカウフマンは言います。 「さらに、1カップのカブはわずか35カロリーと8グラムの繊維です。」マッシュポテトを作るには、野菜を蒸してマッシュしてから、低脂肪の牛乳とソフトチーズを少し加えて、クリーミーなおかずを作ります。

ズッキーニヌードル（または「ズードル」）は、最も人気のあるものの1つです。人気のある低炭水化物の交換、そして正当な理由で-夏野菜はさまざまな異なる料理でうまく機能する穏やかな味を持っています。しかし、ズッキーニだけがスパイラルライザーに入れることができる野菜ではありません。ニンジンはおいしいパスタの代替品にもなります。

'少し違うのは、キャロットパッシーイウです。私のお気に入りのタイ料理」と、このパレオパッシーイウのレシピを頻繁に作る登録栄養士のブルターニュコーンは言います。 「本当に麺を食べているように感じるので大好きですが、炭水化物を避けているだけでなく、野菜も追加しています。」

カブのように、カリフラワーも健康になりますが、まだ退廃的な味わい—マッシュポテトの代わりに。

「伝統的なマッシュポテトの代わりに「ホイップカリフラワー」を作るのが大好きです」と、HealthyGroceryGirl.comの創設者であるRDNのミーガンルーズベルトは言います。 「私はジャガイモを差別していません。ただし、カリフラワーには白じゃがいもよりも繊維が多いため、血糖値や砂糖の摂取量を監視している場合に最適なオプションです。」

カリフラワーの小花を作るには、カリフラワーの小花を蒸してから、フードプロセッサーでブレンドします。彼らはマッシュポテトの一貫性を持っています。セロリとパセリのおいしいミックスのような味わいのセロリの根を加えることもできます。

カリフラワーライスについて聞いたことがあると思いますが、ブロッコリーも知っていましたか？米の代用品として機能しますか？ブロッコリーの小花を食品加工業者に投入し（または、持っていない場合はすりおろし）、マイクロ波、蒸し、またはオリーブオイルで「米」を炒め、低炭水化物の軽い米の代替品にします。

「ブロッコリーには繊維、ビタミンK、ビタミンB6が含まれており、糖尿病や心臓病のリスクを減らすのに最適です」とカウフマンは説明します。

白いパスタをキンシウリの「麺」に置き換えることで。カロリーを削減し、葉酸、カリウム、繊維を増やすことができます。

「カップ用のカップで、約200カロリーと30グラム以上の炭水化物を節約できます」とSass氏は言います。 「さらに、スパゲッティスカッシュは免疫をサポートするビタミンAの優れた供給源です。」

スパゲッティスカッシュを調理する方法がわかりませんか？アスパラガス、ローズマリー、松の実を混ぜたり、全乳リコッタチーズと新鮮なハーブを添えたりしてみてください。

「リンゴのスライスは、ピーナッツバターのサンドイッチのパンと交換するのが楽しいです。」 」とDrPHのウェンディバジリアンは言います。リンゴを2つの薄い円形のスライスに切り、それぞれにナッツバターを塗るだけです。スライスの上にドライチェリー、カボチャの種、シナモンなどの健康的な添加物を加え、それらをサンドイッチして高繊維スナックにします。

次にトーストを欲しがるときは、ミドルバーグニュートリションの創設者ステファニーミドルバーグ、RDは、パンの代わりに薄くスライスしたサツマイモの「トースト」を選ぶことをお勧めします。

「サツマイモは全粒粉パンよりも繊維が多く、加工が少ない」と彼女は説明します。 また良い：秋の野菜はカリウム、ビタミンAとC、そしてマグネシウムの素晴らしい源です。 ミドルバーグは、「トースト」をオリーブオイル、コショウ、少量のニンニクで調理してから、マッシュポテトをトッピングすることを提案しています。