ニンジンの8つの健康上の利点

子供の頃、にんじんは目に良いと聞いたことがあるでしょう。それは本当ですが、ニンジンの利点はそれだけではありません。他にもいくつかの便利な特典に加えて、エレガントな根菜を楽しむためのシンプルで健康的な方法があります。

1つの大きなニンジンだけで、ビタミンAの1日の目標の200％以上を提供できます。これは重要です栄養素（細胞保護抗酸化物質として機能する）は、肺と皮膚の健康をサポートし、認知機能の低下を防ぐことが示されています。また、視力をサポートします。ビタミンAの欠乏は、眼球乾燥症と呼ばれる状態を引き起こす可能性があり、正常な視力を損ない、夜盲症を引き起こす可能性があります。

ニンジンに含まれる抗酸化物質のルテインとゼアキサンチンも目の健康を高めます。 2つの天然化合物が網膜と水晶体を保護します。

AmericanJournal of Opthalmologyに発表された研究によると、1週間に2サービング以上のニンジンを食べた女性は、緑内障を発症するリスクが64％低いことがわかりました。 1食未満の女性。

にんじんの水溶性食物繊維は、血糖値とインスリンレベルの調節に役立ち、消化器の健康をサポートすることが示されています。生またはわずかに調理されたニンジンもグリセミック指数が低く、安定したエネルギー供給を提供するのに役立ちます。

ニンジンが提供する繊維に加えて、水がぎっしり詰まっています。 （にんじんは実際には88％が水分です。）この組み合わせは満腹感を高めます。

さらに、にんじんはカロリーが低いです。刻んだ1カップには52カロリーしか含まれていません。 10ピタチップスの代わりに生のスライスしたニンジンのカップでフムスやワカモレをすくい上げると、80カロリーが節約され、総繊維と栄養素が増加します。

研究によると、ニンジンの水溶性繊維は腹脂肪も抑える可能性があります。

ニンジンに含まれる抗酸化物質は、肺、結腸直腸、前立腺、白血病など、いくつかの癌のリスクの低下に結びついています。 American Journal of Clinical Nutritionの研究によると、カロテノイド抗酸化物質と呼ばれるタイプの摂取量が多い人は、肺がんのリスクが21％低いことがわかりました。

ニンジンのカリウムは血液の調節に重要な役割を果たします圧力。このミネラルはナトリウムレベルのバランスを取り、余分なナトリウムと水分を体外に排出するのを助け、心臓の圧力を取り除きます。これは、塩辛い食べ物を食べすぎた後に膨満感を解消したい場合にも、ニンジンを選択するのに適しています。

オランダのある研究では、果物と野菜の色のグループが心臓の保護にどの程度貢献しているかを調べました。研究者は、濃いオレンジ色の農産物の摂取量が1日あたり25グラム増えるごとに、心臓病と逆相関していることを発見しました。特にニンジンは、心臓病のリスクが32％低くなりました。

ニンジンに含まれるビタミンCは、免疫のサポートと治癒に不可欠です。野菜のビタミンAは免疫系もサポートし、体の細菌を防ぐバリアとして機能する粘膜の形成と保護に重要な役割を果たします。

ニンジンの天然化合物は抗炎症剤として作用し、脳と肝臓の健康をサポートします。ニンジンはまた、エネルギー生産を助ける少量の骨を支えるビタミンKとBビタミンを提供します。さまざまな抗酸化物質については、紫や赤など、さまざまな色のニンジンを食べてください。

ニンジンは生と調理の両方で食べることをお勧めします。両方に重要な利点があるため、生にんじんはグリセミック指数が低くなりますが、調理すると抗酸化物質の吸収が促進されます。

細かく刻んだ生にんじんを一晩オーツ麦、サラダ、またはスローに加え、ナッツバターに折ります。生のにんじんを丸ごとまたは切って、ディップ、オリーブタプナード、タヒニをすくい上げるか、新鮮な圧搾ジュースやスムージーに加えます。

にんじんを調理したり、蒸したり、お気に入りの炒め物やスープに入れたりします。 、ベジチリ、またはシチュー。また、オーブンでローストしたり、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウでブラッシングしたり、水で薄めた純粋なメープルシロップ、シナモン、新鮮なすりおろした生姜の根から作った釉薬で調理したりすることもできます。

にんじんは、もちろんキャロットケーキ、にんじんパイ（カボチャやスイートポテトを考えてみてください。ただし、にんじんが入っています！）、にんじんクッキー、ウーピーパイ、ダークチョコレートトリュフ、さらにはにんじんアイスクリームなどのデザートに組み込むこともできます。 。