鶏肉ラベルの9つの最も紛らわしい言葉

肉に含まれる抗生物質や抗生物質耐性のスーパーバグについて心配している場合は、朗報です。PerdueFarmsによると、孵化しようとしている卵に抗生物質を定期的に注入することはもうないというのです。

今まで、卵（これらは鶏の胚を内部に持つ受精卵であり、未受精の卵として販売される卵ではありません）には、一般的な鶏ウイルスを防ぐためのワクチンが注射されています。針によって作られた穴は胚をバクテリアに対して脆弱にするので、孵化場は一般にゲンタマイシンと呼ばれる抗生物質を注入します。ゲンタマイシンは人間の病気の治療にも使用されます。

これを微調整するのに10年以上かかりました変化しましたが、当然のことながら、パーデューの15の孵化場すべてがゲンタマイシンの使用をやめました。一部のヒヨコはまだ飼料に抗生物質を含んでいますが、人間に使用されているタイプはそうではありません。また、病気になった場合に抗生物質を水に入れる人もいますが、人間の抗生物質の日常的な使用をやめることは大きな前進です、と公衆衛生の支持者は言います。

さて、他のすべてのラベルはどうですか？鶏肉：フリーレンジ、認定された人道的、強化された？それらが何を意味するのか、そしてそれらが追加料金を支払う価値があるかどうかについての入門書を読んでください。

価値がある

一般に米国農務省（USDA）はラベルにこれらの単語を許可しています鶏が一日の一部の間屋外にアクセスできたとき。すべての放し飼いの鶏が有機であるわけではありませんが、すべての有機鶏は放し飼いです。

このUSDA規制用語は、合成農薬や合成肥料なしで栽培された認定有機飼料のみが鶏に与えられたことを意味します。ニワトリにも抗生物質は投与されていませんが、一般的な病気の予防接種を受けている可能性があります。

これは、鳥に抗生物質として分類される薬が投与されていないことを意味します。寄生虫や他の動物の健康上のリスクを制御するために他の薬や製品が与えられている可能性があることに注意してください。

Humane Farm Animal Careと呼ばれる非営利団体がこのラベルの使用を管理しており、これもCenter for食品の安全性—鶏肉を含むさまざまな動物の飼育、取り扱い、輸送、屠殺の基準を満たす加工業者による。

ほとんどの家禽飼料はトウモロコシと大豆粕から作られていますが、加工肉や家禽の副産物（腸や頭などの調理、乾燥、粉砕された鶏肉の部分を含む）。飼料にこれらの脂肪やタンパク質が含まれていない場合は、全野菜または菜食主義者に分類できます。

注意

ほとんどの強化された鳥には、塩水溶液またはスープが注入されています。塩味としっとりとした食感を与えます。このプロセスにより、鶏肉のナトリウム量がなんと5倍以上増える可能性があります。ラベルを確認してください。鶏肉に4オンス以上のサービングあたり300mgのナトリウムが含まれている場合、それは強化されています。また、強化された鶏肉は、強化されていない鶏肉と同じ費用がかかることが多いため、7½ポンドを購入した場合。鶏肉で、塩水が15％含まれているため、基本的に1ポンド以上の塩水を支払うことになります。

すべての市販の鶏肉は農場で飼育されているため、理論的にはどの鶏肉にもこのラベルを付けることができます。

米国食品医薬品局は、米国内のすべての家禽に人工または追加のホルモンを与えることを禁止しているため、これは無意味です。

これは、によって規制されていないマーケティング資料で見られる場合があります。 USDAですが、ラベルに表示されるべきではありません。抗生物質を含まない（抗生物質なしで飼育されたものと混同しないでください）とは、処理時に抗生物質の残留物が肉に残らないことを意味します。これは、屠殺前に処理が停止されるため、すべての鶏に当てはまります。