心臓の健康的な料理のための有名シェフからの9つのヒント

あなたの心に良い食べ物を食べることは罰である必要はありません。アメリカのトップシェフの何人かは、味と楽しさを損なうことなく、脂肪、コレステロール、塩を減らしています。食事をより心臓に優しいものにするための最良のヒントをいくつか紹介します。

1。サワークリームと無脂肪ヨーグルトを交換します。
クリーミージンジャー入りサーモンケーキのこのレシピでは、サワークリームの代わりに無脂肪ヨーグルトを使用します-ゴマソースは4グラムの脂肪と2グラムの飽和脂肪を切り取り、カルシウムを2倍にしますとEllieKriegerは言います、登録された栄養士であり、FoodNetworkのHealthyAppetiteのホストです。

クイックヒント：ヨーグルトをペーパータオルで少なくとも30分間濾すと、水分が一部除去され、よりリッチでクリーミーな食感になります。サワークリームのそれ。

2。カノーラオイルでバターに別れを告げる。
クリーガーはまた、デザートのバターの一部を取り除き、それを一不飽和脂肪が豊富な心臓の健康に良いカノーラオイルに置き換えることを提案している。ニュートラルな味わいで、脂肪を減らしながら残りのバターフレーバーを輝かせます。たとえば、彼女のダブルチョコレートブラウニーは、バター大さじ2杯、ブラウニーあたり約1グラムの脂肪を必要とします。レシピでは24が得られます。

クイックヒント：心の健康に良い人は、従来のブラウニーをスキップする必要があります。ブラウニーあたり大さじ半分以上のバターを詰めることができます！

3。赤身の肉を愛することを学びましょう。
赤身の肉を選ぶと、食事から脂肪を取り除くのに役立ちます。ラウンド、サーロイン、チャック、またはロース、およびエクストラリーンハンバーガーを選択します。さらに良いことに、クリーガーがこれらのグリーンオリーブのハンバーガー、またはこのギリシャ風のフェタチーズのハンバーガーで行うように、肉のない材料でバルクを追加します。各パティは肉が少なく、野菜が占めるスペースにたくさんのビタミンと栄養素が詰まっています。

クイックヒント：ジューシーな栄光の中で伝統的なハンバーガーに抵抗できない場合は、肉を確認してください少なくとも90％は無駄がない、とKriegerは言います。健康がミートローフを取り入れて、赤身の牛ひき肉をおいしいコンフォートフードに変えましょう。

4。大豆の楽しさを発見してください。
リアリティ番組のトップシェフを離れた後、リーアンウォンは50ポンドを失いました。これは、脂肪をあまり含まずに赤身のタンパク質を追加する大豆を多く食べることによるものです。一部の加工製品に血圧を上昇させるナトリウムが添加されないように、枝豆などの天然資源に固執してください。ウォンの「アスパラガス入り豆腐のグリル」のレシピは油分が少し重いですが、赤身のポークチョップが特徴の料理では、肉だけで1食あたり11グラムの脂肪（飽和脂肪4グラムを含む）がたまります。

クイックヒント：豚肉を豆腐に置き換えると、3グラムの脂肪がカットされ、飽和脂肪がすべて除去されますが、12グラムのタンパク質が大量に供給されます。こちらが豆腐とスパイシーな麺を使ったアジア風の料理です。

次のページ：お好みのフルーティーなひねりをお試しください5.お好みのごちそうにフルーティーなひねりをお試しください。
グルメ誌のエグゼクティブ、サラ・モールトンシェフは、好きな食べ物を変えることで体重を維持します。そうすれば、彼女は自分が切望する味や食べ物を軽蔑することはありません。これらの詰め物をしたイチゴは、カノーリにフルーティーなひねりを加え、揚げた生地と脂肪の多いリコッタチーズをイチゴと低脂肪クリームチーズに交換します。

クイックヒント：従来のカノーリには17グラムもの脂肪が含まれています！！しかし、モールトンのデザートのサービングには約4グラムの脂肪しかなく、イチゴは免疫力を高めるビタミンCの衝撃を加えます。

6。脂肪を含まないフレーバーを追加します。
柑橘系の製品、ハーブ、スパイス、酢などの天然フレーバーは、脂肪とナトリウムをザッピングしながら食事に熱を加えます。 FoodNetworkのEverydayItalianのGiadaDe Laurentiisも同意し、Cooking Lightに、自然に無脂肪のレモンジュースが彼女のキッチンで最も重要な成分であると語っています。彼女はこれらのサーモンの切り身をレモンジュース、白ワイン、ローズマリー、ケーパーで味付けしているので、ほんの少しの塩が必要です。これにより、この脂肪の多いシーフードソースに含まれるナトリウムの半分がカットされます。

クイックヒント：トスレモン果汁を好む塩は十分な頻度であり、血圧を下げることさえできます。

7。アジア料理からインスピレーションを得てください。
アジア料理は通常、脂肪が少なく、果物や野菜が豊富です。日本の食事の主食である魚は、心臓に健康的なオメガ-3の優れた供給源です。野菜のピクルスでアジアのインスピレーションをさらに一歩進めましょう。トップシェフの最初の受賞者であるハロルド・ディターレは、スイカのピクルスをメニューに含む彼のレストランPerillaで表彰されました。酢（漬物に欠かせないもの）は脂肪やコレステロールを含まない大胆な風味を加えます。

クイックヒント：これらの漬け生姜きゅうりは予想外の風味を加え、生姜は抗炎症効果を誇っています。

8.8。ナッツを食べましょう。
ナッツには健康的なモノ不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が含まれているため、心臓に健康的な脂肪と繊維を簡単に摂取できます。クルミは特にオメガ3が豊富であるため、フランスのパティシエであるフランソワパヤールがこれらのクッキーで行うように、退廃的なデザートにクルミを追加すると、贅沢なご馳走をより罪深いものに感じることができます。

クイックヒント：USDAは、成人女性が毎日1.1グラムのオメガ3を摂取することを推奨しています。 これらのクッキーの1つだけで、毎日の推奨摂取量がほぼノックアウトされます。

9。 部分の歪みを制御します。
有名シェフのベテニーフランケルは、痩せた低脂肪の「スキニーガール」レシピにすべて天然の食材を使用していることで知られています。 しかし、彼女は私たち全員がたまに罪悪感のある快楽を切望していることを知っています。 ふけるときにあなたの食事療法を軌道に乗せるために、彼女は適切な部分のサイズで御馳走を準備することを提案します。 彼女の無罪チョコレートマフィンのレシピは、焼き菓子に期待されるチョコレートの豊かな味を犠牲にすることなく、1食あたりわずか5グラムの脂肪しか含まれていません。

クイックヒント：典型的な店で購入したチョコレート マフィンは、11グラムもの動脈を詰まらせる飽和脂肪で心臓の健康に大混乱をもたらします！