牡蠣を食べた後、「肉食」細菌で死亡した男性。 知っておくべきことは次のとおりです

71歳の男性が、多くの人が珍味と見なしている生牡蠣を食べた後に亡くなりました。名前が公表されていない男は、フロリダ州サラソタのレストランでカキを食べましたが、ビブリオ・バルニフィカス菌に汚染されていることが判明しました。根本的な病状に対処していたと言われ、男性は2日後に死亡した、とUSA Todayは報告しました。

ビブリオ菌は通常、下痢、嘔吐、腹痛などの胃腸症状を引き起こします。しかし、FDAによると、肝臓病、糖尿病、胃障害、または身体の典型的な免疫反応を弱めるその他の状態などの医学的問題を抱えている人々は、より深刻な合併症や死亡のリスクが高くなります。 ビブリオ感染の症状を示すこれらの状態のいずれかを持っている人は、できるだけ早く医師の診察を受ける必要があります。

今年の初め、テキサスの女性も生牡蠣を食べた後に死亡しました。ルイジアナでの休暇中に、Jeannette LeBlancは友人や家族と一緒に貝を拾い、殻をむいて食べましたが、すぐに極端な副作用が発生しました。次の数日間、彼女は呼吸に問題があり、ひどい痛みや発疹を発症しました。病院に入ると、彼女はビブリオ症と診断されました。これは、ビブリオ菌によって引き起こされた感染症の名前です。妻のVickiBergquistによると、LeBlancは3週間病気と闘い、その後感染症で亡くなりました。

Vibrio感染症によって引き起こされる痛みの性質上、細菌はしばしば肉食性と呼ばれます。ただし、CDCによると、ビブリオ症は、A群連鎖球菌、大腸菌、ブドウ球菌などの細菌によって引き起こされる、一般に肉食性感染症と呼ばれる壊死性筋膜炎とは別のものです。それでも、毎年約80,000人がビブリオに罹患し、そのうち約100人が死亡しているとCDCは述べています。これらのケースの約52,000は、汚染された食品、主に生の貝や調理が不十分な貝を食べることによって引き起こされると推定されています。

では、なぜすべての指がカキを指さしているのでしょうか。彼らは水をろ過することによって供給します。水が悪玉菌で汚染されていると、カキも汚染される可能性があります。カキが接触する可能性のある塩水または汽水に生息するビブリオには約12種類あります。

水泳選手も危険にさらされますが、汚染された水が切り傷や傷口に入った場合に限ります。 （昨年、男性は新しいタトゥーで泳いだ後、ビブリオ症で亡くなりました。） '肉食という言葉は、触れると皮膚が劣化すると思われるかもしれませんが、それは真実ではありません。'ギャビーバーバライト、フロリダアトランティック大学のハーバーブランチ海洋研究所のビブリオ研究者であるPhDは、以前のインタビューで健康に語った。 「血流に入るには、既存のカットを用意する必要があります。または、汚染された生のシーフードを食べるか、汚染された水を大量にかき混ぜる必要があります。健康で無傷の肌を壊すことはできません。」

それは確かに安心ですが、生のバーにとっては良い兆候ではありません。カキを調理して食べる以外に自分を守るためにできることはほとんどありません。 。 FDAによると、高級店で食事をしたり、生牡蠣をホットソースで食べたり、シャルドネで追いかけたりしているからといって、バクテリアから安全ではありません。それらのバガーを完全に破壊するのは熱だけなので、完全に調理されたカキを注文してください。 （FDAが承認したいくつかの簡単な安全上のヒントに従って自宅で調理し、生の貝に触れた後は必ず石鹸と水で手を洗ってください。）

カキもA型肝炎の蔓延の主な原因です。ノロウイルス-一般的に胃腸炎と呼ばれます。どちらの感染症も、吐き気、嘔吐、腹痛を引き起こす可能性があります。生牡蠣が外食時に絶対に注文してはいけない食品のリストを作成した理由はほんの一握りです。