私たちが食べ物に使うお金のほぼ半分はレストランに行きます

ブルーエプロンのサブスクリプションをお持ちでない限り、定期的に家庭料理を食べるというアイデアは、現実的というよりはおそらく懐かしいものです。パネラ（または、チポトレ）の向かいで仕事をしているときに、毎日ランチを詰める動機を得るのは難しいですが、外食にどれだけ費やしているか、そしてそれがどのように影響しているかを知って驚くかもしれません。

米国労働省の消費者支出調査の世帯データによると、2014年6月から2015年7月まで、平均的なアメリカの世帯は約6,887ドルを食料に費やしました。その金額のうち、彼らは外食のための食事に約3,983ドルを費やし、レストランやテイクアウトのジョイントでの外食にさらに2,904ドルを費やしました。つまり、一般的な世帯は、食料予算の42％をレストランに費やしているということです。

これを、アメリカ人が年間合計1,154ドルを費やしていた1972〜1973年の消費者支出調査の統計と比較してください。食べ物ですが、外食はわずか422ドル（37％）です。

国として私たちが重くなっていることは周知の事実です。 （1971年から1974年までのCDCデータによると、肥満の人の割合は14.5％でしたが、2011年から2012年までのデータによると、この数字は35.3％に上昇しています。）レストランでの食事の増加はおそらく役に立たないでしょう。コーネル大学の行動経済学教授であるデビッド・ジャスト博士は、「ファーストフードやレストランで食事をするときは、栄養が不足しています」と述べています。ポーションのサイズが大きく、材料が必ずしも健康的であるとは限りません。 「それはトレードオフです。」

ポーションサイズについて言えば、1970年代以降、かなり大きくなっています。Journalofthe American Medical Associationの2003年の有名な研究によると、1977年から1996年の間に、ソフトドリンクは49カロリー増加しました。ハンバーガー、97カロリー;フライドポテト、68カロリー;メキシコ料理、133カロリー。

自宅で料理をすることで健康的な体重を維持できるもう1つの理由は、テイクアウトの場所よりも食料品店で栄養価の高い食品を選ぶほうが簡単だからです。 American Journal of Preventive Medicineの2014年の調査によると、料理や食事の準備に最も多くの時間を費やす人は、料理に最も時間を費やさない人よりも多くの果物や野菜を消費していました。

"家庭での食事の準備に時間を費やすことは、大人のより健康的な食生活に不可欠かもしれません」と研究の著者は結論付けました。利便性を高めるものなら何でも役立つはずです。たとえば、2015年にコーネル大学から発表された調査によると、カウンタートップにシリアルを入れずに、果物などのより良い食べ物を表示すると、よりスマートに軽食をとることができます。