常にお腹が空いている？ この1つの成分が原因かもしれません

塩辛い食べ物は喉が渇くのを誰もが知っています。しかし、新しい研究によると、人々が長期的にナトリウム摂取量を増やすと、実際には飲む水が少なくなります。そして、それは研究の唯一の驚くべき発見ではありません：高ナトリウムレベルはまた空腹感を増加させます、それは高塩食が体重増加に寄与することを示唆するかもしれません。

専門家はこの直感に反する発見、つまり食事療法は塩は食欲を増進しますが、喉の渇きを減らします— 100年以上の従来の科学的知恵を覆します。調査結果は今週、Journal ofClinicalInvestigationに2つの論文のセットとして公開されます。

最初の論文では、ドイツとアメリカの研究者が、2009年から2011年までのフライトシミュレーションプログラムに参加した10人のロシアの宇宙飛行士について報告しています。 。男性は一度に数か月間厳重に管理された環境に住んでいたため、栄養と代謝の研究に理想的でした。

著者は、宇宙飛行士の食事の塩を徐々に減らしたときに何が起こるかを見たかったのです。 1日12グラム（平均的なロシアの食事と同様）から1日6グラム（ほとんどの国の健康専門家の推奨）までの摂取量。普及している科学は、ナトリウムレベルが低下するにつれて、男性は喉の渇きが少なくなり、水を飲む量が少なくなることを示唆しています。

しかし、それは起こったことではありません。代わりに、男性は高食塩食を摂っているときに飲む水を減らしました。以前に疑われていたように、体が塩で洗い流さずに、より多くの水を節約または生成していることを示唆しています。

ヴァンダービルト大学の医学および分子生理学と生物物理学の准教授であるイェンス・ティッツェ医学博士は、この発見は予想外でしたが、まったく驚くべきことではないと述べています。

「高食塩食では、体は水分の損失を防ぎたいのです」と彼は言います。 「したがって、腎臓は水分含有量を増やす方法を見つける必要があります。体内の水分含有量が多いほど、喉の渇きが少なくなります。」

男性はまた、彼らのときに空腹を感じると報告しました同じ量のカロリーと栄養素を摂取していても、塩分レベルは高かった。これは、体が水を節約するために余分なエネルギーを必要とするためかもしれません、とTitze博士は説明します。 「もし私たちが宇宙飛行士にもっと多くの食物を提供したなら、彼らは食べ過ぎて体重が増えたでしょう」と彼は言います。

2番目の論文で、研究者たちはマウスで彼らの発見を再現しました。これらの実験で、彼らは、高塩分食のマウスが低塩食のマウスよりも多くの食物を食べることをしました。彼らはまた、高塩分の食事が筋肉タンパク質の分解に関連していることを発見しました。タンパク質は尿素に変換されました。尿素は、腎臓が体液を再吸収し、塩が排泄される際の水分の損失を防ぐことを可能にする化学物質です。

さらに、分解プロセスは、糖質コルチコイドの増加によって促進されました。人間は、糖尿病、肥満、心臓病、および骨粗鬆症の発症に関連しています。これは重要なことです、とTitze博士は言います。なぜなら、これまでの科学者は主にナトリウムが高血圧にどのように寄与するかに焦点を合わせてきたからです。

「私たちの調査結果は、もっと知ることがたくさんあることを示唆しています」と彼は言います。高塩分食が糖質コルチコイドの増加を引き起こす場合、血圧の変化がなくても、他の慢性的な健康問題に人々をかかりやすくする可能性があると彼は言います。また、心臓病と糖尿病の3つ以上の危険因子の組み合わせであるメタボリックシンドロームのリスクを高める可能性があります。

Dr。ティッツェは、塩辛い食べ物の短期的な影響に関しては、「バーテンダーの知恵」が今でも当てはまると言います。 「塩漬けのピーナッツを顧客の前に置くと、顧客は絶対により多くの飲み物を消費することになります」と彼は言います。 「しかし、私たちの調査によると、数か月、さらには24時間で、より多くの水を節約し、実際に消費量を減らすことができます。」

付随する解説記事で、Mark Zeidel、MD、教授ハーバード大学医学部の医学は、新しい研究は、ナトリウムと体液のレベルが体内でどのようにバランスが取れているかについての一般的な信念に挑戦していると書いています。彼らはまた、食餌療法の塩の調整が「タンパク質と脂肪の代謝を変化させ、飲食習慣を変化させる」ことを示しています。

これらの変化についてさらに学ぶことは、科学者が新しい治療法を開発するのに役立つかもしれません。高血圧やうっ血性心不全などの症状については、Zeidel博士は書いています。ティッツェ博士は、それは医師が塩分と体重増加の関係をよりよく理解するのにも役立つかもしれないと言います。

もちろん、典型的なアメリカの食事に含まれるほとんどのナトリウムは食塩からではありません。それは、砂糖、飽和脂肪、単純な炭水化物も多く含まれる傾向があるレストランの食事や加工食品に由来するため、食事でこれらを制限する理由はすでにたくさんあります。これらの新しい研究はもう1つ示唆するかもしれません。

博士 Titzeは、彼のチームの理論が支持されれば、パッケージ食品およびレストラン業界全体でナトリウム含有量を減らすことで、代謝と食欲に対するこれらの有害な影響の一部を防ぐことができる可能性があると述べています。 それまで、彼はナトリウムを減らして体重を管理するための簡単なアプローチを取ります。「すべてを少なく食べると、自動的にナトリウムを少なくします」と彼は言います。 「だから私の考えは、もう少し運動をして、一般的に食べる量を減らすことです。」