抗炎症剤：新しいスーパーフード

ミリアム・ネルソン博士は、ランナー兼ハイカーであり、ボストンのタフツ大学の身体活動と栄養センターの所長であり、筋力トレーニングに関するいくつかの本の著者です。しかし、彼女の最新の本、Strong Women and Men Beat Arthritisで、彼女は運動と食事療法を宣伝しています。特定の食品の抗炎症効果のおかげで、彼女は関節炎の患者が薬への依存を減らし、機能する能力を向上させるのを見てきました。ネルソンは自分で関節炎を予防することを望んで、自分の食事に自分のルールを適用することに忙しい。 「多くの証拠がない限り、私は変化が遅いです」と彼女は言います。現在、彼女は朝食用シリアルに亜麻仁を加え、マグロとサーモンをもっと食べています。

抗炎症剤が必要なのは関節炎の患者だけではありません。現在、研究者たちは、炎症が心臓病、癌、アルツハイマー病、2型糖尿病の原因であり、食品中の抗炎症化合物がそれを打ち消すことができると信じています。これらの物質を見つけるために邪魔をする必要はありません。魚市場を試し、ビンを作り、お気に入りのインド料理店でカレーを作ってください。

炎症は必ずしも悪いわけではありません。体が感染と戦うために白血球、修復のために酸素化された血液、および損傷した細胞を保護するための他の液体を送るため、切り傷は赤く腫れているように見えます。しかし、軽度の炎症は、血管壁内の酸化など、あまり目立たない損傷から生じる可能性があります。酸化防止剤は、この損傷を防ぐのに役立ちます。しかし、それが失敗した場合は、抗炎症剤が必要です。そうでなければ、体が自分自身を修復しようとする試みは慢性炎症を引き起こす可能性があります。持続性の炎症は、関節、動脈、脳の健康な組織をゆっくりと攻撃します。

最も効果的な種類の抗炎症剤の中には、オメガ3脂肪酸があります。魚。体内では、オメガ3がホルモンのような物質に変換され、炎症を軽減します。

トウモロコシやその他の油に含まれるオメガ6多価不飽和脂肪は、炎症を引き起こします。オメガ6とオメガ3は、バランスを保つ必要のある食事の陰陽を形成します。それぞれをほぼ均等に摂取することで、炎症を抑えます。しかし、医師は、ほとんどの人がオメガ-3の20倍ものオメガ-6を食べると推定しています。トウモロコシやヒマワリなどのオメガ6が豊富な油を含んだ加工食品が原因です。逆に、人々は亜麻仁、カノーラオイル、クルミ、ほうれん草やケールなどの濃い緑色に含まれるオメガ3をすくい取ります。

アスピリンとイブプロフェンは、オメガ6の炎症特性に寄与する酵素を妨害します。 。しかし、いくつかの食品は同等の効果を提供することができます。ミシガン州立大学の天然物化学の教授であるMuraleedharanNair博士は、実験室での実験で、タルトチェリー抽出物がアスピリンよりも10倍優れた炎症剤の形成を阻止できることを示しました。彼の発見は、毎日大さじ2杯の濃縮ジュースを誓う関節炎患者の間でチェリージュース愛好家のカルトを煽った。最近の研究で、ネアは甘いサクランボ、ブラックベリー、イチゴ、ラズベリーが同様の効果を生み出すことを発見しました。

炎症性損傷を減らす別の方法は、体の修理クルーを後押しすることです。ボストンのシモンズ大学の心理学の助教授であるレイチェル・ガリ博士は、脳内の熱ショックタンパク質と呼ばれる化合物を測定してきました。 「それらを体のダクトテープと考えてください」と彼女は言います。 「それらは、細胞が酸化ストレス、炎症、および毒素による損傷を修復するのを助けます。」あなたが年をとるにつれて、あなたはこれらの保護タンパク質のより少ない量を生産します。ガリは、ブルーベリー強化ダイエットが、炎症性の課題に同じくらい若い動物と同じくらいうまく反応した老化したラットの脳の状況を改善するのを見てきました。

実際、ほとんどの果物と野菜、特にカラフルなものが現れますパイナップルのブロメラインやリンゴやタマネギのケルセチンなどの有益な植物化学物質のおかげで、炎症と戦うことができます。トマトやピーマンなどのナス科の野菜でさえ、関節炎の痛みを悪化させるために長い間非難されてきましたが、1個あたり約20の抗炎症化合物が含まれています。

果物、野菜、魚、全粒穀物。それは栄養士が何年も押し続けてきたのと同じです。対照的に、糖分、精製小麦粉、トランス脂肪（部分的に水素化された植物油）を多く含む食事は、肥満と同様に炎症を増加させます。炎症と戦うために食べることは、あなたが自分自身のために行う最高のことの1つである可能性があります。