あなたのオートミールには本当に農薬が含まれていますか？

「オート麦製品中の除草剤の危険なレベル」は今週初めに発表されたCNNの見出しを叫びます。付随する記事は、非営利の擁護団体である環境ワーキンググループ（EWG）からの新しいレポートを引用しており、農薬ラウンドアップの主成分であるグリホサートの痕跡が、いくつかの種類のオート麦シリアル、オートミール、グラノーラ、スナックバーに含まれていることを明らかにしました。テストされた食品サンプルのほぼ4分の3は、グループの科学者が「子供の健康を保護すると信じている」よりも高いグリホサートレベルを示しました」とCNNは報告しました。

これは、特にオート麦を食べる人にとってはかなり怖いようです。定期的に。 （ヘルスでは、それは私たちの多くです。全粒穀物はコレステロールを下げ、脂肪を燃焼し、繊維、葉酸、カリウムであなたを満たします。）さらに、最近ラウンドアップについて多くのことを聞いています：先週、カリフォルニア陪審員は、サンフランシスコ学区の害虫駆除マネージャーとしての数年間、化学物質に繰り返しさらされたために癌にかかったと言う男性に2億8,900万ドルを授与しました。

これは、私たちが行く朝の食事を捨てるべきだという意味ですか？少し掘り下げてみたところ、次のことがわかりました。

グリホサートは世界で最も広く使用されている除草剤であり、何百もの除草剤に使用されています。多くの健康と農業の専門家は、人間はDDTのような有害な化学物質と同じようにグリホサートを吸収しないので、収穫、洗浄、食品販売の準備をした後に噴霧された作物に残っているもののように、少量で安全であると言います。

しかし、2015年、国際がん研究機関は、グリホサートを非ホジキンリンパ腫に関連付けた研究の結果、グリホサートを「ヒトの発がん性の可能性がある物質」として分類しました。 2016年、FDAは、広く使用されている4つの作物（大豆、トウモロコシ、牛乳、卵）でグリホサートのテストを開始すると発表しました。

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まず、悪いニュース：グリホサートがいくつかの種類のオート麦製品に含まれているのは事実です。米国食品医薬品局（FDA）の科学者は、これについても自分たちで話しました。2016年の北米化学残留ワークショップでのプレゼンテーションで、FDAの研究者Narong Chamkasemは、インスタントオートミール（メープルブラウンシュガー、シナモン）のサンプルに含まれる量を強調しました。スパイス、ピーチ、クリーム）、ノンインスタントスチールカットオーツ、幼児用オーツ麦シリアル（プレーン、バナナ、バナナストロベリー）。これらの量は0.3〜1.67 ppmの範囲でした。

さて、より良いニュース：環境保護庁によって設定された穀物中のグリホサート残留物の許容限度は30ppmです。そのため、その調査で見つかった量は、その制限をはるかに下回っていました。 （ヨーロッパのより厳しい制限である20 ppmも下回っていました。）当時、FDAの広報担当者は、オートミールのテストは独立した研究プロジェクトの一環として行われ、結果は公表もピアレビューもされていないとヘルスに語りました。それ以来、庁は、他の食品の予備試験でも、許容限度を超えるグリホサート残留物は検出されなかったと述べています。

新しいEWGレポートには、もう少し憂慮すべき数値が含まれていますが、視点で見た。 EWGのテストでは、0〜1,300ppbの範囲のジフォセートレベルが見つかりました。注：これは10億分の1ですが、以前は100万分の1について話していました。数値を変換すると、新しいEWGレポートで見つかった最高濃度（1,300 ppb、つまり1.3 ppm）でさえ、FDAが以前に発表したものと一致しており、EPAの許容しきい値を下回っています。

EPAの許容限度は、EWGにとって十分ではありません。EWGの科学者は、「合法は安全と同じではない」と述べています。新しいレポートの著者は、癌から保護するためにカリフォルニア州の環境健康ハザード評価局によって提案された、成人向けの異なるグリホサートガイドライン（1日あたり1.1ミリグラム）を引用しています。 「その曝露レベルは、環境保護庁によって設定された安全レベルよりも60倍以上低い」と報告書は述べています。

次に、EWGは「追加の10倍の安全マージン」を考慮に入れました。子供が健康への悪影響に苦しむために化学物質への曝露がはるかに少ないという事実を説明するために、これを残しました： 'EWGは、100万分の1の癌リスクが1人あたり0.01ミリグラムのグリホサートの摂取によってもたらされると計算しました日」と報告書は述べています。 「この最大用量に達するには、グリホサートレベルが160ppbの60グラムの食品を1回食べるだけで済みます。」

言い換えると、安全なレベルのグリホサートに関するEWGのベンチマークは160 ppb、つまり0.16 ppm未満であり、彼らの研究でテストされた従来のオート麦製品のサンプルのほとんどはこれを超えていました。この調査では、クエーカーオーツ、チェリオス、バーバラズ、ジャイアントなど、いくつかの異なるブランドのオーツ麦とグラノーラがテストされました。クエーカーオーツは、サンプルあたりのグリホサートが最も多く、テストした3つのサンプルのうち2つで1,000ppbを超えることがわかりました。

クエーカーオーツのウェブサイトでは、どの部分でもグリホサートを追加しないとのことです。製粉プロセスの、しかしそれは収穫前にそれを適用する農民によって一般的に使用されること。 「オーツ麦が私たちに運ばれると、私たちはオーツ麦を徹底的にクレンジングする（皮をむき、きれいにし、ローストし、フレーク状にする）厳格なプロセスを経ました。残っている可能性のあるグリホサートのレベルは微量であり、環境保護庁（EPA）によって人間が消費しても安全であると設定されている制限を大幅に下回っています。」

残念ながら、決定的なものはありません。私たちがアメリカで食べる従来の農作物の多くは、収穫前にグリホサートを噴霧されていることは明らかですが、少なくとも公式には、危険信号を上げるのに十分なレベルの研究はこれまでに見つかりませんでした。

プレイしたい安全？オート麦を避けることには欠点もあります。心のこもった全粒穀物は繊維と重要な栄養素が豊富で、コレステロールを下げる自然な方法として長い間宣伝されてきました。

実際、2016年のある研究ではオート麦の摂取は、LDL（悪玉）コレステロール値を下げるのに役立つだけでなく、心血管リスクの他の2つのマーカー、非HDLコレステロール（総コレステロールからHDLを差し引いたもの）と、悪玉コレステロールを運ぶタンパク質であるアポリポプロテインBを低下させます。

通常の朝食用ボウルをあきらめたくないが、農薬レベルが心配な場合は、できることが1つあります。有機オート麦を選ぶことです。健康に貢献している栄養編集者のシンシアサスは言います。 、RD。

有機物を食べることで、微量の農薬への曝露を減らすことができます、とサスは言います。特に毎日食べる食品の場合はそうです。新しいEWGの研究では、テストされた有機製品のいくつかにグリホサートの痕跡が含まれていました。おそらく、近くの従来の作物から漂流する農薬や、工場での相互汚染によるものです。しかし、どのレベルもEWGの安全性の厳しいしきい値を上回っていませんでした。

有機食品は従来の方法で栽培されたものよりも高価ですが、銀行を破る必要はありません、とSass氏は言います。 「予算が限られている場合は、ストアブランドのオーガニック製品を探してください」と彼女は勧めています。 「そして、彼らのウェブサイトまたは小売業者のサイトで印刷可能なクーポンを探すことによって、有名ブランドのオーガニックメーカーを節約することができます。」彼女はまた、オーガニックのオプションについて、1食あたりの価格が安い傾向があるスーパーマーケットのバルクセクションをチェックすることを提案しています。