CDCによると、サルモネラ菌の発生により15州で125人が病気になりましたが、原因は誰にもわかりません。

米国疾病予防管理センター（CDC）が火曜日に報告したサルモネラニューポートに感染した後、15州の少なくとも125人が病気になりましたが、当局はまだ発生源を特定していません。

サルモネラ感染症（サルモネラ症）は一般的な病気であり、通常、糞便から排出される動物や人間の腸に生息する細菌によって引き起こされます。バクテリアは、汚染された水や食物を通して人間に最も頻繁に感染します。サルモネラ菌の「ニューポート」部分ニューポートは、この種のサルモネラ菌の血清型（株）名です。これは、米国全体で動物と人間の両方で病原体として出現したのはこれが初めてではありません。 2003年に Journal of Clinical Biology に掲載された記事によると、サルモネラニューポートは、それでも、人間のサルモネラ症の3番目の主要な原因としてすでに「懸念が高まっています」。

7月10日、CDCのPulseNetは、食中毒の症例を接続して発生を検出する国立研究所ネットワークであり、3つの州で13のサルモネラニューポート感染症を特定しました。次の10日間で、発生は急速に拡大し、カリフォルニア、イリノイ、アイオワ、ミシガン、ミズーリ、ミネソタ、モンタナ、ノースカロライナ、オハイオ、オレゴン、テネシー、ユタ、ワシントン、ウィスコンシン、ワイオミングの15州で125件の感染が発生しました。水曜日の時点で、オレゴン、ユタ、ミシガンが最も多く報告されています。感染者の年齢は2歳から92歳で、そのうち24人が入院しています。

全ゲノムシーケンス（WGS）と呼ばれるデータ分析方法を使用して、病気を引き起こしている細菌に関する詳細な情報を研究者に提供しました。それは、病気の人から分離された細菌が遺伝的に密接に関連していることを示しました。つまり、共通の共通の感染源である可能性が高いということです。ただし、この場合、CDCはまだ細菌の発生源を特定していません。

「発生の元の原因は、さまざまなタッチポイントに関連している可能性があります」と、国際食品情報評議会の食品技術コミュニケーションのディレクターであるウイルス学者のタミカシムズ博士は健康について語っています。「食品がソースである場合、それはさまざまなレストランや店に行く可能性があります。食品加工施設が起源であり、それらが複数の食品を生産している場合、異なる供給源である可能性があります。これが、食品と原材料のリソースを追跡するための食品トレーサビリティ技術が非常に重要である理由です。」

CDCによると、この調査では、病気が診断され、確認され、州当局に報告されてから、連邦当局に報告されるまでに約2〜4週間かかります。これは、より多くの情報が利用可能になるにつれて、全国集計が上昇する可能性が高いことを意味します。現在、慌てる必要はありませんが、サルモネラ感染症の症状と予防技術を知っておくことが常に重要です。知っておくべきことは次のとおりです。

サルモネラ菌を患っている場合は、下痢、発熱が予想されます。 、および胃のけいれん。吐き気、嘔吐、または頭痛を起こす人もいます。通常、症状は汚染物質を摂取してから6時間から6日以内に始まり、4日から7日続きます。

CDCは、下痢と発熱が102度を超える場合、3日以上下痢が改善しない、血便、長時間の嘔吐により液体を抑えることができない場合は、医師の診察を受けることを推奨しています。または、尿がほとんど出ない、口や喉が乾く、立ち上がったときにめまいがするなどの脱水症状。

サルモネラ感染症は快適ではありませんが、生命を脅かすことはめったになく、通常は特別な治療を必要としません。実際、シムズはほとんどの人が抗生物質なしで回復できると言います。下痢がある場合は、水やその他の水分をたくさん飲むとよいでしょう。下痢がひどい場合は、医師がペディアライトのような水分補給液またはロペラミド（イモジウム）のような止瀉薬を提案することがあります。

サルモネラ感染症は、特定のグループの人々でより深刻になる可能性があります。 5歳未満の子供、高齢者、および糖尿病、肝臓または腎臓病、癌またはその治療などの病状による免疫系が弱い子供は、医師の診察が必要な場合があります。

サルモネラ菌は、牛肉、鶏肉、卵、果物、豚肉、もやし、野菜、さらにはナッツバターやチキンナゲットなどの加工食品など、さまざまな食品に含まれています。つまり、サルモネラ感染の可能性のあるすべての原因を完全に回避することは困難です。特に、自分で作っていない食べ物や飲み物を飲む場合はそうです。

ただし、支援するために実行できる特定の手順があります。あなた自身の食品の準備と貯蔵技術に感染する可能性を減らしてください。 「サルモネラ菌は温暖な気候で繁殖するため、購入または準備から2時間以内に食品を冷蔵するなど、安全な食品取り扱い技術を実践することが重要です」とSims氏は言います。 「華氏90度よりも高温の場合は、1時間以内に食品を冷やしてください。」

CDCはまた、手や表面を頻繁に洗い、果物や野菜を食べたり、切ったり、皮をむいたりする前に洗うことを勧めています。 生肉、鶏肉、シーフードとは別に、新鮮なフルーツ、サラダ、デリミートなど、食べる前に調理されない食品を保管することが重要です。 また、料理をするときは、細菌を殺すのに十分な高温になっていることを確認してください。