焦げ付き防止パンやフードラッパーに含まれる一般的な化学物質は、健康やウエストラインに悪影響を与える可能性があります。 それらを回避する方法は次のとおりです

癌、生殖能力の問題、および甲状腺機能障害に関連している化学物質の一般的なクラスは、現在、別の主要な健康問題に関連付けられています： PLOSメディシンの新しい研究によると、血中のパーフルオロアルキル物質（PFAS）のレベルは、ダイエット後に不要な体重を取り戻す傾向があります。

新しい研究には、2年間の臨床試験に登録され、負けた男性と女性の両方が含まれていました。心臓に良い食事療法に従うことによる体重。しかし、研究者が研究の開始時に参加者の血中のPFASのレベルを考慮に入れると、高レベルの人々は最初にそれを失った後、その体重のより多くを取り戻す傾向があることがわかりました。

ほぼ女性にのみ見られ、研究者らは、体内のエストロゲンに対するPFASの影響が理由の1つである可能性があると述べています。しかし、この研究では、PFAS濃度が高い人は安静時代謝率が低いこともわかりました。言い換えれば、彼らの代謝は遅く、日常の活動で消費するカロリーは少なくなりました。

研究者たちは、PFASが体重調節、したがって国の現在の肥満の流行に関与している可能性があると結論付けました。 「私たちは皆、食事療法や運動によって体重を減らすことが可能であることを知っています。しかし、難しいのは、ほとんど誰もその減量を維持できないことです」とハーバードT.H.の栄養学部の助教授であるチーサン上級研究は述べています。チャンスクールオブパブリックヘルス。 「これで、PFASレベルが実際に人々がどれだけの体重を取り戻すかを決定する可能性があることを示しました。」

しかし、これらの化学物質は正確には何であり、そもそもなぜ私たちの体内にあるのでしょうか。知っておくべきことと、曝露を減らす方法は次のとおりです。

PFAS化学物質には撥水性と撥油性があるため、ファーストフード業界や電子レンジ用ポップコーンなどのパッケージ食品に役立ちます。 。 2017年の調査で、Environmental Science＆amp; Technology Lettersの研究者は、分析した400個の食品包装紙と容器の約半分にPFASの指標であるフッ素が含まれていることを発見しました。

以前の研究では、PFASは食品に浸出する可能性があることがわかっています。体に入ると、彼らは何年もそこにとどまります。サイレントスプリングインスティテュートの環境化学者であり、フードラッパー研究の筆頭著者であるローレルシャイダー博士は、可能な限り曝露を避けるのに十分な理由です。

「私たちはすでにいくつかの理由があると思います。 2017年にSchaider氏は Health に語った。「私たちが消費するファーストフードの量を減らすと、これは別の可能性があります」とSchaider氏は2017年に語りました。できるだけ早く—それは少し役立つかもしれません。」

PFASのもう1つの一般的な用途は、衣類、カーペット、室内装飾品、およびその他の繊維製品を耐汚染性または耐水性にすることです。 （ソファにこぼれたワインがビーズ状になってすぐに拭き取られる広告を考えてみてください。）そして、いくつかの古いPFASは、関連する健康と環境のリスクのために繊維生産から段階的に廃止されましたが、いくつかの新しいPFASが代わりになりました、とTomBruttonは言います。 Green Science Policy Instituteのフェロー兼PFAS研究者であり、その健康への影響はまだわかっていません。

安全のために、Bruttonは、汚れ、水、汚れ、またはグリースをはじくものを避けることをお勧めします。必要のないときはいつでも製品。そして、それらが（たとえばレインコートの場合）ある場合は、PFASフリーまたはフルオロフリーのラベルが付いたギアを探します。 「これらの化学物質を使用せずにレインジャケットやアウトドア用品を見つけることができるようになりました」と彼は言います。「そして、わずか2、3年でもっと多くの選択肢があると思います。」

すでにPFASを使用したファブリックを所有している場合でも、慌てる必要はありません。 「レインコートを着たり、汚れに強いカーペットの上に座ったりすることで1人に起こる害は、おそらくごくわずかです」とBrutton氏は言います。 「私たちが本当に懸念しているのは、これらの製品が製造されたとき、および廃棄されて埋め立て処分されたときに放出される化学物質です。」消費者がより賢明な選択をして、流通するこれらの製品の数を減らすことができれば、私たちの健康と環境全体にとってより良いものになるだろうと彼は言います。

同じアドバイスが焦げ付き防止調理器具にも当てはまります。これらの化学物質を含む鍋やフライパンをすでに所有している場合は、使用をやめたり、捨てたりする必要はありません。少なくとも、傷が付いたり損傷したりするまでは。ただし、新しいセットも購入しないでください。 「その鍋の使用によるあなたへの曝露は、それが重大な健康上の脅威を表すほど大きくなることはありません」とブリュットンは言います。 「しかし、新しいものを購入するときは、おそらくPFASを含まないものを探してください。」多くの専門家がステンレス鋼、セラミック、または鋳鉄調理器具を推奨しています。または、PFASフリーであることを宣伝するブランドを探すこともできます。

それらは環境中で非常に普及しているため、PFASは動物の組織にも蓄積し、人間が食物として消費する可能性があります。たとえば、化学物質は汚染されたシーフードで発見されており、ブリュットンは、オーガニックを購入しても必ずしも曝露が減るとは限らないと述べています。

ただし、食物連鎖の下位にある魚を選ぶことが役立ちます。シーフードに含まれる水銀やその他の重金属が心配な場合は、すでにそうしているかもしれません、とBruttonは言います。これらの同じ規則に従うことは、PFASを回避するのにも役立ちます。 「たとえば、ソードフィッシュを購入する代わりに、サーモンを選択してください」と彼は言います。

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工業および製造プロセス中に放出されたPFASは、特に工業用地、廃水処理プラント、および軍事消防訓練地域の近くの給水にも蓄積する可能性があります。 2016年の調査によると、少なくとも600万人のアメリカ人の飲料水供給は、飲料水から特定のPFASへの生涯曝露に関する環境保護庁の健康勧告の制限を超える可能性があります。

残念ながら、簡単な方法はないかもしれません。 EPAは現在、自治体がこれらの化学物質について住民に通知することを要求していないため、コミュニティの飲料水がPFASで汚染されているかどうかを確認してください。しかし、心配な場合は、地元のサプライヤーに尋ねる価値があります。

「水道事業者がレベルが高いことに気付いた場合、多くの場合、彼らは行動を起こし、フィルターを設置し、消費者に警告しましたが。保証はありません」とBrutton氏は言います。汚染物質のレベルが心配な消費者は、自宅に活性炭フィルターを設置することもできます。 「これらの製品は、飲料水からこれらの化学物質の多くを除去するのにかなり良い仕事をします」と彼は付け加えます。