全粒穀物を食べて、満腹感を感じ、スリムになり、健康になりましょう

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全粒穀物という言葉を聞いたとき、頭に浮かんだ最初の画像は、母親が試したあまり不快な子供時代の思い出でした。通常のスパゲッティを全粒小麦にこっそり交換します。私の2人の姉妹と私はだまされませんでした！私たちはプレートを押しのけて、貧しいお母さんが二度と全粒小麦のパスタを出すことを考えないほど不平を言いました。

「Make（少なくとも！）Half Your」という会議に出席したとき、全粒穀物の意味合いはすぐに変わりました。全粒穀物評議会とオールドウェイズフードイシューシンクタンクが主催する「GrainsWhole！」。これらは、地中海ダイエットピラミッドを作成し、食料品店の食品に見られる黄​​色の全粒穀物スタンプの責任者と同じ人々です。

全粒穀物食品と科学は、それ以来長い道のりを歩んできました。私の母はその小さなスイッチャーを試しました。まず、科学：全粒穀物は、肥満度指数（BMI）の低下と満腹感の改善に関連しています。あるオランダの研究によると、女性の肥満のリスクは、食事中の全粒穀物1グラムごとに4％低いことが示されています。全粒穀物を食べる人は、血糖値が高く、血圧が低く、糖尿病や心不全のリスクも低くなります。健康上の利点は、全粒穀物に繊維、抗酸化物質、必須脂肪酸、その他の優れた成分が含まれているという余分な栄養からもたらされる可能性があります。または、全粒穀物を食べる人々は、より健康的で健康的なライフスタイルを送ることができます。

Wholegrainscouncil.org

では、穀物を増やす方法：買い物をしているときは、パッケージで「全粒穀物」という単語を探すか、全粒穀物のスタンプを探してください。穀物が丸められたり、ひびが入ったり、壊れたり、すりつぶされたり、事前に調理されたり、粉砕されたりしても心配しないでください。ふすま、胚芽、胚乳の3つの部分がすべて揃っている限り、問題ありません。

胚芽が除去された「脱穀」食品に注意してください。また、「真珠色」にも注意してください。これらの穀物は、調理を速くするためにふすまが取り除かれています。ただし、ふすまを取り除くと、全粒穀物ではなくなります。 （セミパールは大丈夫です。）

栄養士と2005年の米国の食事ガイドラインでも、全粒穀物食品を食べる穀物食品の少なくとも半分（1日3食分、つまり約48グラム）を作ることを推奨しています。 ）。現在、アメリカ人の11％だけが全粒穀物を頻繁に食べています。

グルテンフリーをお奨めしますか？多くの穀物にはグルテンが含まれておらず、セリアック病や小麦アレルギーのある人に最適です。手始めに、トウモロコシ、米、ワイルドライス、アマランサス、そばを試してみてください。